1. 红薯淀粉和玉米淀粉的区别和用法
玉米淀粉是玉米研成粉末制成的，红薯粉是红薯研成粉末制成的，玉米淀粉比红薯粉更细，口感更软。
2. 红薯粉与玉米淀粉的区别
主要区别有，外观性状不同、粘性度不同、用途不同，具体如下：
一、外观性状不同1、玉米淀粉玉米淀粉是呈白色微带淡黄色的粉末。
2、红薯淀粉红薯淀粉色泽较黑，呈颗粒状，较为粗糙。
二、粘性度不同1、玉米淀粉玉米淀粉的粘度较红薯淀粉低，粘度容易控制，适宜炒菜勾芡使用。
2、红薯淀粉红薯淀粉的粘度较玉米淀粉高，因为粘度较难控制，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉。
三、用途不同1、玉米淀粉玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂，在中国菜和法国菜里用作增稠剂，中国菜里的勾芡。
淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面应用。
因为粘度较难控制，多应用于中式点心制作，如山粉饺等。
由于口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮等。
3. 红薯淀粉和玉米淀粉的区别和用法视频
不一样，玉米淀粉一般是将玉米通过浸泡、脱胚、分离、细磨等多种工序制作而成，而红薯淀粉一般是将红薯清洗后，通过机器碾碎，将红薯粉渣过滤到桶内，之后脱水晒干而成。
玉米淀粉：做饼干烘培、让材质软化，汤汁勾芡，比如牛肉用粉腌一下
红薯粉：成颗粒状，遇热水成粘稠状，用于中式点心，油炸外面的裹粉
4. 红薯淀粉与玉米淀粉的区别
淀粉算是中国菜里的一种必不可少的调料，比较常见的有红薯淀粉、玉米淀粉等等。
首先是外观性状不同，玉米淀粉是呈白色微带淡黄色的粉末。红薯淀粉色泽较暗，呈颗粒状，较为粗糙。其次是粘度不同，玉米淀粉的粘度较红薯淀粉低，粘度容易控制，因此常用作布丁等食品的凝固剂，还可以在中国菜和法国菜里用来增稠以及勾芡。
红薯淀粉的粘度较玉米淀粉高，因为粘度较难控制，所以多应用于中式点心制作，如山粉饺等。此外由于口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮等。
5. 红薯淀粉和玉米淀粉的区别和用法图片
这两种淀粉口感的区别并不大。在日常生活中，我们吃的红薯和玉米口感差别是非常大的，但制作成淀粉以后口感基本上都差不多，淀粉中并不会有原料的味道。
6. 玉米淀粉与红薯淀粉用法区别
1. 外观区别:
首先，对于红薯淀粉和玉米淀粉来说，他们在外观上面的区别还是比较明显的，虽然二者都是呈现出粉末状，但是红薯淀粉会略微带有一定的红黄相间的颜色，而玉米淀粉则更多的是呈现出黄色，同时，还可以根据一定的气味来进行辨别红薯淀粉和玉米淀粉，它们都会带有一定的气味，当然玉米淀粉的甜味会比红薯淀粉的甜味更浓烈，这也是进行很好区分的一个办法。
2. 营养价值区别:
红薯淀粉和玉米淀粉的营养价值都非常的高，二者都可以很好的作为生活中的辅助料理，同时，红薯淀粉和玉米淀粉相比的话，玉米淀粉的营养价值会更高一些，因为玉米淀粉里面含有更多的糖类和蛋白质，可以很好的帮助我们的身体进行营养的滋补，而且玉米淀粉也能够起到更好的发酵和提升美味的效果，所以说大家在平常购买的时候一定要选择清楚，这样子才能起到更好的功效。
3. 吃法区别:
红薯淀粉和玉米淀粉的吃法上面还是有一定的区别，玉米淀粉主要是用于食物的发酵以及翻炒等烹饪方法可以很好的提升美味，而红薯淀粉则更多的是利用它的吸水能力，可以用来制作糕点，当然，与玉米淀粉相比的话，红薯淀粉不太适合用于食物勾芡，但是用于油炸一些食物的时候可以很好的用来包裹食物，这样子也是可以起到很好的提升美味的作用。