菠萝豆腐(豆腐 菠萝)

1. 菠萝豆腐

1. 菠萝豆腐

 菠萝虾仁咕咾豆腐的做法步骤

1.將虾剥皮去头,背部切一刀挑出虾线,洗净控干水分;放入盐,白胡椒粉和料酒腌制15分钟;

2.将豆腐切麻将大小的块,配菜(洋葱,青红椒)切块备好;

3.菠萝一分为二切开,用小刀和勺将果肉挖出切块,用淡盐水浸泡5分钟 4.豆腐块裹上薄薄的玉米淀粉,入油锅中小火煎制金黄备用; 5.用一煮锅烧水至沸腾后,将腌好的虾仁入锅焯烫至打卷捞出备用;

6.调好碗汁:番茄沙司,苹果醋,糖,盐,六月鲜特级酱油,水淀粉,少量清水;

7.炒锅加入煎豆腐剩的油,油热后下入番茄酱和洋葱快翻炒;

8.待炒香后,下入青红椒翻炒,再下入豆腐和虾仁继续翻炒;

9.倒入调好的碗汁继续翻炒,让食材都均匀地裹上料汁后出锅。

2. 豆腐 菠萝

2. 豆腐 菠萝

         豆腐的菜名有:干煎辣豆腐、家常五彩豆腐、菠萝咕老豆腐、虎皮豆腐、油麦菜烧豆腐、素肉末烧豆腐、茶树菇烧豆腐、南瓜豆腐汤、家常豆腐、青菜豆腐汤、豆腐杂菌汤、麻香冷豆腐、香煎千页豆腐等。

        一清二白、麻辣豆腐,红烧豆腐,豆腐汤,麻婆豆腐.凉拌豆腐、炒豆腐、炖豆腐、蒸豆腐、海味豆腐、老公豆腐、老婆豆腐、老妈豆腐、虾仁豆腐、清炒豆腐

3. 菠萝豆腐鱼怎么做好吃

做鱼汤时,可以把豆腐、白萝卜一起放进鱼汤。

  萝卜豆腐鲫鱼汤:

  材料:鲫鱼1条400克、豆腐半个、白萝卜半根、金针菇50克、姜、葱段、料酒、胡椒粉、2根菜心。

  做法:

  1、鲫鱼破肚,刮鱼鳞,洗净,用帕子支干水,在鱼身上割上刀口。

  2、豆腐切小方块,白萝卜切片、姜切小颗粒。

  3、油锅煎鱼,把鱼的两面煎黄。

  4、倒入清水,漫过鱼身,再加料酒、姜、胡椒粉、白萝卜、豆腐。

  5、熬到汤发白时,就放金针菇,煮2分钟再放菜心,加盐即可。

  豆腐相克食物:

  豆腐+葱:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏

  豆腐+茭白:易形成结石

  豆腐+蜂蜜:易导致腹泻

  豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收

  豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率

  白萝卜相克食物:

  白萝卜+何首乌:身体不适

  白萝卜+胡萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低

  白萝卜+猪腰:影响消化

  白萝卜+藕:生食寒性较大

  白萝卜+菠萝:身体不适

  白萝卜+银耳:易患皮炎

  白萝卜+木耳:引发皮炎

  白萝卜+丝瓜:伤元气

4. 菠萝豆腐汤怎么做好吃

食材:银耳适量、野菠萝1个、枸杞、冰糖适量

做法:

1、备好银耳、菠萝、枸杞;

2、野菠萝对剖两半;

3、用刀沿野菠萝边沿切小格挖肉;

4、把野菠萝块用刀修整一下,切成略大些块;

5、枸杞洗净,温水泡软;银耳用热水泡1个小时;

6、银耳泡好后,摘去根蒂洗净,撕成小朵备用;

7、锅中加水和银耳同煮25分钟;

8、煮好后,把食材全部倒入汤锅中,加入野菠萝继续煮;

