1. 寿司醋有什么作用
方法/步骤
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寿司醋的第1个作用就是使米饭比较松散，不粘连在一起，这样便于操作。
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寿司醋的第2个作用是能够起到去除腥气，因为寿司里面会使用到大量的海鲜产品，比如虾肉鱼肉等等，他们有的都是生的，难免会有一些腥味，食用一些寿司醋，能够起到去除腥气，增添风味的作用。
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第3个作用是帮助消化寿司处有天然粮粮食酿造，里面含有大量的活性物质，能够帮助消化。
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第4个作用是延长食物的保质期，寿司醋具有杀菌消毒的作用，添加到米饭里面能够延长米饭的保质期。
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第5个作用，寿司醋能够帮助人体对钙物质的吸收作用，醋有软化食物中钙质的作用。更加利于人体吸收。
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测试处的第6个作用能够预防感冒。还有具有开胃解腻的效果。醋有一定的杀菌消毒作用，能够预防感冒，而且醋的酸味能使人胃口大开，增进食欲。
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2. 寿司醋的营养
之前有做过寿司醋，得到朋友们不错的评价。
纯米醋100g，白糖50g，盐2g，将三者混合，可以隔热水将白糖搅拌融化即可，千万不能将醋煮开了，成品是糖融化有点温度的液体，这个份量可以配一斤二两的生米，具体可按实际情况调整。希望我的回答对你有帮助。
3. 寿司醋是干什么用的?
做寿司不是必须放寿司醋。使用寿司醋制作寿司主要是为了减少鱼腥味，没有寿司醋也可以用其他醋代替，不喜欢吃酸味的寿司，是可以不放寿司醋的。不过没有寿司醋的寿司无论是外观，还是口味上都会差些。
寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味。
醋不止可以开胃，而且有杀菌作用，可以来保持寿司的鲜度及卫生。
寿司醋添加到米饭中可以起到让饭粒分散、软化和防止冷却后硬化的作用。
4. 寿司醋有用吗
放醋拌米饭是做寿司不能缺少的一步``当然也可以根据口味不同来选择放不放醋``放醋可以使米粒分散，不沾手，好摊在海苔上，再配上鱼，肉松，醋可以遮住鱼的腥味（因为许多美女不喜欢鱼的腥味，但是醋味能提高食欲）所以放醋还是很好的
5. 寿司醋有什么作用与功效
醋泡花椒可改善胃寒或体寒。醋泡花椒还可以促进睡眠质量，有效促进睡眠，而且还可以起到杀菌、消炎、止痛、解毒的作用。醋泡花椒还可以增加全身血液循环，涂抹在皮肤上，还可以治疗脚气病或真菌性皮肤病。花椒还可以促进唾液分泌，增加食欲，可以起到降血压的作用，具有除湿、止痛、杀虫、解毒的作用。
6. 寿司醋有什么用处
寿司醋是专门拌寿司米的醋，拌过的米会比较香，稍微有点酸，不会特别酸，比较解腻
7. 寿司醋有什么作用呢
寿司醋也被称为寿司粉，是一种用来制作寿司米饭的醋。寿司醋是由一种或多种米制液体与其他调味料混合而成。其颜色呈透明色。寿司醋是日本人制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味由其而来，做寿司放醋的原因是为了使米更软、更糯。
8. 寿司里的醋是什么作用
寿司醋是制作寿司时必不可少的材料 寿司中的酸味就有它而来
9. 寿司醋可以用什么代替
不可以，两者口味有很大不同。如果没有寿司醋，可以用白醋，白糖，盐共同调制。
寿司醋与白醋的区别:
寿司醋颜色是淡黄色的，直接拌在寿司米里。味道是淡酸，没有陈醋味道那么厚重。有时候在日本做寿司还会用某地名产的果醋，总之不会用醋精一样的白醋，因为要使寿司的米饭达到一种微酸淡香的程度来更好配合鱼贝类的鲜甜。所以，如果用白醋拌“舍利”（寿司饭粒的美称），寿司其他配料就尝不出味道。
白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。
酿制白醋的主要物 料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。
它的做法是首先把大麦倒在盘子里清洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮，煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。把大麦捞起来在一个篮子上用来将水给沥干掉，再在锅内重新换上干净的水，水量一定要比第一次放的水要少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。这样可以防止大麦生熟程度不一，保证一锅麦都煮透。这一道工序中掌握火候很重要。待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。
大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内，一间屋子都变得朦朦胧胧的。麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候，就可以拌酒曲了。酒曲拌匀后，把大麦装入一个大竹箩内发酵。大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实。大麦在竹箩内发酵两天后，再放入土缸内慢慢发酵。发酵时间依季节的不同而不同。温暖的春夏季一般需要半个月，寒冷的秋冬季需要一个月。
在发酵期间，还要每天翻动一次，从一个缸倒腾到另一个缸，发得快的和发得慢的相掺合。这期间，要观察大麦发酵是否正常，发酵正常的大麦手感凉凉的，如果发热，就说明这缸大麦已经坏了，不能再用。还有一个观察方法是闻，正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味，而发坏了的大麦则是有一股酸臭的味道来的。大麦从煮到发酵的过程，都不能沾油和盐，否则就会酸坏了。大麦发酵好后，就可以往缸内加水了，再把水滤出来，就是白醋了。
白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色，也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡，所以叫白醋吧。通常一缸麦可以加两道水，第一道水滤出的是头道醋，酸味比较浓，第二道滤出的较淡，食用时可以依据各人的口味选择。
