本文目录一览
- 1,自制醉蟹几天可以吃 自制醉蟹能放多久
- 2,大闸蟹可以先用白酒泡晕后再蒸吗泡酒里要泡多久我怎么知道是泡
- 3,如何腌制蟹酱
- 4,怎样腌螃蟹
- 5,醉蟹腌制法及存放时间
- 6,想做醉蟹蟹泡在酒里两三个小时会死吗
- 7,咸蟹怎么做啊要用盐水的比例是多少然后要放那些东西
1,自制醉蟹几天可以吃 自制醉蟹能放多久
醉蟹醉好以后,应该装进干净容器,密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上。如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的,口感咸鲜滑嫩。由于黄酒的酒精度不高,所以醉蟹在常温环境中不宜长期保存。
你说呢...
2,大闸蟹可以先用白酒泡晕后再蒸吗泡酒里要泡多久我怎么知道是泡
别泡时间太长了,反正早晚都是死,总不会你再放很久再做吧水煮螃蟹怎么做好吃?肉质细嫩、滋味鲜美的螃蟹是一道让人垂涎的美味,那么,这道美味怎么做才好吃呢?苏蟹阁介绍说,不同地方大闸蟹做法也不同,但是清蒸螃蟹是其中最原始最经典的做法,也是螃蟹做法中比较简单的一种了。 原料:大闸蟹。 水煮螃蟹怎么做好吃?水煮螃蟹的做法介绍: 1.大闸蟹买回来后,先用适量高度数白酒将其泡晕,待其醉后刷洗干净备用。 2.调个蘸汁:姜末切碎;倒入醋;蒸鱼豉油;糖搅匀即可 3.锅中放水,不用超过闸蟹,一半就可以,放入葱姜;八角;花椒,一斤蟹加入150毫升黄酒,20克盐。 4.放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟。
洗干净加姜葱直接蒸熟就德了、吃完蟹了喝点姜茶去寒气?
3,如何腌制蟹酱
制作方法 1.原料处理:选择新鲜海蟹为原料,以9~11月份的蟹为上等。捕捞后,及时加工处理。用清水洗净后,除去蟹壳和胃囊,沥去水分。 2.捣碎:将去壳的蟹置于桶中,捣碎蟹体,愈碎愈好,以便加速发酵成熟。 3.腌制发酵:加入25~30%的食盐,搅拌混合均匀,倒入发酵容器,压紧抹平表面,以防酱色变黑。经10~20天,腥味逐渐减少,则发酵成熟。 4.贮藏:蟹酱在腌制发酵和贮藏过程中,不能加盖与出晒,以免引起变色。失去其原有红黄色的色泽。
需要提前准备的材料有:白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜,蒜少许。1、挖开白蟹的肚脐。2、这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。3、螃蟹的腮给清理干净,用剪刀把螃蟹剪成小块。4、把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制,或者拿螃蟹壳做汤也可以。5、螃蟹脚拍一下,便于入味。6、加入生姜末蒜泥。7、白酒一勺,醋少许。8、盐3勺。9、两手拿着容器,上下掂几下,盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了。
4,怎样腌螃蟹
将螃蟹洗净,找个容器往里加水,盐,味精,(香菜、花椒,红干椒、白酒少许)(蒜么多放)把盐味精搅化,将螃蟹倒入容器里!放入冰箱的保鲜里,两天就可以吃了!
用料:大闸蟹4只 调料:食盐适量;酱油适量;冰糖少许;姜适量;蒜适量;花椒适量;料酒适量 腌螃蟹的做法 1.将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。 2.然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入料酒,用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。
辣味生腌螃蟹材料花蟹2只,红辣椒2根,青辣椒2根,葱2支,蒜泥2又1/2大匙,姜泥1大匙,芝麻2/3大匙,辣椒粉5大匙,酱油5大匙,糖1大匙,辣椒酱2/3大匙做法1.花蟹洗净后去除内脏,身体与螯足分切成数块,以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。 2.葱洗净切段,青辣椒、红辣椒洗净切段备用。 3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中,加入青辣椒段、红辣椒段、葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀,再加入作法1的花蟹充分拌匀,放入容器中密封冷藏半天即可食用。by: E厨艺
5,醉蟹腌制法及存放时间
