烧白酒用什么曲好，烤酒什么样的酒曲最好

关公坊

都是一些粮食佐料！

因为白酒用惯了陈曲 黄酒用惯了新曲

黄酒用陈放之后的大曲酿酒。大曲分陈曲和新曲，一般踩曲后发酵好的新曲，放半年以上就可以用了。

白酒酒曲主要看酿酒工艺。是哪种酿酒工艺选择对应的酒曲。至于哪种好，应该物进其用就好。白酒香型太多，酿酒工艺比香型还多。所以，没办法给你准确的方向。

要是没有曲味就成了白水了，不好喝了。

白酒酒曲有很多种，比如大曲、麸曲。大曲分为高温、偏高温、中温。麸曲分为白曲、黑曲等等。大曲的原料就是小麦、大麦、豌豆。麸曲的原料就是麸皮。没有什么配方可言。都是传统工艺，培养微生物，通过水分、温度控制，达到微生物数量最大化、符合酿酒要求而以。

头曲、二曲是清香型白酒中的说法。头曲质量干净，香味协调。是好酒的标志。二曲，白酒味道方面也是不错的，就是杂味方面比头曲稍多一些，白酒协调性方面香气发闷。后味还是不错的。略逊于头曲。

一般白酒会好喝些。不过二锅头也是白酒类的。只是没有好的白酒那么高档。二锅头入口比较烈

不可以用米酒。米酒的制作过程中已经有杂菌生长了。用米酒再做米酒你这些杂菌生长更多。米酒就可能做不成。没有甜酒曲可以用烧白酒用的酒曲就可以。

您好，不可以,那还叫酒酿蛋吗。超市里买一盒呗,如果做出来不伦不类,还不如不做

可以用米酒代替，只是发酵的时间要长一些，口感要比酒曲要稍稍差一点，可以一试的哟