酱香白酒什么酒质，帝酱福是酱香酒吗酒质如何

帝酱福是酱香酒，酒质：酱香突出，回味悠长，酒线细如丝，缠如蜜。

茅台是酱香型白酒，但是茅台酒厂也生产浓香型白酒，但是酒的外包装应该有说明。

1．酱香型，又称为茅香型 以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 2．浓香型，又称泸香型 以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型白酒中的优秀代表。至于酒的质量，从某些角度来说也可以用“色”“香”“味”来评价；要比较透亮纯净无杂质，浓香透明，酱香微黄香可以说就是酒香，好酒有一种很明显的香气，不是那种不协调，有杂味的香气。是比较纯正的酒香，香气幽雅。味，最为重要。醇厚协调，绵甜爽口，入口甘甜，回味悠长。等等，每个人有个人的鉴定方法，每个人也有可能对酒的亲和度不一样，所以也是存在一定的差距。当然，还有就是酒的成分原料，酒精勾兑酒就不用多说了 真正的纯粮酿造的白酒是不会上头的，也没有那种很是燥辣的不舒服。

中国的浓香型白酒与酱香型白酒是中国白酒的两类大酒型，那这两类酒型虽然都是中国的白酒，但却又各不相同，有自己的特点，那他们到底有什么特点呢？小编今天就来告诉你们关于酱香型白酒和浓香型白酒的区别特点。浓香型白酒主要以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表，它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点，根据这些可以判断浓香型白酒优劣。构成浓香型白酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量比较高，而且香气比较突出。浓香型白酒的己酸乙酯要比酱香型白酒高出几十倍甚至上百倍。酱香型白酒主要以贵州茅台、四川郎酒为代表，酱香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。酱香型白酒的酿造工艺比较的特殊，它不同于浓香型和清香型。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。酱香型白酒主要由酱香型、窖底香酒和醇甜酒勾兑而成，酱香型白酒的组成成分非常复杂，现在普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点醇类组合而成的一种香气。决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温大曲，而浓香型白酒则属于中温大曲。

酱香型白酒的定制酒有没有收藏价值

酱香白酒醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，空杯留香，令人回味无穷。主要产地在贵州和四川盆地接壤的赤水河畔，它是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的，口味柔和又不上头，我就比较喜欢喝郎酒。

最好的是圆籽，其次碎砂，然后窜酒。其中圆籽分为酱香和一等甜。

酱香型白酒主要还是按窖藏年份来分级的，它最低都是5年酿造的，年份越高，等级或酒的地位也就高越值钱！

你去看看这里面有没得你要找的嘛 中国酱香白酒 内容很全面

我个人觉得韩国人可能会接受清香型或者米香型的酒~~不知道准确与否~因为我听说韩国人喝的白酒的度数其实是很低的~味道也没那么浓烈~以下是酒的类型：浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。 酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为主要代表。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 另： 清香型，又称汾香型，以杏花村汾酒为主要代表，清香型酒具有酒气清香、芬芳醇正、口味甘爽协调、酒味纯正、醇厚绵软等特点。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。 米香型，米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒酒香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。 兼香型，通常又称为复合香型，即兼有两种以上主体香气的白酒。这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。

浓香型白酒：特点是芳香醇厚，回味悠长，饮后幽香。酱香型白酒：特点是酒质醇厚，酱香浓郁，香气幽雅，绵软回甜，倒入杯中放置较长时间香气不失，饮后空杯留香。两个种类对比：酱香型的容器类型：石壁泥底浓香型的容器类型：泥窖酱香型的原料：高粱浓香型的原料：高粱或多粮混合酱香型的曲药：高温大曲浓香型的曲药：中温大曲酱香型的用曲量：100%（8个轮次）浓香型的用曲量：18~20%（每轮）酱香型的配料方式：两次投料浓香型的配料方式：续糟配料酱香型的入窖温度：28~32浓香型的入窖温度：18~22

