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1，做菜时放点酒起什么作用呀
如果是肉类的话就去腥味
2，炒菜下点酒有什么好处
增加香味，使菜不太容易变黄。保持好菜中的营养物质不被破坏！
提鲜的哦
3，炒菜的时候白酒起什么作用
去腥，除味，好熟。
提鲜。特别炖鱼的时候还可以去腥
增鲜的
一般是坐鱼一类有腥的食物放点白酒到菜中去腥或加味,,
这就是白酒起的作用。。。
希望能帮到你
4，放酒下去煮菜有什么用
除去腥味
解异味，引导菜品快速入味
去除腥味
酒在做菜时的作用就是提香、去腥
提味
其实酒本身是很香的
5，煮菜的时候放酒有什么用
什么时候放酒
烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；
解异味，引导菜品快速入味
去腥
6，菜里面放酒有什么用
那得分你做的是什么,酒几乎都可以放:白酒、红酒、啤酒、葡萄酒一般做海鲜放葡萄酒做顿牛肉放啤酒
酒可以喝，蛇没有什么用了啊！
去腥
去腥,加香,和醋一起起醇化反应
主要是去除一些原料本身带的一些异味，比如做鱼，鸡鸭之类的都要放点酒
7，煮菜的时候放酒有什么用
做菜炒肉的不放料酒能有味吗？这问题都要问，干脆什么都别吃了回火星去得了~~
解异味，引导菜品快速入味
什么时候放酒 烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；