白酒鸡怎么吃最好，怎样做白掺鸡才好吃

冰火3重天

用脾酒烧，那烧出来的味道特香，我妈就是这样做的，我们全家都爱吃

炖的话啤酒。。

白酒

用黄酒

如果一顿吃，一般人受不了，吃不下去。

应该没有问题，也没有肯定的说法，就凭自己口味办吧。

用料 鸡 酒糟 鱼露 酱油 盐 葱花 食用油 酒糟炒鸡的做法 首先，把倒油，多点都没关系，把姜丝放进去，炸，炸到焦了把酒糟放进去炒一下 步骤1把鸡下锅，记住要不断的翻炒，文火。先加鱼露，炒一下，接着酱油，盐加进去，翻炒，一直炒，如果嫌麻烦小火，加盖，但是时不时要翻炒，直至熟透？法 步骤2最后撒上葱花！大功告成！记住姜丝要炸黑，鸡放进去后文火不断翻炒。完成！

主料：鸡肉100g辅料：油适量、盐适量、姜1块、白酒 100g步骤1、鸡肉洗净斩件，姜拍扁。步骤2、锅里倒入少许的油把鸡肉炒香。步骤3、倒入白酒。步骤4、倒入2碗水。步骤5、大火烧开小火熬至成一碗汤水。步骤6、成品。

白酒炒鸡汤的做法：主料：鸡肉100克辅料：油适量、盐适量、姜1块、白酒100g步骤：1.鸡肉洗净斩件，姜拍扁2.锅里倒入少许的油把鸡肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火烧开小火熬至生一碗汤水6.加少许的盐即可

不能用料酒代替，料酒的度数太低，很快就挥发完毕，对你说的做好的汤还保留着酒香的味道就没了。另外，用白酒最好用高度酒。

主料鸡1只模菇适量参适量辅料花生油少量白酒15ml胡椒粉适量步骤1.1.倒入花生油和粗盐翻炒10秒2.然后倒入鸡肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分钟3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分钟4.然后，就可以出锅了。

材料： １、 整鸡一只。 （带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比） ２、 啤酒３罐。 （牌子自选） ３、 姜，葱，蒜 若干。 ４、 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味） 做法 １、 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。 ２、 放入姜葱蒜和所有调料。 ３、 倒入３罐啤酒，浸过鸡块即可。 ４、 锅置火上，大火烧开。 ５、 调小火，煮１５至２０分钟。 蘸料 放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。

做法网上有很多，不多说了。个人认为最重要的是不要放水，放一整罐啤酒下去烧。烧到收汁就可以了。

啤酒鸡材料: 光鸡一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸡洗净停干水,或用布擦干。 2.鸡斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸡拌匀,略腌。 4.将鸡放进高压锅(注意:不要放油,鸡本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌, 家常菜之啤酒鸡原料： 草鸡一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个 做法: 1.鸡洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净； 2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸡块爆炒，炒至鸡块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入； 3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。 特点：鸡肉红亮，香味醇厚。 7》啤酒鸡汤 用料： 鸡1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。 制法： 1.鸡宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。 2.取大汤盅，放入鸡块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。 3.放入蒸锅,旺火蒸至鸡块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌. 特点：鸡肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美 橙汁啤鸡（夏季菜谱 主料： 净光鸡辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油 烹制方法： 1.先将鸡洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用； 2.取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸡块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。 特点：汁味醇厚鲜香。 提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸡子