自制白酒里加的是什么，孩子把自制的葡萄酒里放了几个油炸的膨化食品葡萄酒会不会坏 搜

用吸缸法把下面的酒吸出来，膨化食品和油性物质一般会浮在水面。

不会

坏的可能性不大。再看看别人怎么说的。

不会

影响口感

酒好像是粮食酿造出来的吧?/

白酒是用粮食做原料，以酒粬为催化剂，使粮食中的淀粉分解而产生乙醇，再通过蒸馏而得的溶液，它不是用乙醇兑水而来。乙醇兑水而来的是说一些黑心商家用工业乙醇制作假酒，对人体健康的危害极大，千万别去饮用呀。

不了解,干吗自己做,买一瓶吧

白酒里的物质是 乙醇和水吗白酒里的主要物质是 乙醇和水。还有少量的其他各种调味剂。

可以加，你是哪里？至于怎么加要根据你白酒的香型和你想达到的目标酒样来定哈，我在酒厂做白酒勾兑技术，可以聊聊。

白酒勾兑里面可以适当加入白酒专用的香精香料。这些香精香料都有国家标准的，不懂这些香料特点的非专业人员最好别弄，不然你的酒某种物质超标，没办法去除了，酒水反而没起到良好作用。

清香白酒里面不含己酸乙酯、己酸、丁酸乙酯、丁酸。清香白酒含有乙酸乙酯、乙酸、乳酸乙酯、乳酸。清香白酒香精主要成分：就是上述的4种，另外含有乙醛、乙缩醛、正丙醇、异戊醇等等。具体使用多少，要品尝和化验，才能确定。

苏打酒是近年来国外流行的一种低酒精含量的饮品，以其清新、香郁、略甜特点，喝上的感觉是：有些迷恋，然后有些陶醉。加上清新的果汁清香，又迎合了时下健康的潮流趋势，故在夜场里受到时尚男女的追捧。 热爱苏打酒的人：选择苏打酒的男人，自尊心很强，不甘平庸，是个有理想的人，他们所追求的是运用自己的知识和能力令生活更加的丰富和有趣，对于平凡单调的生活会忍受不了；而选择苏打酒的女人，则是属于那种求新求变的现代时尚女性。

这是苏打。加入水后会有气泡。。就是增加口感。。百事不带气你喝不喝？加了气口感就不一样。想子弹杯就会往里加苏打。。还有B52轰炸机。一般是快饮加的。喝法。。加完苏打以后盖个垫子。往桌上轻敲。气泡起来的时候速度喝下！。。。很high的喝法！再看看别人怎么说的。

我做吧台的 擅长调酒 白酒就不知道了 但个人喜欢温的白酒 酒劲大 但要少喝 很不错很有感觉 ，，，，，，红酒里加一些甜饮料口感会不错 例如 红酒加一点雪碧 但如说品的话还是什么都不要加那会影响口感 。我这里有几款调和红酒（也是鸡尾酒）红酒+荔枝酒+雪碧=1：1|2：1|2的比例 =火玫瑰 、、、、、、’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’‘’红酒+薄荷酒+安哥红糖水=1：1|6：1|8=自己研究的没有起呢。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。，，，，烈酒呢（白兰的，威士忌）中国人是不会品啦 会品的话不加任何东西 （除冰块），，，，喜欢烈酒的香味，但不喜欢酒的辛辣可以加一些绿茶，冰红茶了等等，，，，推荐几款鸡尾酒（低酒精果酒）：金格杰克 ：1.5盎司威士忌.5.5盎司苹果汁.少量的冰块，，，，，，，，，，，，，，，，，，，寂静山林：1.5盎司威士忌 1|4盎司君度.2盎司苹果汁+少量的冰块，，，，，，，，，，，，，，，，，，2盎司白兰地.1|3盎司红糖水.半听雪碧 1盎司朗姆酒 =自己研究的 ，，，，，，，，，，，，，，，，，1盎司红糖水1.5盎司朗姆酒1|2荔枝酒4盎司菠萝汁4盎司柳橙汁=窈窕淑女..................................................1.5盎司朗姆酒3盎司菠萝汁=自己起吧’ 以上的材料 为 安歌红糖水（石榴汁）价格45左右 红方威士忌，价格100左右 君度 .100左右，马爹力白兰扥，380左右，，， 百加得白朗姆酒..120左右。。。蒂她荔枝酒 100左右，果汁 都是汇源的 ，，，，，补充一点 白兰的有一种张裕金奖白兰的45左右 大超市有可以买的到 想请教别的就Q我409909125 彤

