腌菜用什么白酒好,泡菜时放白酒好还是花雕酒好

1,泡菜时放白酒好还是花雕酒好

高度白酒好,说白了其实这个季节加高度白酒主要是起到杀菌作用,以前有人说加高粱酒最好不但杀菌还可以促进发酵,不过现在品质好的高粱酒很难买得到,即使有也很贵成本太高,也得不偿失,因为这个季节温度高泡菜容易出现问题,所以一般的高度白酒能起到杀菌作用足以了。
各有各的好处吧,花雕营养比较好

泡菜时放白酒好还是花雕酒好

2,淹咸菜用什么酒

白酒作用: 主要是杀死一些不相关的微生物 防止咸菜变质! 能够去除杂味,增加咸菜口感厚重感。原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法:将菜洗净,晾干。辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用。花生油加热后,放入花椒,待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中,放入味精、香油,晾凉后,把黄瓜、辣椒倒入汤汁,最好浸过菜,隔天即可食用。
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淹咸菜用什么酒

3,做泡菜用的白酒应该怎么选

用普通白酒就可以了的,用白酒一是为调味,二是为防腐,如果泡菜长了白膜,倒点白酒很快就会消失。【菜品特色】  1、泡菜是以新鲜蔬菜为原料,经泡渍发酵而生产的,是对蔬菜进行的“冷加工”,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少,所以泡菜营养丰富。  2、它含有丰富的活性乳酸菌,可调节肠道微生态平衡,促进营养物质的吸收。改善肠道功能,而且还能降低血清胆固醇水平和血脂浓度等等很多好处。
看你要泡好多咯少放一点放点花椒要好吃些。
用普通白酒就可以,用白酒一是为调味,二是为防腐,如果泡菜长了白膜,倒点白酒很快就会消失。  补充:  中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit)之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等,解放后称为白酒。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
白酒起杀菌消毒的作用,就用一般50度以上白酒即可。
做泡菜要放白酒主要是能使泡菜更脆、更可口,放什么样白酒都没关系的。

做泡菜用的白酒应该怎么选

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