9、加入枸杞、冰糖同煮片刻即可。

5. 菠萝豆腐烧烤

.烧烤的肉类:鸡肉、猪肉、鸡胗、鸡肾、鸡翅、鸡腿、猪脆骨、螺丝肉、牛肉、火腿肠等;2.菜类:白菜、韭菜、茄子、玉米、四季豆、青椒、香菇、土豆、豆腐干、魔芋、年糕等;3.海鲜类:生蚝、虾、秋刀鱼类,大概就这么多吧。

熟食有鸡鸭系列:熏鸡、熏鸭、熏兔、熏鸡架、扒鸡、卤鸭、卤鸡头、卤鸡脖、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭爪、卤鸭胗等。

2.猪下水系列:卤味猪头肉、卤味猪耳朵、卤味猪口条、卤味猪蹄、卤味猪心、卤味猪肝、卤味猪肺、卤味猪肚、卤味肥肠、清水猪肺、清水猪肚、清水猪肥肠。

3.麻辣系列:麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭爪、麻辣鸭胗、麻辣鸭肠、麻辣鸭肚等。

4..牛系列: 内蒙特色酱牛肉。

5.鱼系列:干炸鱼,五香酥鱼,五香麻辣酥鱼。

6. 菠萝豆腐鸡肉可以一起吃吗

豆腐洗净切小块菠萝浸泡10分钟洗净,切成小方块

豆腐入沸水中灼烫后捞出

均匀的拍上淀粉入锅炸成金黄色捞出

锅中倒油烧热加入葱段,姜蒜片抄香

加入番茄酱熬出红油,加入盐 白糖 鸡粉 加入米醋

加入少许水烧沸放入菠萝丁 豆腐块翻炒均匀即可

7. 菠萝豆腐鱼

.菠萝培根卷

食材:

培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1汤匙、红糖半匙。

做法:

1.培根切半;菠萝切成十块合适大小的块。

2.烧烤汁和红糖拌匀。

3.培根两面刷一层汁。

4.用培根卷起菠萝块,接口处在下摆在烤网上。

5.预热烤箱,上下火200度,培根卷放入中下层烤15分钟即可。

3.菠萝咖喱香鸡

食材:

鸡一只、菠萝一个、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱姜蒜少量、孜然、醋、 白糖、料酒、鸡精、酱油、草菇少量。 

做法:

1.菠萝切块,用盐水浸泡,去除涩味;葱姜蒜切末。 

2.将鸡砍成小块,然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟。 

3.把胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块,坐锅点火倒入油,油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香. 

4.放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒,加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味,倒入适量清水,放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟。中间注意加水,不要让水烧干。 

5.快离火前加入葱末即可。

4.蜜汁菠萝排骨

食材:

猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。

做法:

1. 排骨焯水,加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分钟。

2. 热油锅爆香姜蒜,下排骨翻炒,加少许水焖至收汁,加菠萝翻炒均匀即可。

5.菠萝豆腐

食材:

菠萝半个、豆腐、熟玉米粒、油、盐半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄酱、葱半根、姜汁。

做法:

1. 菠萝去皮切块,用盐水泡一会再冲洗干净;豆腐用开水焯一下,切成块

2. 准备一个小碗,倒入淀粉,豆腐块放在里面滚一圈再放入油锅中炸,炸成金黄色捞出。

3. 锅底留油,放入葱段、姜汁煸出香味后将葱段捞出,倒入番茄酱煸炒,放入盐、味精、白砂糖翻炒均匀后倒入适量清水烧开。

4. 下入豆腐块、菠萝块、玉米粒快速翻炒均匀即可。

6.菠萝鸡翅

食材:

鸡翅3个、菠萝300克、彩椒半个、盐、姜4片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1小块、干辣椒1个、料酒、老抽、细香葱2根、香叶1片、白糖。

做法:

1. 鸡翅洗净,在背面划几刀,放入1勺盐、半勺白糖,倒入适量料酒,用手将鸡翅与调料抓匀,菠萝切块放入鸡翅内,拌匀,一起腌制1小时。

2. 锅烧热,有鸡皮的那一面朝下,小火煎制鸡翅,煎至两面金黄。

3. 锅中加清水没过鸡翅,放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒,再把腌鸡翅的汤汁倒进去,老抽倒进去,大火烧开,用勺子撇去表面的浮沫,改小火慢煮。

