自酿白酒怎么判断度数，自己酿出的酒如何检测酒精度

用明火引燃。若燃烧，则浓度够高。

最简单的办法是看酒花（就是气泡）。把透明瓶倒置，手握瓶颈用力上下摇晃两到三下。45度以上，酒花细密，经久不散。 45度以下，酒花较大，酒花散去较快。酒体越好，酒花越细密，所有部分45度以下的好酒也能达到这个标准。只能用这个方法做个简单的判定。最精确还是买个仪器打度数

白酒酒精度很多：20、28、30、32、33、38、42、45、52、58、60-----等都有。

经过蒸馏的米酒可以用酒精表测定。不是蒸馏的米酒则要把一定数量的米酒经过蒸馏后测定酒精度。取100ml米酒加30ml水用玻璃蒸馏器进行蒸馏。冷却水里要放冰块以增加冷却效果。得到蒸馏液30ml以上就可以。加水至100ml并且要温度调到酒精表要求的温度。测定酒精度就是米酒的酒精度。

家酿也分发酵型和蒸馏型二种，限于制作条件，家庭一般都只能做发酵型的甜糯米酒和果子酒，这些酒一般都在12-18度之间。

酒度数是根据酿酒结束酒精在酒中的含量确定的。拿红酒来说度数一般集中在13度，不超过15度葡萄二次蒸馏就变成了白兰地 度数就上升到了40度像啤酒的话主要集中在6度酒里面的水分越少，酒精度越高像普通白酒40多度，二锅头就要50多度，内蒙古有些白酒要70度，尽管都是纯粮食酿的

是根据酒里的酒精含量分的，测试白酒度数可以用类似温度计的东西放在酒里测试，不过不知道这个东西能不能测试红酒和啤酒，这两样酒里其他成分很多。

白酒的度数表示:____________酒精浓度 啤酒的读数表示:____________ 麦芽糖含量 葡萄酒的读数表示:__________酒精浓度

常用方法 第1种方法最直观最方便 我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。 1 看酒花。将酒对上一定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内，观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。 2 用火烧。将白酒斟在盅内，点火燃烧，火熄后，看剩在盅内的水分多少，根据水分的数量确定该酒酒精的含量。这种方法，因常受外界条件的影响，所以尚欠准确。 3 建国后全国统一使用“酒表”，用酒表来测定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里装满拟测度的白酒，把酒精计、温度计放进量杯内，待三五分钟后，温度计升降稳定了，即可观看两计的度数。

用气相色谱仪测最简单了，不过价格不便宜 还有一个简单的方法:1.100ml酒样，接蒸馏液95ml左右。定容至100ml.待测. 2.蒸馏液倒如100ml量筒，静止几分钟，无气泡后插入酒精计和温度计 3.记录数据并校正（把温度校正未20度时的酒精度就可以了） 这个方法需要一套蒸馏装置和酒精计，不过都不是很贵。 如何测量酒的度数 一、需购置酒精计二支（规格是0°至50°和50°至100°） 温度计一支（0°至100°，水银显示红色、刻度要清析） 量杯一支（500毫升或1000毫升） 二、将调制好的酒倒入量杯中。 三、将酒精计小心放入量杯中，酒静置时，水平面的位置就是酒的表面度数。 四、将温度计底端（红色水银柱一端）置入酒中，另一端用手指捏住，观察显示温度，20°时酒精计即为标准度数。温度每超出1°酒度需减去0.35°。低于标准温1°，酒度需增加0.35°，以此数推。

不需要测！哪个配的问哪个不就行了吗？

酒的度数 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。 西方国家常用proof表示酒精含量，规定200proof为酒精含量为100％的酒。如100proof的酒则是含酒精50％。 啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12％(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3．3-3．8％；浓色啤酒酒精含量为4-5％

我们熟知的酒有白酒、啤酒和葡萄酒等，那么瓶子上标的“酒的度数”是如何确定的?是酒中的酒精和酒的体积比，还是酒中的酒精质量分数？ 酒的度数 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。 西方国家常用proof表示酒精含量，规定200proof为酒精含量为100％的酒。如100proof的酒则是含酒精50％。 啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12％(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3．3-3．8％；浓色啤酒酒精含量为4-5％。 参考资料： http://www.fjqi.gov.cn/XFZTD/xfzn/ZN-79.htm