三斤青梅可以泡多少白酒，5斤石梅子可以泡多少斤酒

一般酒装在酒缸里，酒漫过梅子三四指就好

一斤青梅最好泡一斤白酒。青梅泡酒的比例是1比1，这样可以大大降低酒精浓度，而且在使用青梅泡酒时，需要选用40至50度以上的白酒，这样酒香会更加浓郁，并且保存时间也会延长。青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。素有“中国青梅之乡”普宁善德村和诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品。

十斤酒六斤糖再看看别人怎么说的。

青梅放入容器，能没过青梅就可以，冰糖根据个人口味，适量添加

用物：玻璃瓶（我个人比较偏爱选择15斤装，只容下一拳头宽磨砂瓶口，直桶玻璃瓶）、新鲜青梅（野生青梅为上佳）、冰糖（最好是黄冰糖）听说是按1：1：1的比例，但是不知道教我泡的人，说的是体积还是重量，家里也没有称量工具。所以用以下方法：玻璃瓶晾干，青梅开水烫过，晾干，白米酒55－60度，先放青梅至玻璃瓶容积的九分之五量，加冰糖至瓶颈（根据个人喜好，喜欢喝浓度高酒的朋友，冰糖适当放少点，但多数女士，比较喜欢我这个放冰糖份量，梅子酒也称为女子酒，有个人喜好喝酒的时候放点冰块，浓度淡点更易被女性接受），最后倒白米酒泡浸，酒量为把梅子和冰糖完全覆盖，封瓶。时间：9个月后可开封喝酒，但一年半为最佳时间。补充：杨梅青梅。

泡青梅酒的比例　　青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。满意望采纳

用物：玻璃瓶（我个人比较偏爱选择15斤装，只容下一拳头宽磨砂瓶口，直桶玻璃瓶）、新鲜青梅（野生青梅为上佳）、冰糖（最好是黄冰糖）听说是按1：1：1的比例，但是不知道教我泡的人，说的是体积还是重量，家里也没有称量工具。所以用以下方法：玻璃瓶晾干，青梅开水烫过，晾干，白米酒55－60度，先放青梅至玻璃瓶容积的九分之五量，加冰糖至瓶颈（根据个人喜好，喜欢喝浓度高酒的朋友，冰糖适当放少点，但多数女士，比较喜欢我这个放冰糖份量，梅子酒也称为女子酒，有个人喜好喝酒的时候放点冰块，浓度淡点更易被女性接受），最后倒白米酒泡浸，酒量为把梅子和冰糖完全覆盖，封瓶。时间：9个月后可开封喝酒，但一年半为最佳时间。 补充： 杨梅青梅

一斤青梅泡一斤酒就可以了。泡青梅酒的比例：青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。简介：青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。素有“中国青梅之乡”普宁善德村和诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品。以普宁和诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外。青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。

做法一 　　材料： 　　青梅10台斤(七分熟)，冰糖60两，麦芽糖40两，米酒头lO瓶。 　　操作： 　　1、青梅清洗干净，并充分晾干。 　　2、消毒过之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。 　　3、经过4个月后即可打开饮用。 　　4、冰糖分3次按月添加，最后加入麦芽糖。 　　做法二（天然发酵梅子酒） 　　材料： 　　7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。 　　操作： 　　1.青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟（约3-4天） 　　2.装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水 。 　　3.常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。 　　4.继续发酵1周后加第二次白糖2斤。 　　5.再发酵2周后加入白糖1斤。 　　6.转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。

17度左右白酒就好　泡出清澈的青梅酒的小窍门：泡制之前的青梅一定要冲洗干净、去除茎蒂、擦干水分；注入酒水后，一定要密封阴凉处保管。　　另外，泡制之后，放在室内阴凉处，有利于促进青梅入味。但是，入味以后，最后放在冰箱内冷藏，随喝随取，这样才能保持酒香持久。　　【青梅酒制作方法】　　新鲜青梅1kg、冰糖200g～500g（甜味可自己调节）、白酒1.8升（度数不要太高，10～20度以内的大曲比较好）、容器（消毒杀菌，可密封的）。　　1、将新鲜青梅泡上6～8小时。然后清洗，自然风干。程序2：擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西擦干水分。　　2、把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。　　3、等装满以后注入白酒。　　4、耐心等待3个月以后，你就可以喝到自制的清爽口味的青梅酒了！如果你很有耐心的话，泡1年以上的青梅酒就更是美味了。　　特色： 除了口感方面和软酸甜，青梅酒真正适合女人的地方主要在于，它的保健作用几乎天生就是为女人准备的据科学研究显示，青梅中蕴含大量蛋白质、丰富的有机酸、矿物质和多种维生素等成分。青梅果实中有机酸含量远远高于一般水果。其中，柠檬酸在青梅中含有量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，防止脂肪在体内停留，它对一直梦想好身材，但又没时间运动的女士们来说，堪称福音！