4. 煮至汤汁下去一半,再放入菠萝、红彩椒块,炖5分钟,大火收汁即可。

7.菠萝油条虾

食材:

明虾250克、油条1根、菠萝半个、芝麻15克、油、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉。

做法:

1. 将明虾剥去虾头虾壳,全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠;菠萝切小块;油条切去两头,切小段并将手指插入油条中间,将油条中间压空。

2. 洗干净的虾仁挤干水分,用刀背拍扁,剁成虾蓉,放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲,调入少许生粉水继续搅打上劲。

3. 将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分;锅中放油烧至5成热,放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深,虾肉变硬盛出。

4. 锅中油再次烧至滚热,将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出,待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀,洒上黑芝麻即可。

8.酸甜菠萝鸡丁

食材:

鸡胸肉250克、菠萝100克、青红椒各一个、葱花、蒜瓣2个、盐、白糖10克、料酒10毫升、胡椒粉2克、生抽15克、番茄酱50克、柠檬汁5毫升、水淀粉、香油、鸡精。

做法:

1. 菠萝切丁;青红椒切丁;鸡胸肉洗净切小丁,加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用。

2. 取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐,再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀。

3. 炒锅倒油爆香葱蒜,倒入鸡丁翻炒至变色盛出。

4. 在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀,倒入菠萝和青红椒块翻炒,再加入鸡丁继续翻炒,加入水淀粉翻炒均匀,最后加少许鸡精,淋入香油关火即可。

8. 菠萝豆腐的做法大全

一、鱼香豆腐

食材

豆腐、木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、大蒜、香葱、番茄酱。

做法

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。

5、热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色。

6、放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐。

7、待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

二、姜汁铁板豆腐

食材

南豆腐、胡萝卜、西兰花、玉米淀粉、生抽、砂糖、素蚝油、料酒、高汤、油、盐。

做法

1、南豆腐切成厚片,粘上玉米淀粉。

2、平底锅热油,每粘好一块,放一块下锅内小火煎,直至煎至两面金黄色,盛出备用。

3、锅内剩下的油,放入姜蓉爆香,再放入煎好的豆腐块。

4、倒入生抽2大匙、砂糖2茶匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯,适量的盐大火煮开后,转小火煮,不需加锅盖。

5、另起一锅烧开水,放入胡萝卜烫熟,再放入西兰花烫至半熟。

6、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠,加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。

三、脆皮豆腐

食材

豆腐、鸡蛋、青辣椒、蒜、醋、生抽,白糖、香油、花生油。

做法

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块;

2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液;

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液;

4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘;

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁;

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

四、菠萝咕噜豆腐

食材

老豆腐,菠萝,番茄沙司,水淀粉,姜、盐,糖。

做法

1、老豆腐洗净,菠萝切去当中硬芯,切片用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。老豆腐用厨房纸吸干表面水分切成小块,菠萝切小块。

2、锅烧热后放油烧热,放入姜片煸出香味,捞出扔掉。

3、老豆腐块倒入锅中,用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。

4、用锅中余油,中火煸炒番茄沙司半分钟,倒入小半碗清水煮开。

5、倒入步骤3煎好的豆腐,加盐和糖一起翻炒两分钟,让豆腐入味。

6、倒入菠萝块,翻炒一会儿。

7、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉,翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。

五、客家酿豆腐

食材

豆腐、猪肉馅 、姜、盐、鸡粉、生抽、蚝油、生粉、大蒜、植物油、胡椒粉;

做法

1、将豆腐切成厚一点的块状,有皮的那面朝下,摆放在碟上;蒜剁成蓉;姜剁末。

2、将半肥瘦肉馅放入碗内,姜末、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉入肉馅中调味,搅拌均匀;加入几滴植物油,继续搅拌均匀。

3、生粉兑少许水,即成水淀粉。分次倒入肉馅中,顺一个方向充分搅拌上劲;

