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1,家里自己吃的枣酒泡枣怎么做
需要提前准备好的材料包括:红枣 280克、酒酿 520克、冰糖 45克。1、首先将红枣清洗好,如下图所示。2、然后将洗好的红枣放入容器内,加入准备好的冰糖。3、倒入准备好的酒酿,需要没过枣。4、密封好,放通风处储藏7天。5、7天后即可打开食用,这样枣酒就做好了。
2,为什么卖枣的人用酒泡枣
因为用酒泡枣保鲜期长,便于储运,酒泡过的枣味道醇美,营养丰富,是在没有现代化保鲜技术的古代一项发明创造。 酒枣食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。酒枣无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。酒枣还具有较高的食疗营养价值。 每100 克(g)含有营养:
3,大枣做酒的方法
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回答
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大枣的出汁率比较低,酿酒时需要添加一部分水。流程如下:红透鲜枣打下来,不洗,保留果皮上的酵母,十斤枣九斤冷开水或纯净水或蒸馏水,补糖一斤半到二斤,想发起酵快点就加一点酵母(蒸馒头用的就行),一点点就行,多了酒会有死酵母味儿。然密封到坛子里,装五分之四量,不要太满,满了发酵时酒会溢出来。用塑料布和透明胶带封坛口,三两天后,看到塑料布鼓起来,就可以放心了,说明发酵正常起动,坛里已经开始造酒了。一直等到塑料布瘪下去,过滤酒渣,得酒。澄清三五天,甩酒尾取清液,每五十斤加鸡蛋清一个,彻底搅拌,装十分满,继续澄清。一个月后换坛,甩酒尾,装十分满坛。若想久存,将坛口泥封,周围放干牛粪,点火熳煨。火灭酒热为止。酒可陈十年不坏,历久弥香。
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