冷饮食品的卫生及其管理(冷饮食品的卫生及其管理制度)

1. 冷饮食品的卫生及其管理

1. 冷饮食品的卫生及其管理

这是18年中国食品饮料100强企业,希望对你有用

2. 冷饮食品的卫生及其管理制度

2. 冷饮食品的卫生及其管理制度

1.选好店铺位置

虽然不同年龄层次的人都会光临冷饮店,但是现在冰淇淋市场其主要消费者还是年轻人为主。一般大型商场、社区街道、电影院、学校附近 或者人流比较密集的地方,是开冷饮店的最佳选择。选好位置是前提,只要这步走对了,夏季冷饮小店基本不用担心没有生意。

2.饮品样式要创新多样

现在市场上的冷饮店你还单单卖冷饮的话,那也是太单调了,创新和产品多样化是冷饮市场必然趋势。创业者还可以根据红豆(绿豆)、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料,制成各色饮品,可以让饮品的种类更加多。

3.健康卫生的冷饮

人们现在的健康饮食意识越来越高,绿色健康的冷饮是人们的必然选择。消费者在街头小店吃东西,最怕吃到不健康的食品。一个能给消费者带来绿色健康的冷饮小店,人们肯定会喜爱。除了产品打造出绿色健康外,冷饮店的卫生环境也是极其重要。

3. 冷饮食品的卫生及其管理视频

属于

冷却食品:不需要冻结,是将食品的温度降到接近冻结点,并在此温度下保藏的食品。

冻结食品:是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。

冷却食品和冻结食品合称冷冻食品,可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。

4. 冷饮食品主要卫生问题

食品安全:是指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素,不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病,不能产生危及消费者及其后代健康的隐患。 食品安全的范围:包括食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全其实现在常规说的就是农药残留问题,但是食品安全包括很多类容:比如说农药残留,仓储运输中保鲜等药品的滥用,转基因产品安全(热点)、化肥残留,水污染残留等,这几种就是常见的食品安全内容,这个范围太大了,只能说说常规的常见问题!

5. 冷饮制品卫生管理包含哪些方面

农业,大约占1~2%。制造业,大约占19%。服务业,约占80%。服务业中金融业医疗保健法律咨询房地产等占很大比重

6. 冷饮食品的卫生管理主要包括哪些方面

1、生物性污染 食品的生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染。

微生物污染主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素。

出现在食品中的细菌除包括可引起食物中毒、人畜共患传染病等的致病菌外,还包括能引起食品腐败变质并可作为食品受到污染标志的非致病菌。

寄生虫和虫卵主要是通过病人、病畜的粪便间接通过水体或土壤污染食品或直接污染食品。

昆虫污染主要包括粮食中的甲虫、螨类、蛾类以及动物食品和发酵食品中的蝇、蛆等。

病毒污染主要包括肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒和口蹄疫病毒,其它病毒不易在食品上繁殖。

2.化学性污染 食品化学性污染涉及范围较广,情况也较复杂。

主要包括:①来自生产、生活和环境中的污染物,如农药、兽药、有毒金属、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、杂环胺、二恶英、三氯丙醇等;②食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的有害物质;③滥用食品添加剂;④在食品加工、贮存过程中产生的物质,如酒中有害的醇类、醛类等;⑤掺假、制假过程中加入的物质。

3.物理性污染 主要来源于复杂的多种非化学性的杂物,虽然有的污染物可能并不威胁消费者的健康,但是严重影响了食品应有的感官性状和/或营养价值,食品质量得不到保证,主要有:①来自食品产、储、运、销的污染物,如粮食收割时混入的草籽、液体食品容器池中的杂物、食品运销过程中的灰尘及苍蝇等;②食品的掺假使假,如粮食中掺入的沙石、肉中注入的水、奶粉中掺入大量的糖等;③食品的放射性污染,主要来自放射性物质的开采、冶炼、生产、应用及意外事故造成的污染。

7. 冷饮食品的卫生及其管理规范

  1、遵守国家政策,法令和公司⼀切规章制度,爱护公共财物认真执⾏岗位责任制;

  2、应按公司规定的⼯作时间上下班,不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得⽆故旷⼯,⼯作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗,不许做与⽣产⽆关的事情;

  3、服从⽣产⼯作安排、调动、努⼒钻研⽣产技术,提⾼⾃⾝素质⽔平,做好本职⼯作;

  4、请病假、事假要有正当理由,并写请假条办理批审⼿续,两天⼀下由⽣产主管批准,三天以上由公司经理审批,来不及⾃办⼿续的药托⼈代办或打电话请假,并于上班后补充⼿续,批准后⽅能⽣效,否则违者做旷⼯处理,旷⼯⼀天除当天⼯资没有另罚款20元;

  5、⼯作时间内,因事或因为看病要离开⼯作岗位,要向⽣产主管请假经同意后⽅能离开,否则做早退处理,早退⼀次扣10元;

  6、不得带任何⾷品杂物进车间,不得在车间吃⾷物,不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰,违反本条例之⼀者罚款10元,严重者开除;

  7、进⼊规定要穿⼯作服的⼯作间⼀定要穿⼯作服,必须穿戴整齐洁净,违者⼀次扣款10元,严禁携带⼿表、⾸饰等个⼈物品进⼊⽣产区,所有⼯作⼈员不得留长指甲或涂指甲油;

  8、爱护公司财产,不得私带⼚内任何物品出⼚,违者则被视为偷窃,轻者按物品价值的⼗倍进⾏罚款或开除,重则报告当地公安机关;

  9、运送产品要⼩⼼轻放,不得乱丢重摔,造成损坏的由违纪者负全部责任(包括搬运⼯);

  10、不管上下班时间,不准在⼚区吸烟、喝酒,违者⼀次罚款50元;

  11、⼯作服的管理

  ①⼯作服包括淡⾊⼯作⾐、裤、发帽、鞋靴等,某些⼯序(种)还应配备⼝罩、围裙、套袖等卫⽣防护⽤品。

  ②⼯作服应有保活制度。凡直接接触⾷品的⼯作⼈员必须每⽇更换。其他⼈员也应定期更换,保持清洁。

8. 冷饮食品的卫生及其管理知识

糖苷亦称“甙”、“配糖体”。通常是指糖和某些有机化合物结合的产物。糖苷广泛存在于植物的根、茎等中。例如苦杏仁中的苦杏仁苷是由葡萄糖、苯甲醛和氰氢酸缩合而成。由两个分子以上的单糖结合成的双糖、多糖,也可看作糖苷。

9. 冷饮食品可能存在的卫生问题主要是什么

简历造假,薪资造假,个人邀功,推诿责任

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