白酒豆花怎么做，白酒闷酱豆怎么做

主料：辣椒，酱豆。配料：白酒、白糖、食盐。装入坛中，闷制月余后即可。

不需要加白酒，点豆花只需要加葡头糖内脂或者是石膏，卤水就可以了

经查询，在29、30、31、32四个食品相关的类目，阿嬷的豆花并么有注册商标。

用料 大豆。白醋，水 白醋豆花的做法 泡豆子白醋豆花的做法 步骤1用纱布过滤白醋豆花的做法 步骤2放锅里煮白醋豆花的做法 步骤3白醋加白开水白醋豆花的做法 步骤4煮开了白醋豆花的做法 步骤5加白醋

做豆花时在豆浆中点的石膏是（CaSO4·2H2O） 做豆花的科学解释：将黄豆洗净，并在水中浸泡12小时后，磨碎，过滤除去豆渣，便制成了豆浆，煮沸后即为食用豆浆。豆浆是蛋白质的胶体溶液，能稳定存在。原因是由于组成蛋白质的氨基酸分子中有羧基和氨基，这些基团与水作用后，使蛋白质颗粒表面形成一层电荷相同的水膜，又由于相同的电荷相互排斥，致使蛋白质胶体稳定存在。要想得到豆花就要设法破坏胶体，因此我们在豆浆中加入盐卤（主要成为为MgCl2·6H2O）或石膏（CaSO4·2H2O）,豆浆中的蛋白颗粒表面的电荷被盐卤或石膏电离出来的阴阳离子中和，蛋白质与水一起凝集形成凝胶，压成形后就成了豆花。 这里做豆花是蛋白质的盐析：蛋白质水溶液与浓的非重金属无机盐[如MgCl2·6H2O、(CaSO4·2H2O等]作用，溶解度降低而从溶液中析出，这个过程叫盐析。它不属于化学变化，所以不设计化学反应，就无化学反应方程式了。

主料黄豆300克 辅料内脂3.5克 清水2200ml（不含泡黄豆的水） 豆花的做法步骤1. 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。2. 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。3. 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。4. 开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。5. 把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。6. 再用滤网过滤豆浆。7. 开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。8. 煮开后，关火，晾至80度左右。9. 内脂用30ml的温开水溶开备用。10. 开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。11. 边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。12. 盖上锅盖，闷15分钟左右。13. 白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。

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我知道 先把豆浆放到锅里面 刚榨出来的就可以 然后把石膏放在瓢里融化 一个石膏（比鸡蛋大一些）大概2碗水 兑匀 搅拌知道完全融化 融化以后倒在豆浆里面 全程都没有开火， 倒在豆浆里面以后 搅拌 让石膏水和豆浆完全溶解 然后小火煮 注意不要大了 不然锅底都糊了上面还没成豆花 小火煮煮开以后换微火 半个小时就成型了

做豆花时在豆浆中点的石膏是（CaSO4·2H2O） 做豆花的科学解释：将黄豆洗净，并在水中浸泡12小时后，磨碎，过滤除去豆渣，便制成了豆浆，煮沸后即为食用豆浆。豆浆是蛋白质的胶体溶液，能稳定存在。原因是由于组成蛋白质的氨基酸分子中有羧基和氨基，这些基团与水作用后，使蛋白质颗粒表面形成一层电荷相同的水膜，又由于相同的电荷相互排斥，致使蛋白质胶体稳定存在。要想得到豆花就要设法破坏胶体，因此我们在豆浆中加入盐卤（主要成为为MgCl2·6H2O）或石膏（CaSO4·2H2O）,豆浆中的蛋白颗粒表面的电荷被盐卤或石膏电离出来的阴阳离子中和，蛋白质与水一起凝集形成凝胶，压成形后就成了豆花。 这里做豆花是蛋白质的盐析：蛋白质水溶液与浓的非重金属无机盐[如MgCl2·6H2O、(CaSO4·2H2O等]作用，溶解度降低而从溶液中析出，这个过程叫盐析。它不属于化学变化，所以不设计化学反应，就无化学反应方程式了。

醉豆花的食材和调料：内酯 黄豆 水 酒酿 枸杞 糖醉豆花的的家常做法，醉豆花怎么做好吃一、内脂：黄豆：水大概控制在1：70：420的比例就可以了。醉豆花的做法步骤1二、黄豆浸发一夜，放在搅拌机里打成豆泥，加水直到豆渣和水的混合物为大约490g就好。醉豆花的做法步骤2三、双层纱布过滤醉豆花的做法步骤3四、称取1g内脂放入容器....豆浆烧沸烧熟后关火，降温到90度左右，直接冲入容器里，搅拌均匀。醉豆花的做法步骤4五、稍凉之后就凝固了...如图所示.....醉豆花的做法步骤5六、挖一勺给你们看！0v0醉豆花的做法步骤6七、然后是醉豆花...和酒酿丸子基本同法：水烧沸加酒酿适量的糖和枸杞，煮散后先勾芡，豆花舀进锅里稍煮。起锅。这道菜热吃凉吃都适合。夏天沁凉冬天暖心什么的><醉豆花的做法步骤7八、完工就可以吃了....不顶饱，随便吃吃。

用料 内酯 黄豆 水 酒酿 枸杞 糖 醉豆花的做法 内脂：黄豆：水大概控制在1：70：420的比例就可以了。黄豆浸发一夜，放在搅拌机里打成豆泥，加水直到豆渣和水的混合物为大约490g就好。双层纱布过滤称取1g内脂放入容器....豆浆烧沸烧熟后关火，降温到90度左右，直接冲入容器里，搅拌均匀。稍凉之后就凝固了...如图所示.....挖一勺给你们看！0v0然后是醉豆花...和酒酿丸子基本同法：水烧沸加酒酿 适量的糖和枸杞，煮散后先勾芡，豆花舀进锅里稍煮。起锅。这道菜热吃凉吃都适合。夏天沁凉冬天暖心什么的><完工就可以吃了....不顶饱，随便吃吃。