香菇炖鸡放什么白酒好，香菇炖鸡一定要放一勺白酒吗

香菇炖鸡.不一定要放一勺白酒放白酒只是为了去腥可以放陈皮或其它香料代替白酒去腥

放料酒。

不放也可以的。不过放就比不放好。我做鸡的时候就放白酒。一个是去异味，还有一个酒是催熟的。 你放心，锅一开酒味就都蒸发了，不会有白酒的味道。

少用点 就行啦

是的,!

放了就会鲜一点.

比较有味道啊，看你的量啊

酒 不能 放 多！ 会 影响 味道！

小鸡炖蘑菇加一点酒是可以的，白酒可以，也可以是绍酒，白酒加入后，味道会带有酒精味，不怎么入口，而加入绍酒后，就能够起到解腻去腥味的功效了。 加入绍酒后，会促进鸡肉和蘑菇蛋白质的析出分解，提高了菜肴的营养价值。

小鸡一只洗净、剁成小块 蘑菇几朵泡开挤干水份。 配料：葱、姜、香叶、红辣椒、料酒、白糖、鸡精、酱油、盐 炒锅放油加热，然后放入鸡块炒至变白，放葱、姜、香叶和干红辣椒一起爆炒出香味。 再放入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐翻炒后加一些开水，以没过鸡块为准。 等到锅中鸡块滚后改用中火再炖10分钟，然后放蘑菇再炖 30分钟，等到汤汁收干即可。

在炖鸡肉时，可以适量添加白酒，能够使鸡肉肉质鲜美，口感更好，营养更高。鸡肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途：1、去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。2、除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。3、消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。4、减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。5、增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用：1、姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。2、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。3、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。4、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。6、油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。7、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。（帮忙点个采纳，谢谢！）

用水炖汤

配料: 鸡 1/2只(约1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花备用)，笋 12片，水 6杯，米酒 1大匙，盐 1又1/2小匙，味精 少许，水 6杯 操作: 1.鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内 2.再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。 赶快试试吧，做一道属于你的香菇炖鸡。 ~~

香菇炖鸡 主料：土鸡腿2只，干香菇6朵 辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法： 1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净； 2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟； 3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜

我是这样减肥的！在学校的时候！什么食谱都没有！更没时间运动！因为是高三的时候！我从140到110不到3个月呢这可是好多人都瘦下来的方法！不用一个月如果你坚持好的话20天就可以瘦10斤左右呢了！早上一定要吃好！午饭也可以吃饱但建议别太油！但晚上不吃饭！刚开始如果不习惯的话晚上可以吃个水果什么的！但不许多哦 ！注意！一定不可以吃零食！什么零食都不可以！更不许坚持不住晚上打吃一顿！不要以为一天没关系！你可以先试试！一周就会有效果！我的一个朋友以前130多现在110了！等减下去以后可以吃晚饭的！也可以少吃零食！但晚饭和零食不许多哦~ 注意 象KFC 水煮鱼 火锅啊 这么高的热量就不要吃了啊 就晚饭不吃不要紧吧？你可以吃猕猴桃 苹果 番茄！不但可以减肥 还对皮肤也好, 有益身体健康呢

食材用料：鸡腿一斤干香菇10左右大葱半根姜四片蒜五瓣干辣椒四个白酒少许冰糖四块红烧酱油适量盐适量鸡精适量小葱花少许菜谱做法：1.准备干香菇洗干净，加水泡发。2.泡发后的香菇把水挤干，切成段状。3.泡香菇的水留着不要倒掉，还有用。4.鸡腿切块冷水下锅煮开撇出血沫子，再煮两分钟。5.煮好的鸡腿块捞出。6.葱切成葱花，姜切片，蒜不用切，辣椒也不用切。7.锅里倒适量的油，油热后放入葱姜蒜，辣椒段炒出香味。8.倒入几块煸炒，炒干鸡块里的水分。9.倒入香菇继续煸炒。10.沿着锅边倒入适量白酒翻炒均匀。11.倒入适量的红烧酱油，不要倒多了，上色就可以了。12.加入冰糖翻炒均匀。13.加入泡香菇的水，水量没过鸡块就可以了，不够就加点开水。14.水开后盖上盖子，中火炖20分钟。15.20分钟后，汤汁收的差不多了，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀继续收干汤汁。16.汤汁收的剩一点了就可以关火盛盘了，撒入少许葱花就可以食用了。

