浙江名典隆酒业有限公司，中国的哪些地区酒文化比较重

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酒文化作为邯郸饮食文化的一个重要组成部分，几千年来，几乎渗透到社会生活的各个领域，对邯郸饮食文化的发展与繁荣起到了推波助澜的作用。邯郸悠久的酿酒历史可追溯到8000年前的新石器磁山文化时期，是中华酒文化的源头之一。远在战国之初，邯郸城西十里酒务楼泉水酿酒已初具规模，酒质甘冽清醇，名扬列国。司马迁的《史记》、《列传》，诸子百家的《庄子》、《淮南子》等古籍名典都记有邯郸酿酒与诸侯争霸、歃血为盟的历史故事，著名的“鲁酒薄而邯郸围”的典故，则是邯郸美酒千古流传的一段佳话。唐代著名诗人李白、杜甫、白居易、王昌龄等名士多次来邯郸寻古探幽，饱饮佳酿，留下了赞咏邯郸美酒的千古绝唱。宋人张能臣《酒名记》中的“邯郸风曲法酒”是当年蒸馏白酒的典型代表。明代“贞元增烧坊”的崛起，闪烁着明清两代万历、乾隆皇封御赐的荣耀。清乾隆帝于丛台行宫饮酒作乐时，曾即兴书下“击鞠呼卢待罗绮/美酒十千醉不归”的诗句。现由邯郸丛台酒业公司传承酿制的贞元增酒也是目前河北省唯一荣获“中国酒文化经典品牌”的名酒。喝酒时的行酒令也是邯郸酒文化的重要组成部分。　诸多的酒令中，猜拳无疑是最普及也是最招摇的一种。在邯郸，猜拳一般都称作划拳、划媒。但见两个喝得面红耳赤的人，各伸出一只手，面对面吆喝着，手指的数目不停变化，力争让对方输拳，然后喝酒。这，就是划拳。实际上，划拳是比较简单的，两个人各使用一只手，然后再伸出手指，同时，要猜想对方出的手指数，如果两人的手指数相加和自己喊出的数字相同，就算是赢了一拳。 　划拳是讲究技术的。所谓的技术，一方面是要善于抓住对方出拳的规律，就是习惯性的伸出的手指数，另一方面自己出拳要有相应的变化，力争猜中结果。这样，要猜想的数目字就是从0到10共十一个。而且，对每个数字都有独特的叫法：0为“对宝锤”，也简单喊作“对”或“锤”；1为“一心敬”，也简单喊作“一媒”；2为“哥俩好”，简单喊作“俩”。开始划拳时的“见面”也要喊这个，两人同时伸出大拇指喊“哥俩好”，就像拳击台上两位选手在正式开始比赛之前轻轻对碰一下拳套一样，代表一种礼节；3为“三桃园”，简单喊作“三”或“仨”；4为“四季财”，简单喊作“四”；五为“五魁首”，简单喊作“魁”或“魁首”；6为“六连顺”，简单喊作“六”；7为“巧七媒”，简单喊作“七”或“巧”；8为“八匹马”，简单喊作“八”；9为“快到了”，简单喊作“九”或“快”，意思说快到了10个了；10为“全到了”，也简单喊作“十”就表示两个人的手指头加在一起最大的数字。在邯郸划拳，都是用邯郸话，而且都用简单喊法。因为邯郸话发音缺少二声和三声，这样划拳的声音听起来就比较平直、短促、洪亮、豪爽。而且，邯郸划拳讲究连贯性，“二媒一喝”就是输了两个媒之后就要喝一杯酒，中间没有输掉酒的时候一般是不停顿的。划拳中赢了对方一手一定要快速喊出来“你的”或“赢了”然后不停顿继续划。邯郸喝酒的人大多都会划拳，这样的划拳听起来别有一种风情，看上去也是一道风景。 　当然了，倘若外地来的朋友在一起喝酒，有时候兴起了也要跟着邯郸人划几拳。不过，因为不熟练，不但输多赢少，而且还经常失媒，猜喊时候也磕磕绊绊。所谓的失媒一般分两种情况，一是喊出了数目字，而自己伸出的手指数加上对方最多五根手指也根本不可能得出这个结果的；二是自己喊出的数目字过小，即便是对方一根手指也不出，自己伸出的手指数已经超过了所喊的那个数目字。失媒不但不能赢，而且也有些大煞风景，不过，好客的邯郸人一般是不会计较这些的。 　划拳最大的不好之处就是声音太大。如果在自己家里喝酒，一旦划起拳来，整个村子或整栋楼都知道谁就有了酒场。如果在饭店吃饭，如果有几桌子客人划拳，整个饭店就会喧嚣的不成样子了，严重影响其他客人就餐。所以，出于一种大众的要求，现在邯郸划拳的声音也在慢慢消失。 　一种旧事物的消失往往会为另一种新事物的产生创造机会。虽然划拳少了，但邯郸的酒令却依然不少，这几年，又风靡了一种叫做“唬豹子”的喝酒游戏。当然了，“豹子”不是动物园里那种猛兽，而是色子。就是这样的一种刻有1－6数字的小小的塑料正方体，让邯郸的酒令从有声进入了一个相对无声的时代。 　唬豹子的玩法大约起源于广东和香港一带的酒吧，两个人各持一盅，里面各有五枚色子，摇晃之后，互相猜测里面某一个数字的数量。与划拳猜数字不一样的地方，唬豹子体现在一个“唬”字上，因为对方看不到自己的色子情况，所以可以说假话，目的是通过误导将对方引入歧途，使之猜错之后喝酒。只是，在邯郸喝酒时要找到专用的唬豹子的盅并不容易，所以，一般都以小碗替代，将色子掷入碗内的同时，迅速用手将碗口捂住，以防对方看到。将色子投入小碗时，色子会发出清脆悦耳的“哗啦啦”声音，又成了酒桌上的新的一道靓丽的风景。 　色子的玩法不仅仅是“唬豹子”一种玩法，还有“掷色子”、“布地雷”、“拣尘”、“钻洞”、“大小点”等等；有“一对一”的“单挑”，也有满桌人参与的“集体活动”。总之，小小的色子，为酒桌上增添了无穷的乐趣。 　酒令是一种习俗，也是一种文化，邯郸人在享受着酒文化的同时也在制造文化，不断为酒文化注入新的元素。行酒令，让酒变得醇厚、芳香和清纯，也让喝酒的人变得单纯、轻松和快乐。如果有机会，一定去邯郸，在各色的酒令中享受喝酒的愉悦吧。