蟹买回来后最好放在干净的盆里空腹养两到三天以排除蟹体内污物(水只可淹蟹身一半,而且蟹不可摞放),每天换水醉蟹的做法和吃法 最蟹其实就是用酒将活蟹淹制的,是用来生吃的一种下酒菜。不要其他的加工。螃蟹性凉,胃寒的人要少吃哦。原料:活闸蟹500克调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量制作:清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蟹洗净,沥干水分。取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤。特点:芳香无腥,蟹味鲜美 。屯溪醉蟹原料:活蟹4只(约重600克),酱油300克,徽州封缸酒200克,姜15克,精盐20克,蒜瓣4个,冰糖25克,高梁酒20克,花椒4粒。制作:将活蟹洗刷干净沥水,生姜拍松;取蟹1只掀开脐盖,挤出脐底污物,放入盐5克和花椒l粒,合上脐盖,然后掰下蟹爪尖1个,从脐盖上部扎进,以钉牢脐益,使之不能张开。如此一一做完即可装坛,用两根小竹片十字形卡在坛内,压住蟹身;再将酱油倒入坛内(农历九月300克,天寒时用200克),加入微州封缸酒、姜块、蒜瓣(稍拍)、冰糖,最后倒入高梁酒。用油纸将坛口包扎紧密封,一个星期后即可开坛食用。原料:活蟹4只(约重600克),酱油300克,徽州封缸酒200克,姜15克,精盐20克,蒜瓣4个,冰糖25克,高梁酒20克,花椒4粒。
6,想做醉蟹蟹泡在酒里两三个小时会死吗
当然会死了
蟹泡在酒里两三个小时会死。下面介绍醉蟹的做法供参考,准备材料:大闸蟹:300克、白酒:100毫升、姜片:5克、蒜片:5克、葱段:一个、线椒:1根、小米椒:适量、食用油:5毫升、花椒:5克、干辣椒:适量、香叶:2片、八角:2个、醋:15克、生抽:15克、白砂糖:20克、盐:2克、米醋:15克。1、姜切片、蒜切片、葱段拍扁、线椒切末、小米椒切末备用。2、去除大闸蟹脐部污物,然后清洗干净备用。3、起锅倒入食用油,油热放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆香,然后关火备用。4、准备一个干净的容器,然后倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、盐。5、放入炒好的香料,倒入小米椒,葱段,姜片,蒜片,小米椒、米醋,搅拌均匀。6、放入大闸蟹,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时,即可食用。
1、蟹泡在酒里两三个小时会死,缺氧窒息而死。2、做法食材:螃蟹、二锅头、八角、姜、葱花、椒盐。步骤:(1)将螃蟹洗干净控干水分;(2)将葱、姜、八角、花椒用白酒调在一起;(3)把调好的材料放在螃蟹上,并撒上适量的盐;(4)将螃蟹上下翻动,使每一只螃蟹都均匀沾上调味料后盖上盖子,腌制24小时,醉蟹完成。
亲,不要放在酒里泡,在身上放点就可以了,不会死掉的哦
灌醉就可以拿出来了,估计几个小时它的酒不会醒。除非你给它灌醒酒汤。放里面泡着的话除非是你想喝泡酒,要不螃蟹肯定会挂掉
7,咸蟹怎么做啊要用盐水的比例是多少然后要放那些东西
1准备好容器,最好是坛子,其它如玻璃坛子,腌泡菜的坛子,超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行,大小视腌写蟹的多少而定,腌好后要放冰箱里,所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。 2准备好辅料,盐,普通的即可,不要平衡盐,味素可放也可不放,蟹已经很鲜了。姜一块切片,香葱十根打结,料酒少许,有花雕或和酒更好。花椒数十颗,大料瓣几瓣。 3烧开一锅开水,把上述辅料都放进去烧开,放凉,喜欢酒味中重的等放凉了再放酒,盐的多少视个人的口味而定,实在没把握就腌7天后尝一个看看,淡再加盐。 4腌制的过程,当然是买活的蟹,最好用雌蟹,把蟹买回来以后一定要清洗干净,我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里,请蟹们一个一个的洗了酒精澡,每只洗3分钟,我不知道别人是怎么做的,但我就是这样弄的,我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了,水要没过蟹,不能在卤水很烫时放入,要等卤水冷了后放入,盖好盖子,放入冰箱,7、8天以后可以尝尝味道,太咸可加冷开水。 5不要在还没腌好时就把蟹吃光了,我怕您忍熬不住。 6如果您腌制成功不用感谢我,不成功可别说我骗人。多尝试几次会成功的,想吃的朋友们,趁着蟹肥的 时候试试身手吧!
烩面配料要用食用盐、筋力源。
1剥开蟹盖,去鳃,内藏洗净,剪去蟹脚和蟹盖尖的部分,放一边沥水2准备一个有盖密封的容器3将蟹身和蟹盖均匀地撒上盐(盐可多放些),放入容器中。再洒上白酒(酒越好越香),盖好盖子,放置冰箱冷藏3天,等蟹和盐、酒混合的香味出来后即可食用。在腌制过程中,每天要上下翻一翻,让蟹能腌制均匀小贴士食用时要用醋蘸着吃,一次不要吃的太多。蟹要买活的,最好是雌蟹,雌蟹膏红,剪去蟹脚和蟹盖尖的部分是容易腌进去。 蟹的大钳没有腌,留着蒸一蒸,蟹肉烧豆腐羹。