罗汉笋和春笋口感区别(罗汉笋和春笋口感区别在哪)

1. 罗汉笋和春笋口感区别

1. 罗汉笋和春笋口感区别

        清水笋和罗汉笋的主要区别在于,一个是春笋是还没有经过加工的食材,一个冬笋,是初步加工后的食材。

      罗汉笋又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。

        清水笋是以优质鲜冬笋为原料,经过近十道工序加工生产的清水笋罐头。其产品色白纯净、肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维、钙、磷、铁、维生素等多种营养成份。

2. 罗汉笋和春笋口感区别在哪

2. 罗汉笋和春笋口感区别在哪

区别:罗汉笋产于四川,又叫四川罗汉笋,笋肉厚厚的,肥肥的,且罗汉竹节似那“罗汉”项上挂的佛珠,故此得名。罗汉笋能长期保持竹笋的鲜嫩、清香和纤维蛋白质、氨基酸等多种营养成分雷公笋:学名闭鞘姜,是海南特有的野生草本植物。为姜科多年宿根直立草木,通常1.2米,顶部常分枝,茎有节,稍带紫红色。

叶互生,单叶,螺旋状排列,长圆形成披针形基部抱茎,背部密生灰色绢毛,叶鞘宽而封闭,故称“闭鞘姜”。

又由于其嫩茎似笋,喜荫湿,风雨雷电交加天气长得更好,故海南人称之为“雷公笋”。

3. 清水笋和罗汉笋区别

罗汉笋放锅里烫一下水捞起来,切成小段,加入油辣子,盐味精鸡精,葱姜蒜末,香油即可

4. 青笋和罗汉笋的区别

1、外形不同

川笋是一种外形相对比较细长的植物,我们在它的身上看不到大片的叶子,只有它顶部有小花一样的东西。

而青笋相比于川笋而言则粗上许多,而且青笋的顶部还有很多又大又长的叶子,这些叶子也可用于烹饪。

2、品种不同

川笋是天门冬科天门冬属的一种多年生草本植物,它在中国、法国、西班牙、日本、德国、美国等国家都有分布。而青笋则是菊科莴苣属的一种植物,它原产于我国华中、华北地区,现也多分布于中国各地。

5. 罗汉笋是春笋还是冬笋

油焖笋是用春笋

1、油焖笋好吃的第一点就是挑选笋,春笋一定要选新鲜的,否则笋的鲜味没有了,而且涩味也很重,新鲜的春笋表面划上一刀,去掉笋壳,清洗干净,底部的老根可以切掉一点;

2、油焖笋好吃的第二点就是切笋,切笋是有讲究的,油焖笋的春笋不是切成滚刀块的,而是用拍的,清洗干净的春笋将它拍碎,拍的时候笋就会自然裂开,然后切成段,这样拍碎切段的春笋更容易入味,焖出来的笋更好吃;

3、油焖笋好吃的第三点就是油,烧油焖笋的油要稍微多一点,不能太少,油能减少春笋的涩味,锅烧热,加入稍微多一点的食用油,把切好的笋倒进去,小火煸炒3-5分钟左右,煸炒的过程也叫“烤”,读第四声,所以杭州很多地区叫油焖笋也叫“油烤笋”,煸炒期间要注意翻面,煎到竹笋表面发黄,而且每块笋上都裹满了油,看上去油滋滋的;

4、油焖笋好吃的第四点就是调料,油焖笋有4大调料:白糖、酱油、食盐、芝麻油;油焖笋主要是鲜甜口感的,白糖要多一点,要能吃得出淡淡的甜味,这里用的是酱油,不是生抽也不是老抽,酱油既能上色又有咸味,是介于生抽和老抽之间的,酱香和豆香浓郁,江南人最喜欢的酱油就是湖羊酱油,往煸炒好的锅中加入一大勺白糖、一大勺酱油、一小勺盐、少许清水,翻炒均匀,盖上盖子,焖8分钟左右;

5、烧到酱汁变得有些浓稠了,就焖得差不多了,出锅前淋上少许芝麻油增香,芝麻油是油焖笋的灵魂,能让油焖笋更香更好吃,加入芝麻油之后翻炒均匀,出锅;

6. 罗汉笋与春笋的区别

玉兰笋罗汉笋箭笋主要的区别

1,分类不一样

玉兰笋属于是杂交的竹笋,罗汉笋和箭笋属于是原生的竹笋

2,颜色不一样

玉兰笋是白色的,罗汉笋是绿色的,箭笋是黄色的

3,形状不一样

玉兰笋是圆锥形的,罗汉笋是圆柱形的,箭笋是三角形的

4,口感不一样

玉兰笋罗汉笋都有麻味,箭笋有甜味

7. 罗汉笋和春笋口感区别图片

一、按季节区别:

1、冬笋:一般在农历十月即有上市;

2、春笋: 立春前后破土而出的笋;

3、毛笋:3月中旬至4月下旬;

4、竹笋:出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬。

二、具体表现有:

1、冬笋,指尚未出土的毛竹笋(此笋长于毛竹鞭上,尚未露出土面,游经验的竹农才能挖掘到),一般在农历十月即有上市。其特点是两头尖。

2、竹笋,它的笋箨乳淡黄色或者黄色,有黑褐色油渍状斑点。

3、春笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

4、毛笋,这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色,密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块,笋体较冬笋大,笋箨松裹笋肉,笋肉淡黄。

8. 罗汉笋和春笋口感区别是什么

1、外形春笋的竹子比较细长,丛生,一般生在在野外山林,幼笋也很小,类似铅笔大小,略粗。苦笋则一般是经济类竹类,成竹粗壮,竹笋直径从杯口到碗口粗细不等。

2、气味

苦笋的味道比较浓,拿起来就能闻到一股很强烈的青涩味道;而春笋的味道比较淡,是一股清新的草本植物味道。

3、口感

苦笋的苦味不是很明显,需要咬下一段咀嚼几下才能尝出来;春笋是没有味道的,淡淡的清香味。

4、吃法

春笋可以直接食用,剥开后,直接炖汤,爆炒,或者焯水凉拌;苦笋不能直接食用,需要焯水后,用清水浸泡至少24小时以上,如果苦味比较重,需要更换2-3次清水,去除涩味后才能食用。另外也可以做成笋干,或者腌制食用。

热文