1. 芝麻糊怎么冲不起疙瘩
芝麻留到最后撒 在表面先撒点糖 一边炸勒一边吃 芝麻掉是面内油过多.要在油温四层左右下锅过早变型过晚易糊. 把芝麻先炒熟了再用就不会掉了,因为生芝麻在你炸的时候会胀,所以就会掉喽. 把饼炸好，刚出锅的时候 趁热撒上 你可以把饼上涂一成蛋清就好了 在发面饼批上涂上一层水，再黏上芝麻，饼下锅油炸时油温不要太高，这样就不会掉芝麻。 面筋弄好后 把芝麻洒在生面上 放置10分钟 入锅一起炸 芝麻会跟面饼一样香喷喷的 你可以试试 最重要的时芝麻绝对不会掉 附详细的做法： 油酥饼 原料配方：面粉2.75千克 老肥120克 芝麻200克 葱花250克 椒盐100克 饴糖150克 猪油325克 花生油65克 生猪板油1.15千克。 制作方法 1.先用面粉1.4千克放入面钵内，加猪油混和揉成光滑不粘手的面团，用布盖好，以免风吹结皮，即成油酥；另将剩余的全部面粉，加入适量温水和花生油、老肥拌匀后，再揉成光滑不粘的面团，并将它放在抹有油的面板上，搓成粗条，摘成面剂(约可摘50个)，一个个揿扁，随后将油酥搓成50个小圆块，也一块块按扁，又逐个擀成椭圆形后，用手把它先卷成长条，再横放在揿扁的面剂上按成扁的饼皮。 2.将生板油去衣切成黄豆大的颗粒，加入花椒盐拌成板油馅心。然后用每块皮裹上板油馅约10克和适量葱花包起来捏拢，再擀成椭圆形饼。同时用适量清水加饴糖拌和后，用排笔刷在饼面上，翻个面再撒满芝麻，即成生油酥饼。 3.将烘饼炉烘热(不要太热，过热用湿布拭抹降温)，随后将包好的生油酥饼末撒芝麻的一面抹上一些冷水，贴在炉壁上烘到饼发胖、芝麻呈黄色时，用右手拿火钳，右手拿铁笊篱将饼钳出放在笊篱内即成。此饼质松易破。用火钳时必须轻钳轻放。烘第二炉时，须先用温布把炉壁抹一遍，以降到原来的温度再烘饼。否则，炉壁过热，饼不易粘住。
2. 为什么芝麻糊冲不开
黑芝麻粉先用少量温水稀释一下，不要太稀 然后再加滚热开水 就可以沏成米糊状
3. 芝麻糊怎么冲不结块
温度过高会造成营养流失，60度-80度即可，刚烧开的水放置一会儿就可以冲泡了。芝麻糊用温水冲最好喝。芝麻糊具有较好的补肾益精血的功效,适用于治疗身体肾精气不足，所致神疲乏力,精神不足,头晕耳鸣等。芝麻糊主要营养成分是维生素A、维生素D。每天1~3包就可以。
最好不要直接用冷水冲泡。 冷水冲泡黑芝麻糊在搅拌过程中，会让黑芝麻糊出现沉淀物，使黑芝麻糊结块，不容易将黑芝麻糊溶解，这样会影响黑芝麻糊的食用价值的，所以说最好不要直接用冷水冲泡，但是可以用冷水和热水结合的方式冲泡。
扩展资料：
养生芝麻糊的制作方法
主料食材：黑芝麻340克、带衣核桃肉240克、燕麦片（速溶或者速熟）300克、辅料糯米粉150克；
1、黑芝麻，核桃肉，燕麦片，糯米粉分别用烤箱烘熟或者干锅小火炒熟。用烤箱就基本上是350华氏度/180摄氏度，每样东西8分钟足够了。我是用小的土司烤箱烤的，大烤箱温度会有点差别，注意中间翻动一下材料比较不会焦糊。
2、等所有材料凉透后，把白糖和所有食材混合后，分批用粉碎机打碎即可。一次过后如果感觉不够细腻可以再打一次。
3、每次用2到3大匙成品，滚水冲下，搅拌片刻即成养生又香甜的黑芝麻糊。注意，水温不够是不会成糊的，会成汤，这里的熟糯米粉和熟燕麦片粉都需要滚水来冲泡才会有粘而稠浓的口感。如果加水或者加温水煮开一下就当然没有问题了。
4. 芝麻糊怎么冲不起疙瘩呢
黑芝麻糊冲泡比较稠方法如下
1、首先将芝麻糊倒进碗里面，然后将准备好的凉开水倒进碗里，不需要很多。然后用调羹搅拌，如果有发现一些小疙瘩，用调羹在碗的内壁轻轻磨一下，直到搅拌均匀。
2、这时再根据自己的口感喜好添加开水，喜欢喝比较粘稠的就少放一些开水。
5. 黑芝麻糊怎么冲不起疙瘩
