一．请问红酒怎样摆放才能保存的久？
1．冷藏一瓶密封较好，将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一些时间。一瓶中产酒庄（cru bourgeois）可以保存一个星期或更长的时间。
2．但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说，红酒存放的时间比白葡萄酒长。重新封口把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。
3．直立氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。
4．用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。
5．一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。
6．真空瓶塞用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。
7．打气灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。
8．如果上面介绍的方法都不成功，全部失败了，仍然不要气馁，一瓶好品质葡萄酒至少可以转换为不错的葡萄酒醋，或作为沙拉的调味品，把它充分利用起来吧。
9． 红酒一般没有特定的保存场所就比较难保存了。因为保存红酒要对温度，湿度，阴暗度有严格的要求。在专业酒窑中，温度需控制在10度至14度，湿度维持在70%。
10．在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。
11． 至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。
12．但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。
13．除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。
二．红酒怎么收藏
1．建议将红酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。
2．把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。 周围温度在摄氏12－15度左右为宜。
3．微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。
4． 相同年限的酒不都是最好的时侯，很多的红酒是在1－2年时喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是当它们上市时就喝。
5．有些红酒是要等一段时间再喝。少数大牌的红酒要等十年以上为好。 通常的习惯，红酒是不长时间放在冰箱里的，这种“突变的行为”会损伤酒的品质。
6．然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，两天的。香槟酒可以在开启前在冰箱里放几小时。 红酒的一些小知识 『如何保存酒』 保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。
7．你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。
8．最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。
三．红酒怎么收藏
1．正确的保存方法 要注意干燥， 通风良好的房间最容易保持清洁同时也有利于防止破坏标签。 适当的酒瓶位置 任何有软木塞的酒都应该横着存放， 以保持软木塞湿润， 防止空气及微生物的侵入导致氧化及醋化。
2． 适宜的温度和湿度 保存酒的理想温度是摄氏13-15℃之间的恒温， 特别避免急速而频繁的温度改变。
3． 70%左右的湿度可以帮助防止软木塞干缩。 避免光线 长期暴露在阳光或荧光之下很容易让酒腐化。 避免震动 持续的震动会导致提早醇化。
4． 如何布置酒窖 最适合存放葡萄酒的地方，莫过于干爽而空气流通的地下酒窖。 但是无论你想要的是一个大一点或小一点的藏酒库， 都必须事先考虑一下空间的配置情况。
5． 越是想要长期使用的酒库， 条件就要规划得越完善。 如果在享用你的葡萄酒之前， 通常只有数周的存放期， 那就不是非要个酒窖了。
6． 因为现今的葡萄酒都相当稳定， 可以放在设施20度左右的室温中保存数周，只要室内温度变化不是太大就没有问题了， 尽管如此， 阁楼依然是极不适合的地方。
7． 对于要存放几个月甚至几年的葡萄酒， 如果没有酒窖， 能找到一个不易碰撞的角落而且温度维持在摄氏10度左右的冰箱也可以。
8． 或者是设有长格架， 而且有不同温度设置的特制葡萄酒专用冰箱就更好了。 除了10-15℃的温度， 干爽且空气流通以外， 湿度也很重要。
9． 太潮湿会导致木塞发霉， 太干会缩。 存放葡萄酒的地方附近不能有散发强烈气味的东西， 以免这些异味会透过木塞渗入酒液中。
10． 对使用天然软木塞作为封瓶器的葡萄酒最好使用横放的方式储存除了SHERRY和PORT。 使用汽水瓶盖和塑胶瓶塞的酒可以立着存放。
11． 所有的酒都应该尽量避免强光照射无论是日光或灯光， 特别是对气泡酒会造成极大的伤害。 木制的或塑料的酒架都非常实用可以随意组合， 还有橡皮筒， 但外面最好标明里面的内容是什么， 否则只有把酒瓶拔出来才能知道是什么。
12． 如果你的酒窖相当大， 建议你可以准备一个备忘录， 不但可以在上面记录葡萄酒的名称， 年份， 原产地， 产区， 葡萄品种， 品级和装瓶者的名称， 更重要的是可以记录每次品尝后的心得和感想， 甚至其他品酒人的评价以及与事物的特别搭配法。
四．红酒如何存放，平时开了喝不完怎么办？
1．葡萄酒的保存条件是非常有讲究的，要求：恒定温度，且12～18度之间（干红）；恒定湿度，70%左右；避免光照；通风以防异味进入；静置横放，对于经过陈年的酒在饮用前最好竖放静置一天。
2． 要符合以上条件，最好是专业的地下酒窖，需专门设计和专业施工，一般家庭难以具备条件，如果对红酒的需求、收藏量不大的话，可以用专业的电子酒柜替代酒窖进行葡萄酒的长期保存。
3． 而开瓶后，一般是没有太好的能较长久保存办法的，建议一次喝完，或者购买375ml装的。即使采用抽真空瓶塞，或惰性气体吹填，并注意保存条件，一般也只能保证2~3天酒质不会明显降低，极限时间是1个礼拜。