食材用料：鸡腿一斤干香菇10左右大葱半根姜四片蒜五瓣干辣椒四个白酒少许冰糖四块红烧酱油适量盐适量鸡精适量小葱花少许菜谱做法：1.准备干香菇洗干净，加水泡发。2.泡发后的香菇把水挤干，切成段状。3.泡香菇的水留着不要倒掉，还有用。4.鸡腿切块冷水下锅煮开撇出血沫子，再煮两分钟。5.煮好的鸡腿块捞出。6.葱切成葱花，姜切片，蒜不用切，辣椒也不用切。7.锅里倒适量的油，油热后放入葱姜蒜，辣椒段炒出香味。8.倒入几块煸炒，炒干鸡块里的水分。

主料鸡腿400g水发香菇200g辅料油适量盐适量老抽适量生姜适量小葱适量大蒜适量花椒适量八角适量醋适量蘑菇精适量白砂糖适量白酒适量步骤1.香菇洗净泡发2.取鸡腿，在侧位割一刀，然后在根部位置把一圈的肉割断3.竖着用力往下翻肉4.很容易就把骨头干净的脱下来了5.把鸡肉切成大块的丁6.锅里烧热水7.把鸡肉放入锅里8.焯至变色后捞出9.准备生姜大蒜10.锅里少量油热后放入生姜大蒜爆香11.放入焯好沥干水的鸡肉翻炒12.放入少量的老抽翻炒均匀13.放入水没过鸡肉14.水开后放入少量白酒15.放入适量的醋16.放入适量的糖17.放入花椒和八角煮开18.砂锅里放入泡发好的香菇19.把鸡肉倒到砂锅里，大火烧开，转小火炖30分钟20.炖好后放入适量的盐，蘑菇精调味21.小葱切葱沫22.放入小葱，关火出锅，即可上桌

可以

蘑菇黄芪鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：原本味 工艺：原炖蘑菇黄芪鸡汤的制作材料： 主料：母鸡1500克 辅料：蘑菇（干）25克,黄芪10克 调料：盐5克,姜5克,大葱5克教您蘑菇黄芪鸡汤怎么做，如何做蘑菇黄芪鸡汤才好吃1. 将鸡去毛，洗净，切成块状，备用； 2. 蘑菇用水冲干净，再用温水泡； 3. 黄芪用纱布包扎好，备用； 4. 把鸡加水浸没，加热煮沸，加入蘑菇(浸泡水也加入)、黄芪，改用小火炖鸡； 5. 并加入生姜、葱，炖至鸡肉熟烂； 6. 加精盐搅匀，离火； 7. 食时从汤内取出黄芪即成。 小帖士-健康提示： 1. 蘑菇黄芪鸡汤以母鸡为主料，配以蘑菇、黄芪； 2. 汤也淡黄，味道鲜美； 3. 黄芪补益脾肺之气，更助母鸡滋养补虚之力，佐以蘑菇补中兼清； 4. 三物配合恰当，共奏益气补虚、滋养健身之效； 5. 为冬令补品之一； 6. 尤其适用于气虚乏力、体弱多病、营养不良等症，亦可作为正常中老年人的保健汤肴。 小帖士-食物相克： 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 蘑菇鸡肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮蘑菇鸡肉汤的制作材料： 主料：鸡100克,蘑菇(鲜蘑)100克 辅料：木耳(水发)25克 调料：盐15克,猪油（炼制）15克,料酒10克,酱油10克,香油10克,味精2克,胡椒粉2克教您蘑菇鸡肉汤怎么做，如何做蘑菇鸡肉汤才好吃 1. 将鸡块和蘑菇洗净，控去水分； 2. 锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加水100克，沸后加鸡块煮熟； 3. 再加蘑菇、木耳，至开锅； 4. 加入精盐、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油即成。 小帖士-健康提示： 1. 蘑菇又称口蘑，是蕈类中的一种； 2. 具有补中兼清，不燥不滞，增进食欲，有助消化，补益健身的功用； 3. 蘑菇与禽、畜肉同煮汤或同炖，其味香郁尤佳； 4. 据报道，蘑菇有抗菌作用，凡肺炎、伤寒、肺结核及肠炎患者，皆可作辅助食疗； 5. 现代研究证明，蘑菇还有抑制胆固醇升高以及抗癌等作用； 6. 嫩鸡块含蛋白质较高，而脂肪含量却低，胆固醇含量也低，还含有人体所需的氨基酸； 7. 中医认为：蘑菇味甘，性凉，入肠、胃、肺经，具有益肠胃、化痰理气之功效； 8. 蘑菇鸡肉汤以鸡块和蘑菇为主料，配以黑木耳； 9. 肉质鲜嫩，汤清味鲜； 10. 具有益气健身，益寿延年之效； 11. 适合于血管硬化、冠心病、高血压和各种癌症手术后病人食用； 12. 又适合于健康人，常食之能增强体质，降脂减肥，益寿延年。 小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

可以