1. 凉拌白菜丝正宗做法视频
是的，需要提前腌制。将白菜切成细丝，用适量盐腌十分钟。你也可以用手去抓，腌好水，倒出来尝尝。很多凉菜需要提前腌制，这是为了摆脱生的味道。他能使食物味道更好。
凉拌菜食材必须新鲜。常温保存与冷藏保鲜时间过久的蔬菜除了会损失营养成分,凉拌菜现吃现拌,当顿食完。除防止细菌滋生外,蒜拌凉菜久放会产生令人不悦的刺鼻味道。
2. 凉拌白菜丝的做法大全集
步骤1
准备食材，将白菜斜刀片成薄片。
步骤2
片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
步骤3
盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
步骤4
锅中食用油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
步骤5
加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。
步骤6
炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
步骤7
快速翻炒至菜软，勾入碗汁。
步骤8
使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
3. 凉拌圆白菜丝的做法视频
一、主要食村：主料：包菜300g；
辅料：香油适量、盐适量、彩椒适量、青椒适量、白糖适量
二、制作方法：
1、准备半个洗好的包菜
2、把包菜切成丝 ，装盘备用
3、在加入一勺盐 ，少许白糖，搅拌起来腌制一会
4、在准备青椒和彩椒少许 ， 切成丝备用
5、把切好的 辣椒丝摆在包菜上
6、加入适量的香醋7
最好淋上少许的金龙鱼香油，搅拌起来就可以了，适量的加点白糖可以提味。
4. 凉拌白菜丝的家常做法
烹饪步骤：
1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净
2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖
3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌
4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中
5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可
5. 凉拌白菜丝家常做法
食材:人造豆腐（500克），杏仁（适量），盐（3克），味精（适量），薄荷叶（适量），黑芝麻（1克），橄榄油（适量），菊花（适量），海鲜酱油（5克）
步骤1、将豆腐改刀切成丝。
步骤2、用清水清洗，去掉豆腥味。
步骤3、开火，锅中倒入凉水。
步骤4、将豆腐放入锅中焯一下。
步骤5、将豆腐倒出过凉。
步骤6、将豆腐控干净水。
步骤7、放入焯过水的杏仁。
步骤8、洗净的菊花放入几瓣，加入薄荷叶。
步骤9、将盐放入豆腐中。
步骤10、味精用手碾碎放入豆腐中。
步骤11、碗中加入黑芝麻。
步骤12、碗中倒入橄榄油。
步骤13、倒入海鲜酱油。
步骤14、将豆腐搅拌均匀，装盘即可完成。
6. 凉拌白菜丝正宗做法视频大全
凉拌白菜丝的做法
白菜切丝，长白菜更好，大白菜尽量用靠近菜心的部分，或是用娃娃菜来做，丝越细越好。
把白菜丝用盐拌一下，去下水份，然后用凉开水泡一下，用水泡是为了吃起来口感爽脆，没有白菜的生菜味。
把菜丝从水里捞出来控干水份，不要挤，太干了，弄好放在盘子里备用。
准备蒜泥，香油，米醋、少许糖备用。
把蒜泥放在准备好的白菜丝里，倒入适量的香油、白糖和香醋，放几个干辣椒段备用。
锅里倒油烧热放几颗整胡椒烧热。
把烧好的热油浇在第5部准备好的白菜上，这道菜就做好了。
做好了，拌匀就可以开吃了?
