泡菜需要什么白酒还是白醋，泡菜用不用不加水直接用白醋泡

泡菜不用加水和白醋，要用白酒，做法如下：准备材料：大白菜、梨、苹果、红椒、姜、白砂糖、蒜、盐、鸡粉、白酒、辣椒面。一、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。二、苹果、梨、红椒切块。三、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。四、盐撒匀在白菜上。五、放入破壁机，打成辣椒酱。六、一层辣椒一层白菜。七、放入苹果片。八、一层辣椒一层白菜，放入梨片。九、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。

自制酸菜的正宗做法，腌制酸菜7天就能吃的方法，1、 白菜洗净切丝，2、 撒入食盐腌制半小时，出水，3、 准备无水无油的罐子，用白酒杀菌消毒一下，然后放入杀水的菜，4、 密封放在阴凉通风处一个星期即可食用 00:00 / 02:0270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

泡菜需要放白醋，具体做法如下：准备材料大蒜：半颗、白醋：85克、白糖：35克、盐：15克、高丽菜：500克、辣椒：2个、水：100克。1、高丽菜清洗切块，倒入盐，轻轻翻拌均匀，静置出水。2、锅中加水、糖、盐煮开，倒入白醋煮开放凉备用。3、两三个小时后高丽菜会渗出很多水份，倒掉盐水，用纯净水或冷开水冲洗一遍，捞出控水。4、放入蒜片，辣椒，倒入提前准备好的白醋汁，翻拌均匀。5、放入无油无水的玻璃密封罐或者搪瓷罐中，放冰箱冷藏，期间可以翻动几次，入味后即可食用。6、完成。