甜白酒多久会甜，杏花村散装白酒放一段时间为什么变甜了能喝吗

花村散装白酒放一段时间，为什么变甜了？能喝吗？我认为这个酒放一段时间变甜了是一点问题都没有的

甜糯米酒一般酿造时间越长酒液越甜，一般3天以后就可以喝，酿造24小时喝的话口感会发涩，等时间长一点再饮用最佳

酒不会变糖，因为糖发酵成酒 至于酒变甜，你可以往里阁点糖或果汁(注意不要阁带气的饮料）如果汁酒会变甜而且还有酒劲。望采纳，谢谢！

最好不喝。

甜白酒也就是米酒或糯米酒，正常发酵一周时间即可饮用。糯米蒸煮后加小曲发酵成酒，不需要煎酒的过程，在发酵旺盛期，可以加温糖水继续发酵使量增加，酒精度增高。

2个月

白酒（Baijiu）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。

因为纯度高存储时间长的纯粮食酒是第一口就有甜味的。白酒时间长了会发生缓慢氧化生产醋酸、然后两者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有没有甜味。

因为纯度高存储时间长的纯粮食酒是第一口就有甜味的。白酒时间长了会发生缓慢氧化生产醋酸、然后两者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有没有甜味。

好酒评判从色、香、味上区分。无色透明，无任何悬浮物和沉淀物。香气优雅、持久。味道醇厚、甘美。倒入酒杯后，酒液在杯壁上下滑动后，杯壁留液、挂杯下滑。甜的酒不一定是好酒。

那是残留的糖化酶还在起作用。米酒发酵是霉菌和酵母菌共同在起作用。霉菌产生糖化酶，把大米中的淀粉转变成酵母菌可利用的糖，然后酵母菌再把糖转变成酒精。发酵一段时间后，随着里面酒精含量增加，对酵母菌的生长产生抑制作用，酵母菌产生的酒精越来越少，甚至停止产酒精。但其中仍有一些糖化酶，仍在把剩余的淀粉转变成糖。可是其中的酵母菌已经基本不再转化酒精了，这些剩余的糖就会使米酒有了甜味。

不一定，白酒一般可以陈化，但是陈化要有条件：使酒陈化必须具备一定的条件，需要长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则变成醋了。

你觉得做酒的人会吧酒存够10年在来卖吗？更何况是散酒。包括瓶装酒，一般来说都不可能放那么酒来卖的。比如某总瓶装酒，他说是20年的，其实他只是用的某种人工技术达到存上20年的那种口感。

一般来讲*发酵酒用的菌种好坏可以决定日后酒的口感*而且酒陈放的时间越长也能让酒发甜*但是现在有许多小酒厂会添加少量的甜蜜素来压制新酒刺激的口感让人好下口*关键就看你喝时感觉是自然的甜还是人工添加的甜了***

甜白酒在低温发酵要约一个月。　　因为随着温度的降低，酵母活动能力也会有所下降，就会处于慢速发酵中。　　所以这个过程就会很长，有可能需要近一个月。可以把容器放在可以增加温度的地方，让它继续加速发酵，等到里面甜味很小时，说明发酵基本结束。

温度低了， 低温发酵，一般指的是在13度以上 18度以下 这个区间入池发酵。微生物适合在28~33度之间生长繁殖，发酵过程要升温。白酒发酵要在低温入池建议取出酒赔，加入点稻壳 进行蒸馏以下，然后加入发酵剂 不加粮食， 重新入池发酵吧 减少点损失。

低温入窖，缓慢发酵，就是所谓前缓，中挺，后缓落。白酒发酵过程中对温度的控制是不可缺少的，无论在理论上还是多年的生产实践试验上。其好处在于：1. 有利于醇甜物质的形成。糟醅发酵温度的高低是与酵母及其他微生物在窖内的繁殖情况有着密切的关系。酒糟中，含磷量为1%-2%，足够能使酵母产生多远醇之需，当发酵缓慢，窖内含氧逐渐减少时，磷氧比缓慢增大，这时有利于多元醇的生成，若温度高，发酵速度快，糟内含氧量迅速减少，多元醇的产量也就大大减少了。2. 有利于控酸产酯。生产实践证明，凡是低温缓慢发酵，升酸幅度少，产酒正常在封窖第9天，含酒精量达最高峰，窖内温度也升至36摄氏度最高点，主发酵基本结束，这时酸度为1.6mg/100ml，升酸幅度仅为升酸量的40%以下，低温缓慢发酵就能在发酵的大部分过程中保持高浓度的酒精含量和适当的酸度，这样不仅有利于本排和下排的正常发酵，而且对产生浓香型酒的主体香酯是大有益处的。3. 有利于控制高级醇的形成。任何种类的酒，在发酵过程中都会生成不同量的高级醇，在相同条件下，发酵温度和速度对高级醇的生成量有较大的影响。4. 可以抑制有害菌的繁殖生长。低温入窖，使有益菌得到了生长繁殖的条件，而不适合有害菌的生产繁殖。5. 有利于加速新窖老熟，稳定提高酒质。

温度降低，酵母活动能力下降，虽然还在慢速发酵中，但这个过程就会很长，有的时候需要近一个月。你可以把容器放在煤火炉边或者其他可以增加温度的地方，让它继续发酵，等到里面甜味很小时，说明发酵基本结束了，就可以过滤了。