白酒怎么知道发酵结束，怎么判断第二次发酵完成呢能不能打开尝试味道

如果没有发酵成功，一打开就不行了，因为有氧气进入了里面。。。最好网上查下这种东西的发酵时间为多长

1、不冒泡了说明发酵已经结束。2、过滤后即可饮用，剩下的装瓶密封，放入冰箱冷藏室内保存，且最好不要太久。

自溶了都。A

现在

A再看看别人怎么说的。

跟温度和密闭性有关，封闭情况下，温度在15度以上即可发酵饲料，发酵时间。夏季3-5天，春秋7-10天，冬季20天以上，发酵成功有清香和酒香酸香，发酵时可加入农盛乐em菌液效果会更好

温度高或低都会

B 试题分析：白酒酿造的过程是制曲→糖化→发酵→蒸馏，故选B。

酿酒基本原理是酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳，过程主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等．故选：d

不是时间长短的问题，是温度高低的问题。一般的酵母适合温度是26-33度，而且你酿酒时的环境温度比较高，酵母生长发育会比较快，从科学的角度来说，前期温度高，更容易使酵母成为优势菌群，但口感风味会差些。所以你着葡萄酒应该没有问题。不过，虽然一般自酿葡萄酒，一周就有较浓的酒味了，但你现在10来天的酒，应该还是没有发酵完全的，口感偏甜，还可以继续发酵的。以后风味还会更好。

不明白啊 = =！

白酒是通过工厂生产出来的。现今有两种生产方法，一种是传统的纯粮酿造方法。一种是现代工业四塔蒸馏，然后勾兑出白酒。玉米成熟后，收割，脱棒，晾晒，粉碎，拌曲，入窖，出窖，入甑，蒸馏，出酒。其他流程也可以，收割，脱棒，整粒研磨，加入糖化酶，入缸，出酒精。

白酒的生产流程：高粱、小麦、玉米等原料，经过粉碎、蒸煮、摊凉、加曲、加浆、入窖发酵，蒸馏、原酒、储存、勾兑、调味、化验指标、再储存、灌装成品。玉米需要先晒干---便于保存，用时粉碎，蒸熟，适宜温度加曲，入甑发酵，蒸酒，再拌梁加曲，依次循环进行。