4、豆腐依次用小钢勺从中间挖去一小块,呈凹穴状。(可以深挖一点,但不可挖透);

5、将准备好的猪肉馅分别填入豆腐块中;填之前,先在豆腐穴中拍微量的生粉,目的是使豆腐与肉馅能紧密粘连;填完后,在豆腐与肉馅的四边拍微量生粉,目的是使煎酿过程中两者不脱落;

6、平底锅烧热下油,至6成热时,下豆腐块(有肉馅的一面朝下),两面煎至金黄,盛出;利用锅中的余油,爆香蒜蓉,加入一小碗高汤,盐、鸡粉、生抽调味;

7、然后将煎好的豆腐块置于锅中,焖煮约5分钟至入味;用筷子将豆腐块依次夹入盘中,摆放整齐;锅中的汤汁用水淀粉勾薄芡后,淋在豆腐块上,滴上几滴麻油即成;

六、家常五彩豆腐

食材

韧豆腐,甜玉米,甜豌豆,干香菇,胡萝卜,油,盐,生抽,淀粉,香油。

做法

1、干香菇用冷水泡发,胡萝卜去皮切丁,甜玉米和甜豌豆解冻,韧豆腐切成小块。

2、炒锅烧热放油,先加入胡萝卜和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

3、注入开水,放入豆腐块,水量以没过豆腐为宜,加入适量生抽、盐调味,盖上锅盖,炖煮10分钟。

4、最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可出锅。

七、番茄烧豆腐

食材

板豆腐,红番茄,葱,盐,糖,番茄酱,香油。

做法

1、板豆腐横切成厚片,放入油锅中煎至两面呈金黄色时,起锅沥干油脂。

2、红番茄切薄片;葱切段备用。

3、热油锅,葱段爆香,微拌炒后,放入番茄片及番茄酱、盐、糖拌炒至入味。

4、将豆腐片放入锅中以中火烧至汤汁稍干时,滴入香油起锅,最后撒上葱花即可。

八、干煎辣豆腐

食材

北豆腐,鲜香菇,胡萝卜,尖椒,橄榄油,豆豉辣酱、盐。

做法

1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块,香菇洗净后切成小块。

2、锅中倒入橄榄油,大火加热待油七成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

3、加热锅中的底油,待七成热时放入胡萝卜片、香菇块,充分炒透后,放入豆腐块、豆豉辣酱,不要加水,用中小火继续煸炒1分钟左右。

4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当加一点盐。

九、茶树菇豆腐

食材

豆腐,茶树菇,口蘑,青椒,红椒,素蚝油,盐,姜片,清水

做法

1、豆腐切片,青红椒切菱形片,口蘑洗净切片,茶树菇洗净备用。

2、锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇、口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。

3、加入素蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味。

4、最后放入青红椒片拌炒几下,就可以盛出了。

十、豉油拌豆腐

食材

内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱,蒸鱼豉油、辣椒油、盐、鸡精,麻油。

做法

一、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。

二、将上述食材放入豆腐中,调入所有调料,吃时拌匀即可。

十一、油麦菜烧豆腐

食材

油麦菜,北豆腐,油,盐,生抽

做法

1、将北豆腐切成1.5cm见方的小块,烧开半锅水,水里加1勺盐,放入切好的豆腐块,水再开后滚煮1分钟,捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。

2、油麦菜洗净切段。

3、炒锅烧热放油,放入油麦菜大火快炒,待菜叶软塌出汤,加适量盐炒匀,然后用铲子将菜叶扒拉到一边,锅底部留有菜汤,放入焯过的豆腐,在豆腐上淋2汤勺生抽,轻轻翻动半分钟(如果不怕麻烦,可先将炒过的油麦菜盛出,豆腐多炖煮一会儿,更加入味)。

4、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香,非常好吃。

十二、虎皮豆腐

食材

北豆腐,青椒,红辣椒,水淀粉,姜片,花椒粉,酱油,香醋,白糖,盐,油。

做法

1、豆腐切成1cm厚的长方块,擦拭表面水分;青椒切成菱形块;鲜红辣椒切成粒。

2、将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中,刚开始不用翻动,待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。炸至两面金黄,捞出来沥油。