汽水

白酒加雪碧，啤酒加红酒，红酒加雪碧。有一种酒挺好的，白兰地加咖啡，味道很特别。可以是酒，也可以是咖啡。

一、制作材料： 1、夹缸一个（毕酒缸，又叫冷却缸。夹层，上有一进气口，下有一出酒孔。农村集贸市场或卖坛子商铺和做坛子作坊有卖）。许多网友都说此夹缸难买，建议你到农村的集市上或做坛子的作坊里去找，农民做酒都是用这种缸，应该还会有卖。在我们郴州卖坛子的商铺就有这种夹缸卖，50-60元一个。 图一： 2、24㎝高压锅一只（将中间的压力阀孔扩大装上洗脸盆底部排水接头，接头上的卡子是自己加工的）。高压锅太小不好用，建议采用大一点的容器，比如米粉店煮粉用的直筒不锈钢锅最好，那样一次就可以烤10-20斤酒糟，由于锅大可以多放些水也就避免粘锅。问题是如何解决盖子密封？有待网友发挥自己的聪明才智。图二： 3、不锈钢软管一根（由于连接高压锅和夹缸，建材市场有卖，是洗脸盆的下水软管，两头的卡子是自己做的）。图三： 4、整套设备装配如下。图四： 二、制作甜酒1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成糯米饭。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟（约一小时），这时尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（脸盆、汤盆或者玻璃容器），用勺搅动，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。 2．拌酒曲（酒曲要采用中草药酒曲，不要用化学酒曲）我用的中草药酒曲（一粒可做五斤糯米）如图五： 拌酒曲时一定要注意糯米饭的温度，温度控制在30度左右，温度太高或太低都会影响发酵，用勺将蒸熟的糯米饭弄散摊匀，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必须加水（建议水用优质矿泉水，没有矿泉水用纯净水也行），将酒曲碾成粉（按说明或规定的分量）均匀地撒在糯米饭上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺（或手）将糯米翻动，尽量将酒曲和糯米混均匀。 3．保存： 用勺轻轻压实，用留下的一点点酒曲掺少许水抹平表面，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝（俗称酒窝），将最后剩下一点酒曲水撒在酒窝里面等待发酵。 4．发酵： 将容器盖严，放在适宜的温度下（30℃左右，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）发酵。图片中是2010年2月12日春节前两天由于气温低下雪零下一度时采取的保温措施，图中间的军用水壶是用来装热水保温的。图六： 5．大约发酵24--48小时（中间可以检查，看有无发热，发热就证明已经开始发酵了）就可以将容器打开，这时你会发现酒窝里满是酒水并散发出浓郁的酒香，一盆幽香扑鼻、甘甜可口的甜酒就这样制作成功了。

料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。一说酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。次要作用是部分替代烹调用水，增加成品的滋味。体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。[5]

超市有卖的 去腥味的调料品

料酒一般是指加饭酒或黄酒，可以去腥。其实，啤酒、白酒、红酒 等都可以当料酒用的。还有一种自制的方法是：用白酒泡 大料、花椒 。 泡好后，做菜很好的 料酒知识介绍：料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。 酒为人们所喜欢的饮料，品种极多，作调味品的主要是黄酒。福建、山东、浙江等地都有生产，以浙江沼兴所产质量较好。黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。黄酒的调味作用主要为去腥、增香。 料酒营养分析：1. 动物性原料作菜肴时，因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的粘液里含有腥臊异味，这些物质在加热时能被酒中的酒精所溶解，并随气化的酒精一齐挥发，这样就除去了腥味； 2. 黄酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气； 3. 黄酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增； 4. 黄酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富； 5. 在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩； 6. 温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒； 7. 黄酒还可作为药引子食用。 料酒补充信息：1. 黄酒存放久了，会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5～10颗)，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇； 2. 黄酒颜色一般为淡黄，清澈中略有透明感，贮存时间越长，颜色越深，质量就越好，在密封的条件下能长时间保藏，但启用以后易受温度的影响而变质，长时间放在炉灶旁，或因气温高又与空气接触，都可使酒浑浊不清，产生酸味，保管时应放在阴凉通风处，并盖好盖，防止受热变质，或因其中挥发油成分挥发而降低质量； 3. 烫热喝有利于健康，这样可以使黄酒中极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚，芬芳浓郁， 4. 夏季不宜饮用。 料酒适合人群：一般人群均可食用 料酒做法指导：烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。