白酒香型总计分为以下几种：浓香型白酒以泸州老窖特曲为代表，特点是芳香醇厚，回味悠长，饮后幽香。酱香型白酒以芧台白酒为代表，特点是酒质醇厚，酱香浓郁，香气幽雅，绵软回甜，倒入杯中放置较长时间香气不失，饮后空杯留香。 清香型白酒 以汾酒分代表。特点是酒液晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口。 米香型白酒 以桂林三花酒为代表。这类酒主要以大米为原料发酵成的小曲酒。特点是酒气蜜香清柔，幽雅纯净，回味怡畅。 其它香型白酒 因具体酒种不同，又细分为几种小香型。如： 药香型白酒，以董酒为代表 芝麻香型白酒，以景芝白干为代表 豉香型白酒，以豉味玉冰烧为代表 决定浓香型白酒与酱香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温大曲，而浓香型白酒则属于中高温大曲。酱香又叫茅香型，浓香又叫泸香型。浓香型酒又首推泸州酒，浓香型-泸州酒中的一哥就是国窖1573（中国浓香型白酒鉴赏标准），这款酒是我国第一批女烤酒匠、第一批女评酒员，中国白酒评委、国家级评酒大师、酒体设计大师吴晓萍老师的得意作品。不过1573老贵了，购买也会比较难买到正经1573。这酒不是逢年过节的基本不轻易上的了台面，普通招待或者送人有点夸张，但喝酒总的要喝好酒，喝不了1573，总也得喝个上品的吧，你送你爸我就推荐你一个关于另一个品牌酒-酒语堂的大师私藏酒，酒体和1573一样都是出自吴晓萍老师之手勾调的，也是老窖特级酒，并且包装也很上档次，采用酒糟藏酒的模式，详细可以去京东酒语堂旗舰店看看。

白酒是嗜好性酒精饮料，关键看你喜欢什么口感。不同的香型，生产工艺、口感等都是不一样的。买来送人的话建议你买名酒，或是地产品牌的二线品牌。你是哪里？

酱香

1、酱香型白酒由于生产工艺特殊，对地理环境要求较高，所以，我国的酱香型白酒产区较少，以茅台镇为为主要产区，市场上许多酱香型白酒多出自于此。2、从产地上看，中国酱酒已经形成了消费认知和认可的五大产区：贵州产区、茅台镇产区、赤水河产区、酒都仁怀产区、四川产区和其他产区；酱香型白酒品牌营销传播中更加突出“产区”，而其他香型的白酒企业大多传播产品品牌的稀缺酿酒资源、工艺、品牌文化等。3、目前在高端消费中，酱香已经占据一半的市场。由于酱香目前的消费人群具备强大的消费能力和口碑相传，所以酱香消费人群正在由高到低快速渗透和放大。4、红年酱香型白酒，产自贵州茅台镇，与茅台酒同属产地，以特殊的酱酒产地和陈年时间长为著称，收集珍藏高品质酱酒，置于专业严格的酒窖，进行陈年窖藏，造诣稀少陈酿臻品、珍贵价值。

前往百度APP查看回答一、有害物基本挥发，对人体伤害小酱香型的白酒是蒸馏出来的，蒸馏时的温度达到四十多度以上，其他的香型的白酒则没有这么高的温度，高温度是能有效挥发有害物质的，古代人没有调酒技术和酒精检测仪的时候都是用升温来去除酒中的杂质。而酱香型的白酒经过长时间存放会让白酒中残留的有害物质综合挥发掉大部分，这样一来，酱香型白酒中对人体有害的物质基本上就没有了，所以喝这中酱香型的白酒对人体的伤害小了很多，不喝多的话反而有益。二、纯粮食加工酿造，不含任何其他物质酱香型的白酒都是用粮食生产的，是绿色食品的生产物，而酱香酒的味道又及其独特，没有人知道酱香型白酒中的产生酱香的主体物质，这就让很多想要仿制酱香酒的调酒师和酒厂无从下手，这就让酱香型白酒显得珍贵，没有人可以通过添加任何物质来制造酱香酒。三、酱香型白酒是不准添加任何改变色香味物质的在白酒的标准中，有一条就是禁止在酱香型白酒中添加任何改变色香味的物质的。其中声明了酱香酒只能以粮食固态发酵，而且要达到一定的标准，经过多重检测，确认酒质才能出售，这样一来，酱香酒做假的机会就会小很多，当然，也没有人可以把酱香酒改变了再拿去出售。更多4条

