1. 干子怎么炒好吃
【主要食材】：蒜苗、豆干、大蒜、干红辣椒
【调味料】：食用油、食盐、十三香、花椒粉、鸡汁、生抽
制作步骤
1、把蒜苗剥掉外皮后清洗干净，蒜苗根茎和叶子连接的那一块儿，最容易藏泥土，一定要掰开多冲洗，洗干净，同时注意不要把蒜苗叶子洗烂了，再把豆干也冲洗干净。
2、把洗干净的豆干切成条，锅中水开后，放入豆干焯水1分钟，沥水捞出备用（豆干在炒之前先焯一下水，这样可以去除豆腥味，同时在炒的时候也更容易入味）。
3、把洗干净的蒜苗用刀背拍一下，斜刀切成段，根茎部分和叶子部分分开放。
4、大蒜切片，干红辣椒切小段，所有的食材就都准备好了，可以开始炒了。
5、锅中油热后，放入切好的蒜片和干红辣椒段，炒出香味后，放入豆干，倒入适量的生抽，翻炒均匀。
6、放入适量的十三香、花椒粉、鸡汁和食盐，翻炒至豆干充分入味。
7、豆干入味后，先放入切好的蒜苗根茎部分，稍微炒一下。
再放入蒜苗的叶子部分，翻炒至蒜苗叶子变软，即可出锅。
【温馨提示】
1、豆干在炒之前，建议先焯一下水，焯水既可以有效的去除豆腥味，同时焯水之后，豆干在炒的过程中，更容易入味，炒出来的口感也更好。
2、蒜苗的根茎部分和叶子部分最好是分开放，先放根茎部分，稍微炒一下，再放入叶子部分，炒至蒜苗叶子变软，即可出锅，这里不用炒的时间过长，要不然就不好吃了，这样炒的蒜苗，就不会出现根茎还没熟，叶子却炒过了的情况。
2. 干子怎么炒好吃窍门
用料
主料
豆腐干6块
青椒2个
红椒1个
辅料
盐
1小勺
鸡精
1小勺
青椒炒干子的做法
1.
准备需要的材料，把青椒、红椒，都切成丝。干子切成条。
2.
锅中油烧热，加入干子，稍微亢一下在翻炒。
3.
加入青椒丝，红椒丝，盐炒，等要出锅时，加入少许鸡精即可。
烹饪技巧
1、干子先炒，味道会好吃点。2、加青椒后要大火快炒。
3. 干子怎样炒好吃
盐炒干豌豆荚咱做饭答题盐炒干豌豆荚的做法就是把碗都包好了，放子洗干净，然后把干豆腐干炒好，洗洗干净超好，弄好放点盐，在放进去，再然后想翻脸抄抄好了就好吃的，自己肯定很香的
4. 干子怎么炒好吃入味
材料
主料：臭干子3块、大虾200g；
辅料：食用油适量、猪油适量、盐适量、糖2小勺、蒜3瓣、姜3片、小干辣椒1个、黄酒15g、醋适量、酱油适量
臭干焖大虾
1
先用剪刀剪去虾须和头尾部的硬壳
2
把每一只虾去掉污物。
3
清洗大虾，将虾头的外壳用剪刀轻轻拨开（注意，要轻轻地，不要将虾壳弄掉下来），对着龙头冲洗虾头内的污物。并用小镊子抽出虾肠。抽虾肠的时，要将虾身子扳直
4
看这根长长就是虾肠，里面黑黑的
5
处理完上述动作，将虾壳复原，现在看看是不是又干净又漂亮了
6
用黄酒将它们腌制起来
7
冲洗臭干子，备用
8
将蒜、姜、小干辣椒切片，备用
9
开火，干锅烧热，小火将蒜、姜、小干辣椒放入锅内；爆香
10
用铲子将虾推入锅内，转中火，晃动锅，虾变色，将腌制大虾的黄酒倒入锅内，晃动锅片刻，加盐、糖、醋、酱油，晃动锅，倒入清水，用铲子轻轻在锅里推两下，以使作料散开。加盖焖五分钟，关火，装盘。
11
开火，干锅，小火倒油，片刻，倒入切好的臭干子，中小火煎制，一分钟左右
12
将基本煮熟的大虾倒在臭干上，加盖小火焖二分钟，让各自的美味互相渗透
13
关火，起锅前加点猪油，使口味加浓。（味精可加可不加）
5. 大蒜炒干子怎么炒好吃
