泰奇面包(泰奇面包礼品卡)

发表于 2022年11月30日 23:12

1. 泰奇面包
2. 泰奇面包礼品卡
3. 泰奇面包老板是谁
4. 泰奇面包是哪个国家的
5. 泰奇面包上海门店地址

1. 泰奇面包

5天。泰奇北海道吐司每包25元，净重450克，保质期为5天。之所以时间比较短，主要是因为吐司面包采用的是全麦面粉制作，而且不会添加任何添加剂，制作工序也比其它面包的工序少，因此保留了绝大部分的营养素，所以会比普通面包更加容易发霉和变质。所以在5天之内一定要吃完，时间过长不建议大家再食用。

2. 泰奇面包礼品卡

泰奇北海道吐司一包8片。泰奇北海道牛奶吐司是一种用牛奶、面粉等为主料烤制的面包，辅料有细砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、黄油等，制作方法简单，松软可口。加入蛋白、白砂糖、盐、干酵母后，面团非常的粘手不成形，一定要有耐心，多摔打。最后整形的时候也需要加手粉才好整形

3. 泰奇面包老板是谁

TouchBread（泰奇）是一家迅速成长的现烤面包连锁。属中端档次的品牌。

2009年，TouchBread（泰奇）创建于上海，并在沪西点行业刮起一股清新风，面包房是有浓郁现代西式古典混搭风格。简洁大方的门面设计，淡雅温暖的色彩搭配，精致舒适的店内装修，高品质、亲切服务、美好笑容、令人放松的卫生优雅环境是TouchBread（泰奇）所有门店的标准形象。TouchBread（泰奇）一路款款走来，惊艳亮相于上海大街小巷、时尚商圈、商务大楼。

门店形象提升不是TouchBread（泰奇）追求的远方，文化内涵的传递才是我们的目标，生活是最终极的内核。因此，“提供高品质的美食+慢下来的休闲生活的享受”是我们的宗旨。我们一直致力于通过“好原料，好味道”打造高品质美食产品。

4. 泰奇面包是哪个国家的

1. 材料：

　　北海道吐司、中种：金像面包粉300克，细砂糖9克，酵母2克，牛奶96克，动物性淡奶油84克，蛋白21克，黄油6克。

　　B、主面团：细砂糖45克，盐4克，酵母2克，奶粉18克，蛋白24克。

　　C、黄油6克

2. 北海道吐司料放入面包机内。搅拌至面团稍具光滑阶段即可，不必到出膜的状态。(约20分钟)。

3. 中种面团发酵至2倍大小。(冷藏法发酵约18个小时，最多不要超过72小时，时间越长，烤好的面包会发酸。这里还有个问题，冬天会发现冷藏的面团似乎不太会变大，而夏天是可以轻而易举涨大的，这跟面团放入冰箱前的温度有关，所以冬天的话不妨先让它在温暖处稍微呆一会儿，再放入冰箱冷藏，如果次日取出面团，发现面团涨大不明显，但撕开来的组织却又呈很松软的絮状，那么也是可以的。)

4. 将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性.

5. 再加入材料C的黄油(面团看起来非常湿软，但加入黄油后会慢慢成形变得光滑)。

6. 继续揉至光滑有薄膜，中种面团与主面团混合揉到完全阶段(约40分钟左右).

7. 取出面包机的搅拌刀，将面团稍稍拢圆，放入面包桶中(尽量靠边放，这样发酵时面团有反作用力，更利于发酵膨大。)

8. 接下去是二次发酵，冬天的话，二次发酵可以直接利用面包机的发酵功能，但众所周知的原因，面包机的发酵温度实际超过了面团发酵的最佳温度，所以这个需要根据室温进行调整，更不可只以时间为根据(夏天完全不需要发酵功能，室温已经足够;春秋可以开部分时间，比如时间设置为20分钟，接下去利用余温发酵;而冬天可以开45分钟左右，如果高度还是不够，就用余温发酵)，同时为了避免面团水分流失，发酵时一定要在面包桶上盖上略湿但不会滴水的湿毛巾;面团的最后发酵程度决定面包的高度和蓬松度，这个面团发到面包桶的七成高比较合适。

9. 面包机烘烤30分钟，中烧色(烤制时间和烤色，请根据各自喜欢和面包机的实际功效做适当调整，我这个是柏翠的双管加热面包机，烤制时间较短，所以皮也比较薄。单管面包机可能需要50分钟左右，提前在面包桶外包锡纸)。

10. 烘烤结束后，取出面包桶，先不要急着取出面包，因为这个时候面包还是比较软的，取出后容易变形，可以在各个方向拍拍面包桶，震出热气，可以感觉到面包脱离了面包桶，但热气散出，让面包在桶内再呆上10分钟左右。

11. 取出面包，放在晾架上凉至手温，装入保鲜袋，这样少许的热气会使面包内部更润和柔软，完全冷却后再切片。

5. 泰奇面包上海门店地址

方法/步骤分步阅读

1

/12

画锅型

第一道工序就是画锅型，在一块大的铁板上画上锅的原始形状

2

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裁圆打钢印

大锤裁料，截下锅的形状，并在把手上打上臻三环的标志

3

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做把手（历经3道火）

第一道火把子卷边

第二道火把手圈圆

第三道火把手锅体融合

4

/12

打底（1道火）

打出一个初步的锅底形状

5

/12

操勺（历经5道火）

操勺很关键，三年以上的师傅才能操勺，打造出一个完美的锅型。

6

/12

拿弯（1道火）

把手和锅体的弧度决定用着是否顺手，拿弯也很关键。

7

/12

馏火（1道火）

铁只有经过不断的锻打，才可以让铁更纯，铁中的碳经过在高温下的锻打，与空气接触形成co，再反过来给铁形成一层保护层。

8

/12

冷锻

冷锻过去称为打冷子，也称冷做，分为三步，冷锻用的时间是最久的，可以说精工细磨。

（1）抠贴皮

（2）打荒（最累的一步）

（3）来回四遍冷

9

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光亮

光亮也称打锤花，也是锅底的最后一个步骤，用最小的圆锤把锅底打的光滑，无丝毫凸凹不平。

10

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剪沿

剪沿也称锅沿找平，将画出来的锅沿线以外的部分剪掉。

11

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精修打磨

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开锅

最传统的开锅方法，200-300度的高温下，将铁锅烧蓝，用植物油均匀擦一遍。

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