自制白酒什么时候放冰糖，自酿白酒里可以放冰糖吗

自酿白酒，有的喝着会有一股苦味哈，放冰糖可以调和，但不能放白砂糖！淘宝：古镇原浆-20...视频来自：优酷

看个人的喜好来决定，一般放0.7-1.25斤冰糖都可以。在泡药酒、果酒的时候加入冰糖，能够增加酒的甜度，一般甜度在最好20度以内，5-8度糖分比较适口。10斤白酒调配配制酒，一般冰糖和白酒的比例应该是1比10，具体的白酒和冰糖的比例是可以依据自己口味而改变的，1比8到1比15都是可以接受的，因此泡酒10斤放冰糖0.7-1.25斤都可以。?2冰糖融入白酒的功效1.冰糖的味道甘甜，融入白酒可以改善酒的口感。2.而糖自古以来也是也好的防腐，在泡酒的时候加入冰糖，还能够增强防腐功效，延长配制酒的保质期。3.加入了冰糖的白酒还有清热润肺、生津的功效。4.泡配制酒的时候加入冰糖，还能够令酒中的水果、药材等的有效成分更快析出。?3泡酒放冰糖好还是蜂蜜都可以，但是一般加冰糖的比较多。泡酒的过程中加入冰糖，是因为酒在发酵过程当中由水果自身的糖分产生，从而酿出酒精。但由于有的水果自身糖分不是很高，所以往往很多人都会加入冰糖使发酵中的糖分更充足，从而使果酒的酸甜感更为明显，口感更佳。而蜂蜜中也含有较多的蔗糖、果糖等成分，起到的效果其实是一样。因此泡酒放冰糖好还是蜂蜜都可以，但是冰糖的价格相对更便宜些，因此一般加冰糖比较多。

如果开始就放，冰糖会大部分发酵成酒精，葡萄酒的酒精浓度高。如果制好再放，冰糖一部分继续后发酵成酒精，增加葡萄酒的甜度为主，酒精度也增加。如果喝前再放，只增加甜度。秋天到了，一曲“吐鲁番的葡萄熟了”优雅、奔放，动人心弦！朋友，想不想自己动手，给家庭做点葡萄酒呢？经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡萄酒经验公布如下：1、买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。5、加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。6、粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。7、发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。8、过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。9、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。10、灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。11、储存。灌装好后，放入低温避光处保存。12、饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。