一．如何把北冰红葡萄制作成红酒
1．北冰红葡萄，目前在吉林、内蒙古、黑龙江、辽宁、山东、山西、甘肃、青海、新疆、宁夏、西藏等地冬季最低气温不低于-37℃的地区均有栽培。
2．用冰红葡萄酿造的冰红葡萄酒深宝石红色，具有浓郁的复合香气。简单地说，任何含有糖分的水果都可以用来酿酒，发酵温度必须适合，才能让酵母起到作用。
二．北冰红葡萄多少斤能酿造出一斤顶级葡萄酒
1．有资料标明，1吨葡萄能酿造720瓶葡萄酒，按葡萄酒常规容量750ml换算一下，1瓶葡萄酒需要8斤葡萄。
2．冰红属于葡萄结冰后采摘，葡萄有点干瘪，水分流失，可能1瓶冰红需要4斤葡萄，或许更多。楼上大哥，1斤葡萄酿3斤葡萄酒的，兑水了吧！
三．北冰红葡萄的简介
1．北冰红葡萄成熟期短，果穗长，圆锥形9月下旬成熟，平均穗重155g，最大单穗重1322g；果粒圆形，平均单粒重30g，蓝黑色，果皮较厚，果肉绿色，平均可溶性固形物含量23%，总酸含量43%，单宁含量0。
2．0344%，。酿制的冰红葡萄酒酒度178度，总酸含量140g/L，总糖含量113%。北冰红葡萄延期到12月份采收，平均穗重902g，平均单粒重0。
3．88g，可溶性固体物含量320%，总酸含量48%，单宁含量0。0654%，出汁率264%。酿造的冰红葡萄酒深宝石红色，具有浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气，酒精度178度，总酸含量140g/L，总糖含量580g/L，适宜酿造干红冰红葡萄酒。
4．北冰红为两性花新品种，生长势强，具有一年壮苗，二年结果，三年丰产的特性，四至五年生每亩（按667平方米）可产鲜葡萄3000—3500公斤。
5．“北冰红”成龄6年生树每公顷平均产量达28吨。北冰红葡萄5月上旬萌芽，6月上旬开花，9月中下旬成熟，抗病、抗虫害、抗寒性极强，适宜在年无霜期125天以上。
6．北冰红葡萄树是营养价值和经济价值很高的果树，其浆果平均含糖（滴定糖）101%、有机酸46%、单宁0。
7．055%、含有18种游离氨基酸，总含量变化幅度为769-6819毫克%/升。浆果果皮红色素色阶在20-134之间，其平均含量是高粱红色素含量的10余倍。
8．种子含油量为10%左右，出油率66%。此外，浆果还含有蛋白质、矿物质（钾、钙、磷、铁）等营养元素。葡萄，葡萄汁，葡萄酒有补肾、壮腰滋神益血、降压开胃之功效，常吃葡萄及葡萄制品可预防和治疗神经衰弱，胃疼腹胀、心血管疾病等。
9．已知含有具抗衰老、防癌治癌双重医疗保健作用物质-白藜芦醇的植物中，以葡萄属植物含量为最高，并表现为随着果皮颜色的加深而含量上升，山葡萄是葡萄属植物中果皮颜色最深的品种，因而说山葡萄浆果中含有丰富的白藜芦醇同时，山葡萄浆果中还含有丰富的具有软化心血管作用的前花色苷物质。
10．发展北冰红山葡萄产业，建立种植基地和开发产品加工会给社会提供营养价值高，保健作用好的山葡萄产品，为人类社会的健康产业做出积极贡献。