黑芝麻含油太多（超过50%），黑芝麻糊通常要把黑芝麻和其他杂粮混合磨制才能成粉粉。 这种情况是黑芝麻含量多了，所以才会黏在一起。 几种建议 ：
1）加点盐，拌饭或者菜吃。
2）煮粥。
3）加多杂粮（比如大米，糯米等）重新磨制，最后能成粉粉。
6. 怎样冲芝麻糊不起疙瘩
1、准备好一壶烧开的开水，一杯凉白开水(或者温水)。也有碗、汤勺及其黑芝麻糊一包，准备好后我们就刚开始冲调。
2、将黑芝麻糊开启倒进碗里边，许多人要说平常一边倒黑芝麻糊，一边拌和都是成块，那样全倒入不就更为难搅拌均匀了没有？不着急，我们然后往下沉。
3、先将准备好的凉白开水倒进碗里，不需要许多，大约有碗里的三分之一就可以了，随后用汤勺拌和，如果有发觉一些小疙瘩，用汤勺在碗的内腔轻轻地磨一下就碎了，直至搅拌均匀。
4、再放开水拌和。这儿依据自身的口味爱好加上开水的是多少，喜爱喝较为浓稠的就少放一些沸水，想喝稀一点儿就多放一些开水。
5、最终再用汤勺搅拌均匀就可以了，这样子的黑芝麻糊滑溜的，不容易有一切小块沉定，喝起来口味极好，这就是先凉白开水后开水的技巧所属。
6、女性朋友在冷挤黑芝麻糊的情况下还可以适当放进老红糖，那样还能另外补血补气。大伙儿还可以依据自身的爱好在冷挤黑芝麻糊的情况下添加一些别的的营养成分食物，例如红豆、核桃仁、薏仁米这些，营养成分会更全方位，口味也更丰富。
7. 芝麻糊怎么冲不会有疙瘩
先在碗里接小半碗开水，倒南方黑芝麻糊，拿筷子像打鸡蛋那样搅拌，把粉状的颗粒全部搅拌开后会特别浓（如果有“疙瘩”用筷子扎开……），蕞后再兑上热水（兑水的同时一边搅拌着成果显著更好~)然后就大功告成了~屡试不爽~~
8. 冲泡芝麻糊时会有小疙瘩怎么解决?
冲芝麻糊小技巧:1:首先，我们需要准备好一壶煮开的热水，一杯凉开水，当然，还有碗、调羹以及芝麻糊一包，准备好之后我们将芝麻糊打开倒进碗里面。2:将准备好的凉开水倒进碗里，不需要很多，大概有碗里的三分之一就可以了，然后用调羹搅拌，如果有发现一些小疙瘩，用调羹在碗的内壁轻轻磨一下就碎了，直到搅拌均匀。3:我们再根据自己的口感喜好添加热开水的多少，喜欢喝比较粘稠的就少放一些开水，想喝稀一点儿就多放一些开水，最后再用调羹搅拌均匀就可以了，这样子的芝麻糊滑滑的，不会有任何块状沉淀，喝起来口感极佳，这就是先用凉开水后热开水的诀窍所在了。
9. 如何冲芝麻糊不起疙瘩
芝麻糊家伙也多现在物美价廉的也就是南方了开水一冲就行也不会起那种疙瘩 估计楼主吃的芝麻糊有一定的问题 芝麻油性大高脂肪有些厂家加工技术不过关吃了后胃也会不舒服但是产品从质量上来说还是合格的
10. 起芝麻糊怎么才能不起疙瘩起的好一点
平时我们在冲芝麻糊的时候，很多人都冲不好，一开水倒进去不管水温多高，不管汤勺怎么搅拌，不管一边冲一边搅拌都好，冲出来的芝麻糊总是结成一团团，特别影响口感。其实，至于为什么总不好芝麻糊，这里面还是有缘由的。因为芝麻糊里面都含有大米或者糯米，在遇到热水或者开水的时候，就会很快凝固结团。下面就来讲一下冲芝麻糊的正确方法。
第一步：首先，我们需要准备好一壶煮开的热水，一杯凉开水，当然，还有碗、调羹以及芝麻糊一包，准备好之后我们就开始进行下面的步骤。
第二步：将芝麻糊打开倒进碗里面。
第三步：将准备好的凉开水倒进碗里，不需要很多，大概有碗里的三分之一就可以了，然后用调羹搅拌，如果有发现一些小疙瘩，用调羹在碗的内壁轻轻磨一下就碎了，知道搅拌均匀。
第四步：这时我们再根据自己的口感喜好添加热开水的多少，喜欢喝比较粘稠的就少放一些开水，想喝稀一点儿就多放一些开水。
第五步：最后再用调羹搅拌均匀就可以了，这样子的芝麻糊滑滑的，不会有任何块状沉淀，喝起来口感极佳，这就是先用凉开水后热开水的诀窍所在了.