7. 白菜丝的做法凉拌
凉拌白萝卜丝
准备食材：白萝卜、大蒜、小米椒、生抽、盐、陈醋、香油、小葱、红油辣椒、白糖。
具体做法步骤如下：
第一步：准备一个白萝卜清洗干净，把皮去掉，把白萝卜先切片，再切成细丝，想要把丝切得更细，在切片的时候就要把片切得薄一些。这一步也可以用擦丝板擦成丝，我个人比较喜欢自己切。
第二步：往白萝卜里加入两小勺盐抓拌均匀，先腌制半个小时，把白萝卜里面的水分腌出来。这样拌出来的白萝卜口感特别脆，而且没有苦涩的味道。
第三步：趁这个时间，我们来准备一些辅料：两瓣大蒜切成细末，再切一些小米椒圈，如果不喜欢吃辣的可以不放，洗净的小葱切成葱花，切好放碗里备用。
第四步：萝卜丝腌好以后，用手使劲抓一抓，把里面的水分充分抓出来。然后放入一张干净的纱布里包起来，挤干里面的水分，挤的时候尽量把里面的水分挤干，挤得越干，拌出来的萝卜丝口感越脆。再放到凉开水里清洗干净，捞出挤干水分，放在一个大碗里备用。
第五步：现在来调一下味儿，加适量生抽、陈醋、盐、白糖提鲜，喜欢吃辣可以再来一勺红油辣椒，最后加几滴芝麻香油增香，用筷子充分搅拌均匀，装入盘中，美味即成。
好了，咱们这道好吃的凉拌萝卜丝就做好了，端上桌特别的受欢迎！这样做出来的凉拌萝卜口感清脆，开胃又下饭，尤其是喝粥的时候，来上这么一盘小凉菜，简直就是绝配，建议喜欢吃凉拌萝卜丝的朋友可以试一试！
8. 凉拌白菜丝怎么拌好吃视频
材料：白菜0.5棵
辅料：葱1根，香菜1根，柿子椒适量，食盐1勺，生抽1勺，醋2勺，白糖适量，鸡精适量
步骤1、大白菜一棵，去除烂帮，洗净
步骤2、取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖
步骤3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌
步骤4、加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中
步骤5、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可
9. 凉拌白菜丝正宗做法视频教程
不可能不出水的，一旦放盐了就会出水。
初中物理学过的就该知道，放盐后就造成白菜内外盐分浓度不一。为了保持内外平衡，白菜内部的水分会向外渗出来冲淡外部的盐分，同时盐分也会进入白菜内部直到内外一样为止。具体方法楼上已经说了不再补充。
10. 凉拌爽口白菜丝的做法大全
凉拌白菜丝
材料：白菜帮1整个嫩黄瓜{切丝}半根胡萝卜{切丝}半根盐{腌白菜帮用}3克调料:蒜末、香油15
克12克花椒油、盐、味精3克5克1克生抽、米醋、糖6克4克4克
做法：
1、白菜帮一个，先去掉筋络，从白菜帮根部去掉筋络，筋络基本去除完，然后洗净
2、两边叶子切下，片成两片，去掉筋络的白菜帮可以顺着切丝
3、再配上黄瓜和胡萝卜丝，用3克盐抓匀，再放凉开水泡几分钟将水倒掉沥干水分装大碗里
4、将所有调料混合在小碗里，再放上黄瓜丝，将兑好的调料淋在菜丝上拌匀即可
所准备的食材：菠菜、花生米、蒜末、小米辣、白糖、陈醋、味极鲜、鸡精
1.菠菜清洗干净，切成小段，放入热水锅内焯水，不要焯水过火，稍微滚烫一下即可。菠菜无论怎么吃都要焯水，草酸含量高，不仅味道苦涩，食用过多也不利于身体健康，而焯水可以有效地去除菠菜中的有害物质。焯水的菠菜攥干水分装盆备用。
2.热锅内放入适量的油，油烧8成热倒入花生米，调为小火慢炸，不停地翻炒，防止花生米炒糊，炒至花生米酥脆即可。
3.把炸好的花生米倒入菠菜中，放入蒜末、小米辣、1勺白糖提鲜、2勺陈醋、1勺味极鲜、适量的盐、1勺鸡精搅拌均匀即可。酸辣爽口的凉拌菜，非常适合解油腻。
11. 凉拌白菜丝的做法视频
用料：圆白菜、辣椒、大蒜、葱、食盐、味精、胡椒粉、食用油、酱油
做法：1、准备好所有食材，先将用刀将圆白菜切成适量大小的块状，切好之后再将圆白菜放到清水中浸泡洗净。
2、凉拌圆白菜可以多加点辣椒、大蒜、葱，能够帮助提香。将这些香料用清水洗干净，洗净之后切好先放在一旁。
3、取出一块大一些的碗，然后把切好的辣椒、大蒜、葱都撒到碗里面，然后再淋上一勺热油提香。
4、加完热油就可以加调料了，取出适量的食盐、味精、胡椒粉撒到碗里，用筷子将加入的调料反复搅拌均匀即可。
5、然后再往里面倒入适量的酱油，加入酱油搅拌好备用。
6、起锅，提前往锅里倒入适量的饮用水，开火将锅里的烧开后把准备好的圆白菜撒到锅里煮。
7、等到锅里的圆白菜被煮至变色熟透后就可以用漏勺将圆白菜捞出来了。
8、捞出来的圆白菜先不要急着放到碗里，可以先用漏勺晾一晾，等到多余的水分都倒出来之后再将圆白菜装到碗里面。
9、用筷子将碗里的圆白菜和之前调好的酱料一起反复搅拌均匀、搅拌入味，开吃。