起锅烧油，油热放入大蒜翻炒出香味，加腊肉炒一会，变色加料酒生抽，加入干子翻炒入味
6. 干子怎么炒好吃又嫩
1、鸡腿去皮去骨取肉切成丁(骨头和皮我煮汤做火锅了)，干红椒切成斜段,大葱切斜段,蒜、姜切片，花椒和麻椒适量
干炒的秘笈在于肉的腌制，因为最后炒制的过程基本不进什么味道，所以味道都是提前腌出来的2、鸡腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、
盐、糖、香油或橄榄油腌制20分钟以上(调料均少许)
3、烧锅烧热，比炒菜加多些油，6成热时放入鸡肉丁煎炸，炸制表面发焦时盛出，晾一下再下油.锅复炸至鸡肉微微变干
提示:一定要旺火，大火炸鸡肉，才会有外交里嫩的效果，不然里外都炸干就咬不动了
4、重新起锅，加少许底油，炒香干辣椒、葱姜蒜片和花椒，放入鸡丁炒匀就可以了
鸡腿肉比鸡胸肉更嫩更有嚼头，做干炒最合适;炸鸡肉不用很多油,实际消耗量也很少
7. 干子怎么炒好吃又简单
豆腐干（四两）
五指椒（四个）
葱（二两）
陈醋（适量）
酱油（适量）
步骤1、把长方形豆腐干用刀在上面划些“刀纹”，然后切成小块。
步骤2、将“五指椒”切成两半，葱分别切好，将“葱头·葱叶”分开。
步骤3、锅热后放适量油，待油温升起将“豆腐”倒入锅里炒。
步骤4、接着将配料“五指椒·葱白”一起倒入锅里同豆腐炒，炒到差不多时，将“葱叶”倒入，然后加入适量“食用盐·陈醋·酱油”即可完成。
步骤5、美味又好吃又软又滑的豆腐完成开吃了。
8. 腊肉炒干子怎么炒好吃
步骤
1.食材；腊肉，豆腐干，辣椒。
2.腊肉切片， 豆腐干切条，辣椒切丝，蒜切片
3.锅里放油， 倒进豆腐干炒匀。
4.加盐。
5.炒入味。
6.倒进腊肉。
7.翻炒均匀。
8.再放进辣椒丝和蒜片加盐炒匀。
9.再混炒。
10.再调入老抽炒入味。
11.出锅前调入味精即可。
9. 白菜干子怎么炒好吃
食材清单：
鸡蛋 1个 小白菜 4棵
洋葱 1/4个 豆腐干 2块
剩饭 一碗 蚝油 2汤匙
盐 少量
烹饪步骤：
1、洋葱、豆腐干、小白菜切碎
2、鸡蛋打散，把剩饭倒进去搅拌均匀，让蛋液包裹着每一粒米粉
3、热油锅，放进洋葱爆炒，炒出香味后，加入豆腐干爆炒2分钟，加入小白菜炒1分钟，加1汤匙的水，盖上锅盖小火煮2分钟，放盐调味（不要太咸），盛起待用
4、重新热油锅，倒进裹上蛋液的饭，中火快速炒，因为包裹了蛋液，一定要快手炒才可以把米饭炒散，然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒，加入蚝油炒匀，可以装碟啦
10. 干子怎么炒好吃视频
1.材料：腊肉 香干 青辣椒 大蒜 鸡精 盐 姜 酱油
2.做法：把腊肉泡泡洗净
3.煮到8成熟
4.切成片
5.香干洗净切成菱形
6.青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片
7.锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味
8.加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀
9.加腊肉片
10.翻炒一会，如果太干，可以加点水，这样可以中和食材的味道
11.加酱油鸡精翻炒尝味出锅