1. 独流老醋和陈醋的区别
醋酸，系统命名为乙酸，是一种无色液体有机化合物，化学式为CH3COOH(也写作CH3CO2H或C2H4O2)。未稀释时，它有时被称为冰醋酸。食醋中乙酸的体积含量不低于4%，使乙酸成为食醋除水以外的主要成分。乙酸有独特的酸味和刺鼻的气味。除了家用醋，它主要用作聚醋酸乙烯酯和醋酸纤维素的前体。它被归类为弱酸，因为它 在溶液中仅部分解离，但浓乙酸具有腐蚀性，会侵蚀皮肤。
醋是中国各大菜系中传统的调味品，一般可以分为固态发酵的黑醋和液态发酵的红醋、白醋两大类。醋主要以糯米、小麦、高粱等作为原料发酵制成，有氨基酸、乳酸、有机酸等多种成分，中国著名的醋有镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋、天津独流老醋等。
2. 独流老醋和陈醋的区别在哪
勾兑醋的标准代号
勾兑醋的标准代号是SB/T10337。勾兑醋，指的是由醋精或者其他工业醋酸、添加剂和水勾兑而成，以酿造食醋为主体，与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。
醋，是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。喝醋能够消除疲劳，还有缓解感冒引起的并发症的作用。
酿造醋和勾兑醋的区别：山西老陈醋的酿醋周期标准是28天，沉淀需要两三个月甚至一年，但是用食用冰醋酸勾兑，一天甚至更短的时间即可完成。
市面上发现部分价格低廉的“山西老陈醋”，经调查证实其产地为陕西和河南，且有可能由醋精勾兑而成。针对社会对国内市场食醋安全的争论，多位食品专家表示，勾兑醋是以酿造食醋为主体，只要按标准添加，不存在安全问题。
3. 什么是独流老醋
天津独流老醋、天津独流炖鱼天津独流合炒都非常出名
独流合炒做法：食材：水发木耳、绿豆芽、面筋、胡萝卜、韭菜、青椒片
肉片、鱿鱼花
配料：葱、姜、蒜末盐、鸡精、料酒、白糖、独流老醋、淀粉 。
做法：肉片、鱿鱼虾仁、用盐、鸡精、料酒水淀粉抓上喂口挂芡，油温四成热时下肉片和鱿鱼滑熟滑透，漏勺控油，勺里留底油，加葱、姜、蒜末炒香，旺火把木耳等的素菜快火猛炒之后加入肉片和鱿鱼加大火力猛炒，中途加调料盐鸡精等，合炒主要是食材时令蔬菜新鲜，急火快炒，临出锅沿着锅边淋上独流灵魂老醋快速出锅完成。
4. 陈醋和老陈醋有何区别
我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋。
1：山西老陈醋: 老陈醋产于清徐县,为我国四大名醋之首。老陈醋色泽黑紫，“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。
2：镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色是四大名醋之一。
3：“保宁醋”有近400年历史,是中国四大名醋之一,但在中国四大名醋中,“保宁醋”的生产规模和经济效益却被远远抛在后面。
4： 泉州永春老醋就是源于历史上著名的福建红曲米醋。原料和口感都有很大的不同。
5. 独流老醋的功效
有毒。如果醋放铁锅里煮，醋里面的醋酸会和铁锅发生化学反应，产生醋酸亚铁，有毒，醋也会腐蚀铁锅，缩短铁锅的使用寿命。醋多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成，是一种发酵的酸味液态调味品。
铁锅中的铁和醋中醋酸可以反应产生醋酸亚铁，是有毒的。 说明：铁与醋酸反应方程式： Fe+2CH3COOH(加热)→（CH3COO）2Fe+H2↑ 生活中，醋酸在醋中的含量为3%-5%，含量是非常低的，加上醋酸是弱酸，与铁反应的现象是极其缓慢，然后出现气泡。所以铁锅和醋可以反应，但是产生的醋酸亚铁是非常少的。 食醋：食醋是一种酸味调味剂，按生产方法的不同有酿造食醋和人工合成食醋。酿造食醋是用含淀粉多粮食原料、糖类原料、食用酒精等经过微生物发酵制成的。人工合成食醋是以冰乙酸为主要原料勾兑而成的。按食醋酿造工艺、原料、风味的不同，又可分为“陈醋”、“香醋”、“米醋”、“熏醋”、“特醋”、“糖醋”、“麸醋”、“酒醋”、“白醋”等等。食醋的品种不同，酸度也有高有低，一般在2-9%之间。我国著名的食醋有山西老陈醋、镇江香醋、河南老鳖一特醋、四川保宁醋、天津独流老醋、连云港滴醋、福建红曲老醋等。
6. 独流老醋有名吗
1.鼎立醋∶以优质糯米为主要原料，采用固体分层发酵方法酿制而成，具有“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈香”之特点。
2.天立醋∶天立独流老醋主要以高粱、黄米为原料，同时采用小麦、豌豆等原料制成大曲作为糖化剂，采用传统特殊发酵工艺，固体发酵，两次成熟，经天然翻晒三年而成，故有“三伏老醋”之美誉。
7. 陈醋与老陈醋区别
清醋和老陈醋在颜色上就有明显区别，这是两者之间最重要的不同，清醋是一种无色透明的清澈液体，酸味比较浓郁。老陈醋则是一种接近于黑色的液体，它的酸味没有白醋那么浓。清醋和陈醋在原料上也有明显区别，清醋是以糯米为主要原料经发酵加工，让糯米中的淀粉转化成糖，再促使酵母发酵成酒精，然后产生醋酸，最后得到的液体。
而老陈醋的主要原料则是高粱，它是经过多道发酵工艺以后得到的一种液体，可以较长时间储存，适合用来做蘸料和烹饪。
8. 独流老醋是哪里生产的
哪几个地方的醋比较出名？让我给大家介绍一下，以下四个地方的醋应该位居前四，我们来看看吧！
1、山西老陈醋：山西老陈醋是山西省的地方传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。
2、镇江香醋：镇江香醋是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品。香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江香醋有“色、香、酸、醇、浓”的特点，“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”，多次获得国内外的嘉奖。其存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。
3、保宁醋：保宁醋是四川省的地方传统名优特产，它创始于五代唐长兴元年设保宁军治时，距今已有1078年历史。近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋汇酿醋技师之匠心、生物工程专家之精要，独具”色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特点，系调味之佳品。
4、永春老醋：永春老醋，又名乌醋，是福建省传统名特调味佳品。早在北宋初年，永春民间就开始酿造老醋，以优质糯米、红粬、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。永春老醋具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。
以上仅供大家参考！
9. 独流老醋是陈醋吗
东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。通常认为醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。"醋"古称"醯"、"苦酒"等。"酉"是"酒"字最早的甲骨文。同时把"醋"称之为"苦酒"，也同样说明"醋"是起源于"酒"的。汉朝时醯始被称为醋。
著名的醋产地有湖南"神秘湘西"原香醋、江苏镇江香醋、山西老陈醋、天津独流老醋、福建永春老醋等。
10. 独流醋是什么醋
天津静海区独流镇的天立独流醋最好，独流醋口味独特纯正，后味又有点发甜，当地人吃面条吃饺子离不开独流醋，静海独流镇三面环水，当地盛产高粱玉米小米用其作为独流醋的原料，醋味飘香色泽酱红深受天津人的喜欢，近期独流醋已经形成系列醋了，推出了饺子醋，凉拌醋，炒菜醋等多品种
11. 独流老醋和米醋区别
指的是吃醋的意思，羡慕的意思。
醋（Vinegar ）是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。