1. 红薯淀粉玉米淀粉和土豆淀粉的区别
一、原料不同 红薯淀粉：红薯淀粉的原料是番薯。 玉米淀粉：玉米淀粉的原料是玉米。 土豆淀粉：土豆淀粉的原料是马铃薯。
二、制作过程不同 红薯淀粉：红薯淀粉是通过将番薯经过清洗、碾碎、分离、过滤、沉淀、晒干和搓碎等工序制成的。 玉米淀粉：玉米淀粉是通过将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的。 土豆淀粉：土豆淀粉是通过将去皮马铃薯打成细浆，纱布过滤2-3次，沉淀并除去上清夜后干燥制成的。
三、应用不同 红薯淀粉：红薯淀粉的粘度较玉米淀粉更高，多应用于中式点心制作中，如山粉饺等。 玉米淀粉：玉米淀粉可广泛用于淀粉糖、医药、食品加工、啤酒、和造纸等领域。 土豆淀粉：土豆淀粉主要用作增稠剂或烘焙食品中。 来源：-红薯淀粉 -玉米淀粉 -土豆淀粉
2. 土豆淀粉,红薯淀粉,玉米淀粉的区别
玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。
香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。
2、太白粉Potato Starch 即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。
港菜茨汁一般则惯用生粉（玉米粉）。
但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。
太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。
加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。 PS：注意与马铃薯粉Potato Flour（又叫“土豆粉”）相区别，可加热水调煮后还原变成马铃薯泥。
此外，也经常用于西式面包或蛋糕中，可增加产品的湿润感。 3、番薯粉Sweet Potato Starch 也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑。
它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。
地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。
3. 红薯淀粉玉米淀粉和土豆淀粉的区别是什么
土豆淀粉黏性足、色洁白、透明度好，土豆淀粉是变性淀粉，变性淀粉作为一种良好的增稠剂，被广泛地使用在酱类食品中。
而红薯淀粉相比较土豆淀粉而言，特点是吸水能力强，但黏性较差，无光泽，颜色暗红带黑。
4. 土豆玉米红薯淀粉有什么区别
食用淀粉除了你说的土豆淀粉、玉米淀粉和红薯淀粉外，还有绿豆淀粉、苜蓿淀粉、小麦淀粉、改性淀粉等等，你认为土豆淀粉在勾芡时好用是有道理的，因为各种淀粉的分子结构的密度不同，在淀粉加热勾芡时的糊化温度不同，玉米淀粉在加热时糊化的温度在88摄氏度左右，而土豆淀粉的糊化温度只需要68度就可以糊化到很好的粘稠度。
你可以做一个小实验。不同种类的淀粉但相同的数量各30克，相同数量的水50克，混合好后各装入袋子中，扎好袋子口，放入凉水锅中慢慢加热用温度计测量水温的变化，你就可以直观地看到各种淀粉在相同的温度有不同的糊化变化，而且冷却后口感也有明显的不同，土豆淀粉糊化后有弹性，而玉米淀粉则发粘容易反生。
5. 玉米淀粉土豆淀粉红薯淀粉有什么区别
红薯粉或土豆粉的粘稠度很高，但是比较混浊不够明亮，所以一般用在油炸粉之类或者是对汤色没有较高要求的地方使用。玉米粉较之红薯粉清亮一些，而且粘稠度也不是特别高，所以一般用来浆制肉类食品较好。藕粉或者生粉都是可以用来炒菜勾芡的好材料，汤芡清亮透彻，十分美观。听说淀粉类中最好的要算绿豆粉，但是我一直没用过。小麦粉是怎样我也不知道，没用过。
6. 红薯淀粉 玉米淀粉 土豆淀粉区别
淀粉和红薯淀粉是不一样的。淀粉不是红薯粉。红薯淀粉是淀粉的一种，红薯粉是红薯晒干后打碎成分，也叫红薯面。红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
7. 玉米淀粉,红薯淀粉,土豆淀粉有什么区别?
有区别，淀粉有玉米淀粉，红薯淀粉。土豆淀粉是其中的一种
8. 红薯淀粉玉米淀粉和土豆淀粉的区别在哪
1 外观不同。玉米淀粉看上去比红薯淀粉更加细腻。
2 颜色有区别。玉米淀粉看上去颜色比较浅，白中发亮；玉米淀粉颜色相对比较暗。
3 制作工艺不同。红薯中淀粉的含量比较高，所以其制作过程是将红薯压碎后，过滤掉残渣，脱水晒干后形成的；而玉米淀粉则是采用浸泡、脱胚、分离、细磨等一系列工序制作后形成的，前者相对简单，后者在制作工艺上较为复杂。
一般干炸食物的时候，建议用玉米淀粉，食物腌制后，粘上薄薄的玉米淀粉就可以下锅炸了，炸好的食物很酥脆，比如做干炸带鱼，可以这么操作。
一般给食物挂糊的时候，建议用红薯淀粉，因为红薯淀粉做成的面糊不容易脱浆，做出的卖相好、口感好，比如做炸酥肉、炸藕合、炸茄盒，都很适合用红薯淀粉，而玉米淀粉做的面糊，特别容易脱浆，而且容易回软。