因为酱香白酒是纯粮食酒酿造的，所以酒体醇厚，酱香突出，入口柔绵醇厚，回味悠长，好喝不上头。推荐您看看我家的酱香白酒，产自茅台镇 7.5 平方公里核心产区，酒体清澈透明，酱香突出，入口醇和，酸爽适宜，空杯留香，是一款典型高品质的酱香白酒，希望您能喜欢。

酱香型白酒的优点是喝完不易醉、不上头、不易吐，酱香型白酒：茅台、含高良

酱香型白酒的七大特点：酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。酱香型酒易挥发物质少。酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。酱香酒的酚类化合物多。酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒是绿色天然发酵产品。酱香型酒中存在 sod 和金属硫蛋白等物质 。

国白酒品种繁多，但都是用粮食酿造的蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一，在中国以外被统称为“Maotai”，因为茅台酒是最早在世界被人认识的中国白酒。 根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，主要应用于南方湿热气候。中国大部分名酒产于北方或西南夏季气候凉爽的四川，都是大曲酒。大曲酒根据配方口味已经确立的大致有五大香型。 1．酱香型，又称为茅香型 以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 2．浓香型，又称泸香型 以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型白酒中的优秀代表。 3．清香型，又称汾香型 以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒 这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。 以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多少外，还受各种香味成分的相互烘托、缓冲和平衡作用的影响。 中国白酒的酿造首先要制曲，即用熟粮食和菌种混合培养，制成曲后，再和粮食混合同时进行糖化和发酵制成粮食酒、再蒸馏。制曲时使用豆类、麦类等各种粮食，制酒发酵时主要用高粱等。

酱香型中国产白酒的香型之一。 采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。 酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、酒葫芦网的酱领【www.jiuhulu.com】、郎酒、武陵酒 潭酒为代表。 浓香型：中国产白酒的香型之一。 采用老窖位发酵生香基地，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。浓香型白酒其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口,回味悠长。 浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。

那些工艺啊什么的就不说了，说的人头晕，普通消费者的感觉， 主要的一个是一个香味,浓香的出厂后直接勾兑出香型，出来直接就有了固定的香味，酱香的是几次取的酒体按一定比例混合后要等酒业充分融合后（起码要1年的时间），才会慢的透出香气，时间越久这个酱香味约浓， 然后一个是口感，浓香型的照样是勾兑口感，酱香的还是要等时间（当然勾酒的技巧也是主要因素之一，这里是指同一个勾酒师的作品），时间短的进口味道难免杀喉，回甘带苦头，但是留的时间超过3个月后 每过1个月的口感都有不同，有兴趣你自己慢慢体会一下，顺便给我们公司也大大广告，我们喜顺和酒业也是在茅台镇自己有酒厂，产品主要针对喜酒 宴请 庆典 ，当然也有定制酒，数量少的照样可以个性定制

酱香型白酒 在酒精为53度的时候，谁与酒分子的结合最为牢固，这时候表现出酱香白酒最完美的品质，所以茅台的度数始终保持在53度，度数过低口感不丰满，度数过高口感会严重变化。53度成为酱香白酒的极限值，也对酿酒技术提出较高的要求。

怎么没有果香型白酒呢？

酱香型多为茅台系列、五粮液等，选茅台系列酒，建议选慎初烧坊和金沙古酒，慎初烧坊非常好喝，价格便宜，金沙古酒是茅台系列最便宜的酒，但味道不赖，看你个人选择了。