3、炸好的豆腐表面色泽金黄,可以即刻食用,也可以再往下继续用来烧菜。

4、另起锅烧热油,爆香姜片,撒少许花椒粉。

5、下入炸好的豆腐块,迅速地翻炒均匀,加入酱油、香醋和白糖调味,翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒。

6、随后撒盐,用水淀粉勾上薄芡,翻炒几下即可关火出盘。

十三、三鲜豆腐

食材

豆腐、虾、蟹味菇、色拉油、食盐、生抽、香油、白胡椒粉、葱花。

做法

1、虾掐头去尾,从头部断面处抽去肠线,用少许料酒和白胡椒粉稍微腌一下。

2、炒锅热油,放入鲜虾,快速大火翻炒至变色盛出。

3、豆腐切小块,放入加了盐的水中煮至水开,这样煮出来的豆腐不碎还容易入味,捞出过一下凉水。

4、蟹味菇掰成小朵,洗净,控干,放入刚炒过虾的油锅中快速煸炒,加入小半碗水,开大火略煮。

5、下焯过盐水的豆腐,煮3分钟,倒入虾仁用锅铲轻轻推动,注意不要搅碎锅里的豆腐。

6、再加少许生抽、盐、调味,淋几滴香油即可盛出,最后洒上葱花。

十四、麻婆豆腐

食材

南豆腐、牛肉碎、青蒜苗、高汤、菜籽油、郫县豆瓣碎、盐、豆豉碎、干红辣椒面、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉。

做法

1、南豆腐削去表层的老皮,改刀成块,入锅加高汤浸没,再添入一勺盐,大火将汤汁烧开后立即关火,豆腐不要拿出来,就在高汤里面泡着。

2、另起一锅入熟菜籽油75克烧至四成热,下入牛肉碎小火炒散炒酥,放入郫县豆瓣碎12克、豆豉碎5克、干红辣椒面5克炒出红油。

3、加入葱姜蒜末各5克,待炒出香味,调入料酒6克、老抽2克、生抽5克、白胡椒粉1克、盐2克、糖4克、高汤250克烧开之后转小火,下入豆腐小火笃5分钟。

4、转中火加入青蒜苗,用水淀粉勾第一次芡,要沿着锅边淋入,边淋边轻轻晃锅,待第一遍芡汁勾完,再按刚才的方法勾第二次芡,最后淋红油10克晃匀就可出锅,盛在碗中撒花椒面3克,即可上桌。

十五、肉末蒸豆腐

食材

豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、油、剁辣椒、糖、老抽、盐、蒸鱼豉油。

做法

1、将豆腐切成片,然后铺在盘中,葱姜蒜切末备用。

3、锅中倒入适量的油,油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。

4、往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油,然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

5、往锅中放入半勺糖、老抽、盐进行调味,然后翻炒至肉末上色。

6、将炒好的肉末放在豆腐上。

7、将整盘放入蒸锅中,大火蒸7-8分钟即可。

8、出锅后淋1勺蒸鱼豉油,再撒上少许葱末。

十六、白菜炖豆腐

食材

白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,鸡精。

做法

1、白菜切段,豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。

3、白菜下水焯一下,捞出沥干。

4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。

十七、豆腐丝瓜汤

食材

豆腐、丝瓜、鸡汤调味料、葱、食油

做法

1、丝瓜去硬皮切块。

2、豆腐切块。

3、锅中加热加入食油,加水烧开,放入鸡汤调料

4、放入丝瓜。再下豆腐,水沸后中火煲5分钟。

5、下盐调味熄火,加入葱花即可。

十八、鲫鱼豆腐汤

食材

鲫鱼、内脂豆腐、料酒、盐、姜、葱、油。

做法

1、鲫鱼去内脏,去鳞,去鳃,剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

2、煮锅加水烧开转中火,放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

3、炒锅烧温热放油转小火,放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

4、煮锅加水烧开转小火,放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右,放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

热文