1. 植脂末是反式脂肪酸吗百度百科
不是
植脂末俗称“奶精”，主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。奶精基本分热溶型、冷水速溶型和发泡型三种，被广泛用于调味料、营养麦片、婴儿配方米粉、芝麻糊、豆奶晶、花生晶等固体冲调食品，以及乳饮料、珍珠奶茶、咖啡伴侣、冰淇淋、冷冻、烘焙、糖果等方面，是开发方便美味的现代食品不可缺少的原辅料。大家熟悉的雀巢咖啡伴侣就是100％的植脂末，在他的配料表里可以看到。奶精基本含脂率在20％～75％之间，用于珍珠奶茶、咖啡伴侣、营养麦片里的植脂末含脂率一般在32％，而且含脂率在30％左右的植脂末也是最为普遍的。
人造奶油也称氢化油，是用植物油进行氢化反应制成的。液体的植物油变成可塑性的半固体人造奶油，制作和储藏起来都很方便，在我们的日常食品中得到了广泛的应用。过去认为氢化油是由不饱和脂肪酸制成，无危害健康的成分，可放心食用。但最近研究表明，植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。所以说，人造奶油并非完全无害，不宜多吃。
2. 植脂末一定是反式脂肪酸吗
因蛋卷为了增加口感，在制作时添加了植脂末——反式脂肪酸，反式脂肪酸是对身体有害的脂肪酸，随着健康理念的深入，不宜食用！
3. 植脂末和反式脂肪酸有什么区别
植脂末就是奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。
奶精的制作过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西。其中的植物油，更具体说是氢化植物油，含“反式脂肪酸”。
4. 植脂末是反式脂肪酸么
没有奶，有奶精，也就是植脂末。使奶茶变得香浓的就是植脂末。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂、抗结剂和酪蛋白酸钠。氢化植物油是一种反式脂肪酸，它会升高血清总胆固醇、血清总脂和低密度脂蛋白胆固醇。
长期摄入易患心血管疾病，还可能增加乳腺癌、糖尿病和老年痴呆症的发病率，甚至有可能影响儿童生长发育和神经系统健康;而青年人大量摄入反式脂肪酸则有可能降低生育能力。
5. 植脂末和反式脂肪酸一样吗
奶精与芝士厚奶之间的区别在于原料不同。因为奶精的主要成分是植脂末，属于植物奶油，而芝士厚奶的主要成分是动物奶油，所以二者在原料上存在本质差别。
6. 植脂末有没有反式脂肪酸
食品标签上会直接标示反式脂肪酸含量，但即使标记为0克，也不代表完全没有反式脂肪酸。如果配料表中没有写明是否含有反式脂肪酸，那么避免含有如下成分的食品。
反式脂肪酸有一系列“别名”，如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。进口食品配方中如有“Shortening”字样，也是反式脂肪酸的象征。
7. 植脂末是反式脂肪酸吗百度百科图片
三花淡奶全脂的是直接由鲜牛奶浓缩而成，植脂的则是添加了植物脂肪（也就是植物油、比如棕榈油等）制作而成的乳制品。这两种各有特点：只是在使用中目前植脂比较广泛。
从口感上说全脂的奶香浓郁，在调制奶茶或者甜品时让人回味无穷。植脂的相对清淡一点儿，但也是乳香很足的。
优势上讲，全脂淡奶比植脂淡奶，含有更多的饱和脂肪及胆固醇。全蛋糕时用三花淡奶来代替牛奶来作，在某些配方中是可以的，在某些配方中需要调整使用量。
8. 植脂末和反式脂肪酸
答：植脂末添加量国家标准为：GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，其中【4 强制标示内容】 的4.4条款规定，“食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量“。
另外在D.4.2条款规定，“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康。 反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%
9. 植脂末是反式脂肪酸吗百度百科知道
牛乳粉与植脂末的区别是：第一，牛乳粉是由新鲜牛奶经过干燥制作而成的，植脂末是由植物油经过氢化后，变成氢化植物油后碎化制成的。第二，牛乳粉不含反式脂肪酸，植脂末含反式脂肪酸。第三，牛乳粉可以用热水冲泡饮用，植脂末可以替代鲜牛奶加入冲泡好的咖啡中，搅拌成牛奶咖啡。
10. 植脂末与反式脂肪酸有什么关系
不是
植脂末与反式脂肪酸不一样。
不要搞混了。
植脂末不是反式脂肪酸，但是会产生反式脂肪酸。植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。