凉拌面的酱汁怎么调(凉拌面的酱汁怎么调好吃)

1. 凉拌面的酱汁怎么调好吃

1. 凉拌面的酱汁怎么调好吃

一、酱香味酱汁

配方:花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。

做法:先将花生酱、老抽搅拌均匀,在放入上述的姜末、蒜末等调料品,把花生油烧至到8层油温,然后淋上油,搅拌均匀,再加入30ml清汤搅拌均匀即可,属于酱香味酱料。

二.麻香味酱汁

芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。

先将芝麻酱用清汤调成糊状,放入老抽、辣椒油、鸡精,然后锅底放入香油和虾油,烧到4层热,下入蒜末、花椒粉,炒香,然后在放入在调好的芝麻酱中即可,属于麻辣味的酱料,这种酱料吃上一口就唇齿留香,回味无穷。

三、蒜泥味酱汁

独蒜末50克、香菜碎20克、香葱末10克、清汤50克、食用盐3克、生抽10克、香醋10克、鸡精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。

先蒜末、香菜碎、香葱末放入在碗中,然后放入清汤和所有的调味品,最后把食用油烧热,淋上去即可,属于蒜香味的酱料。

四、甜辣味酱汁

蒜蓉酱30克、鸡酱100克、桂林酱120克、番茄酱100克、辣椒油20克、鸡精4克、清汤30克、香葱末10克,食盐、食用油适量,属于调味酱料。

先将上述所有的酱料全部倒入在碗中,然后在放入鸡精、清汤、香葱末、食盐,把食用油烧热,淋在上述酱料中,搅拌均匀即可使用。

2. 好吃的拌面酱汁怎么做

2. 好吃的拌面酱汁怎么做

 准备材料:线椒、葱、蒜、小芹菜、胡椒粉、蒜蓉辣椒酱、生抽、花椒、八角。第1步:首先我们要取出线椒、葱、蒜、小芹菜这几样食材并将它们分别切成末状备用,然后起锅烧油,将花椒、八角放入油锅中翻炒出香味,再捞出花椒、八角并放入蒜末、线椒、小芹菜翻炒。第2步:往锅中倒入胡椒粉、蒜蓉辣椒酱、生抽翻炒均匀,这里我们要根据自己的口味来调整调味料的用量,这样我们就完成了拌面酱料的制作。最后只需要将酱料倒入煮好的面条中并撒上葱花即可食用。

3. 凉拌面的酱汁怎么调好吃呢

用料用料

蚝油 2勺,生抽 4勺,白糖 1勺,姜 1小块,小米椒 2个,五花肉 一斤,老抽 1勺,花椒油 1勺,生粉 2勺,白胡椒粉 半勺,干辣椒圈 随意,葱 1根,白芝麻 1勺,盐 适量,蒜头 几瓣

做法步骤

步骤 1

把五花肉剁成肉馅, 放上所有的调料,除生粉干辣椒圈老抽还有那根葱外,其他全部剁碎扔到肉里面,搅拌均匀。开火热锅,下油,温油下肉,中小火散开再转中火煸炒

步骤 2

下干辣椒进去了

步骤 3

水炒干后下葱花老抽,翻炒均匀

步骤 4

下老抽跟芝麻,然后加适量盐,最后再把生粉加小半碗水搅拌均匀倒进去,大火煮开即可

4. 拌面酱如何调

番茄口味拌面酱的制作方法: 主料: 牛瘦肉末、番茄酱。 辅料: 洋葱、姜。 调料: 盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。 制作方法:

1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。

2、姜切末备用。

3、锅中做牛油,5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。

4、锅中再次放少许牛油,6成热时下入番茄酱炒出红油。

5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。

6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉(也可以不用水淀粉)。

7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。 PS: 1、番茄酱建议用最原始的那种,不但便宜而且口味更浓。 2、牛油可以起到增香的作用,不要用花生油代替。 3、洋葱生吃更有营养,所以要最后下锅。

5. 凉面酱汁怎么做好吃

主料大蒜3个、小葱3根、芝麻1勺、辣椒面1勺、花椒面1勺、菜籽油1大勺。

辅料:盐1小勺、鸡精1小勺、白砂糖1小勺、十三香1小勺、生抽1勺半、香醋1勺、香油半勺。

1、3个大蒜切末

2、切3个葱白放入碗中

3、葱叶一会用

4、1勺芝麻,黑白都可以

5、1勺辣椒粉

6、半勺花椒粉

7、锅烧热,放菜籽油烧热

8、菜籽油放入碗中

9、1小勺盐

10、1小勺鸡精

11、1小勺糖

12、1小勺十三香

13、一勺半生抽

14、一勺香醋

15、半勺香油

16、放入葱叶

17、搅拌酱料即完成制作

6. 凉拌面的酱汁怎么调好吃又简单

凉拌面调汁做饭很多,具体做法就是,在一个碗里放入少许的生抽酱油和老抽,再放入一勺醋,加一小勺食盐,还有蚝油,鸡精,放一点白糖提鲜,在加一点温开水不要多,搅拌起来,然后起锅烧油,放入花椒爆香,等有热了以后,花椒香味出来就关火,等油稍微凉一点就倒入刚才放调料的碗里,喜欢吃辣椒可以再倒点辣椒油,这样就挺好吃

