为什么白酒蒸螃蟹，螃蟹蒸之前倒酒为什么

螃蟹蒸之前倒黄酒可以祛寒，提鲜

老一辈的习俗，酒喝醉了就不害怕了

没有，白酒到是可以去腥、增香。

有放黄酒的，白酒的确实没听说过。有醉虾这道菜，难不成也有醉蟹

可以的，一样是去腥的，而且白酒煮出来的会更香，但是白酒度数高，要少放一点，用白酒主要的目的是让螃蟹有短暂的晕厥，方便捆绑，主要去腥的可以选择用紫苏和螃蟹同煮。蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。