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青梅酒的做法 原料配方 脱臭酒精2升 柠檬酸4克 青梅香料2升 白砂糖2千克 青梅汁600克 甘油30克 蒸馏水8升 　　制作方法 1.先取干净锅，将脱臭酒精，甘油和青梅香料放入，加入适量的热水，不断搅拌均匀，过滤取汁，待用。 　　2.将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化，然后加热至75～80℃后，冷却过滤。 　　3.取干净锅，将糖放入，用蒸馏水溶解，然后进行过滤，取糖液。 　　4.取干净容器，将糖液放入，再将酒精混合液倒入，搅拌均匀，然后放入青梅汁、溶解柠檬酸液，不断搅拌均匀。 　　5.然后放入贮存桶内贮存2～3个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

直接用酒泡青梅

配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。 　　制作方法：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。 　　功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。 　　服法：每日2次，每次1小盅。 　　说明：本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。 　　- 青梅酒 - 　　配方：尚未熟透的青梅若干，白酒适量。 　　制作方法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。 　　功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于夏季痧气，腹痛吐泻（包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等） 　　服法：饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个。 　　说明：此酒以越陈越好。可以代替十滴水，也可以外用。

3斤酸梅,3斤米酒,2斤白糖.（冰糖为佳） 把酸梅放入坛内浇上少许白酒,加糖少许密封 酸梅结自青梅树，是制作话梅的重要原料，刚长出来时很青涩，有点象小桃子，上面满着了绒绒白细毛，随时时间的推移，酸梅渐渐地成熟，外表由青变浅黄，最后变金黄，可以加工成果脯，如超市卖的各式口味的话梅，具有止渴生津、健胃消食、降低血压等功能。酸梅汁可冲开水，加适量的糖搅拌，放进冰箱冰镇，冰冰凉凉，酸甜可口，消暑降温，还可以制作酸甜排、猪猪蹄、鱼、鸭等各式菜肴。 新鲜的酸梅（洗干净，晾干水份．金黄色的代表果肉已经成熟度很高了）。 每年的四月底五月初，是梅子上市的时节 ，买回十几斤（多的甚至会买几十上百斤哦），洗干净，晾干表面的水份。找一个干净的玻璃缸（忌油，会长霉的），铺一层梅子撒一层盐，1斤梅子放3两盐，装好缸，放在太阳可以晒到的地方，晒几天后，梅子就会出水啦，然后转放到阴凉处。假如水少太的话，可以加一点甘草水或红茶水。就成酸梅了。。通常我们不吃当年腌的梅子，每当这个季节的时候就腌一大缸，吃去年或前年的梅子，老梅子才好吃呀。 酸梅还可以泡梅子酒，比例是：米双酒（高度白酒）900毫升 300克冰糖 500克梅子，梅子洗干净，沥干水份，用干净的毛巾或厨房用纸吸干表面的水份，将牙签将梅子蒂头摘除，不要弄破梅子的表皮哦。一层梅子一层冰糖放进密封的玻璃瓶子里，再将酒慢慢地倒入，密封，放置阴凉处，浸泡一年后可以饮用。 假如喝不了高度酒，可以用这个比例：果：冰糖：低度的米酒（30度）=1：1：1.5浸泡，里边的梅子也可以吃。梅子酒有消除疲劳、促进食欲的作用，听说每天喝一小杯还能降血压、降胆固醇！ 另一种味道10斤梅子，先用盐泡出梅子的酸涩味（1斤梅子约100克盐），倒掉渗出的汁水，用流动水冲漂掉梅子里的盐份，沥干水，晾到表面干爽，加冰糖（放了约三包，每包454克）以及姜片（多少随意），一层梅子一层姜片一层糖，密封，放荫凉处腌制一年。味道嘛，不象传统的酸梅那么咸，多了一股甜味，加上腌姜片、蒜头一起剁剁碎，蒸梅子排骨、蒸梅子鱼都非常的好吃。 10斤新鲜的梅子腌好后大约只有半罐。 有年头的的酸梅。颜色会比较深。 梅子：酒：冰糖的比例也可以是 １：１：０.７