7. 凉拌面的酱汁怎么调好吃窍门

酱料用生抽,陈醋,白砂糖,盐,花椒油,辣椒油,蒜末,葱末搅拌均匀即可。

做法如下,首先准备好食材:挂面:100克、黄瓜丝:40克、生抽:7克、陈醋:10克、盐:2克、白砂糖:0.5克、花椒油:5克、辣椒油:5克、蒜末:5克、葱末:8克、香油:5克。

1、黄瓜切丝

2、碗中加入生抽,陈醋,白砂糖,盐,花椒油,辣椒油,蒜末,葱末,搅拌均匀

3、锅中放水,大火煮沸,放入挂面,转小火煮熟

4、将面条倒入碗中,加入香油,搅拌均匀

5、倒入调料,搅拌均匀,加入黄瓜丝,即可。

8. 凉拌面酱料怎么调

飘香拌面酱料的做法:

1、调配酱汁:在花生酱里添加适量花生酱(还能够天赋加点辣酱),生抽,食盐水,味精,蒜泥,搅拌均匀,将少量热油泼入酱中炸成香气来。

2、花生酱调配:需要中火爆锅,随后下适当油和花生米,煸炒至绝大多数花生米变橙黄色时就可以出锅,摊凉花生米,把花生米和糖、白芝麻放进搅拌器绞碎至细嫩泥状即成。

3、煮面条:把水烧开,资金投入搞好的鲜面条,待其浮上来即熟。炒面鲜面条最注重原材料,一定要挑选高筋粉或是高品质中筋粉,加适当的水和小量碱与盐发醇而成的。

4、炒面:拌上酿造酱油、花生酱、米醋、鸡精、米酒、小香葱就可以。

9. 面条凉拌酱汁怎么调好吃

凉拌面调汁(加凉拌面)的做法

用料1:芝麻酱3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、盐约4克、糖约6克、温开水8勺、胡椒粉适量

用料2:花椒面、酸豆角、萝卜条、葱、香菜(根据口味添加)

1、混合用料1所有调料,并慢慢的搅拌,最终酱汁稀稠适当。

2、煮面前,先把花椒面、酸豆角、萝卜条、葱、香菜准备好。

3、热锅放水,水开下面,一滚儿即出。若是用较粗的面条,可多煮几滚,切记不要煮过头了。

4、把葱、香菜、酸豆角、萝卜条和花椒面撒在面条上,搅拌均匀。

5、下图是拌好的样子,要趁酱汁还没有彻底干稠时食用。

10. 拌面的酱汁怎么调最简单

所需材料:面条180克、香葱2根、大蒜3瓣、花生米适量、榨菜适量、辣椒酱2勺、辣油3勺、花椒粉1克、孜然粉0.5克、熟的白芝麻2克、细砂糖3克、生抽1勺、盐少许、鸡精少许、醋1勺

1、先处理一些配料,把大蒜去皮切成蒜粒,香葱洗净切成葱花,榨菜和花生都切成碎丁

2、再来调一下重庆小面的灵魂料汁,把辣椒酱、辣椒油、白芝麻、盐、花椒粉、生抽、孜然粉、细砂糖倒入碗内,搅拌均匀

3、锅中倒入适量的食用油,把蒜粒和一半的葱花下锅,中火煸炒出香味

4、接着再倒入之前调好的料汁,继续用中火煸香,待能明显闻到辣香味后,即可熄火,然后加入少许鸡精和醋,搅拌均匀后,倒入碗内待用

5、调料汁做好后,我们来煮面条,将面条热水下锅,煮到全熟就可以捞出来了

6、将煮好的面条放入碗内,再倒入3勺刚刚煮面的汤水,最后把之前炒香的调料汁淋在面条上,再撒上榨菜碎、花生碎和剩余的葱花,就大功告成了

7、吃的时候拌一拌,让配菜、调料汁与面条更融合一些,真的特别香,喜欢吃小面的朋友快来试试吧

热文