1. 结冷胶的功效与危害
两者区别是：卡拉胶的凝胶性能主要与其化学组成、结构和分子大小有关。卡拉胶凝胶的形成分为四个阶段：卡拉胶溶解在热水中时分子为不规则的卷曲状;温度下降的过程中其分子向螺旋化转化，形成单螺旋体;温度再下降，分子间形成双螺旋体，为立体网状结构。
这时开始有凝固现象等阶段;温度再下降，双螺旋体聚集形成凝胶。
在钾离子存在下，卡拉胶能生成热可逆凝胶。 结冷胶在水中略加搅拌即可分散，加热后溶解成透明的溶液，冷却后可形成透明、坚实的凝胶，因而它是食品添加剂中新型的全透明凝胶剂。
结冷胶溶于热的去离子水或螯合剂存在的低离子强度溶液中，水溶液呈中性，其凝胶效果理想。
冷结胶的胶凝温度于为20~50℃之间，而融化温度则介于65~120℃，融化温度显蔷高于胶凝温度，故结冷胶具有明显的温度滞后性。
2. 结冷胶作用
放到面粉中的作用： 结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。
在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在，它们都位于同一个葡萄糖基上，且平均每一个重复结构有一个甘油酸基，而每两个重复结构有一个乙酰基。
经用KOH皂化后，即转变成低乙酰结冷胶。
葡萄糖醛酸基上可被钾、钠、钙和镁盐中和。另含发酵生产时所产生的少量氮。
3. 结冷胶有害吗
伊利牛奶本身就 是胶体，也是含有很多的蛋白质，在加温后牛奶会凝结成块这是很正常的现象。
指导意见:
这样的问题对身体没有伤害，是一种溶液的变化，遇热煮沸后的凝结过程。不会影响食物的营养价值，一般的加热后可以起到消毒杀菌的作用
4. 冷结胶是什么东西
在液体培养基里加入琼脂才能凝固 一般微生物实验都是琼脂 其他东西如果与琼脂性质相似--加热融化，冷却凝固，无毒，化学惰性 就可以代替
5. 结冷胶的危害性
低酰基结冷胶可以形成从弹性至脆性不同质构的凝胶，并且可以控制融化温度制得热不可逆凝胶，因此，使低酰基用结冷胶可以在极低的用量下制得多种形式的果冻等凝胶制品，特别是在多色果冻生产上，应用特别广泛。可以制得色彩各异、风味不同的多层果冻，只需使用油溶性食用色素和香料，即可制成红、绿、黄、白等多种色泽和风味的彩色果冻，且不混色、不窜味。
6. 结冷胶对身体有害吗?
鎏金是将金和水银合成金汞齐，涂在铜器表面，然后加热使水银蒸发，金就附着在器面不脱。
关于金汞剂的记载，最初见于东汉炼丹家魏伯阳的《周易参同契》。而关于鎏金技术的记载，最早见于梁代。《本草纲目·水银条》引梁代陶弘景的话说：水银“能消化金银使成泥，人以镀物是也。7. 结冷胶对人有害吗
你这个产品是脱酮肟型的硅酮，就是固化时要生成丁酮肟这种物质。这种物质还是有害的，而且每个人身体对化学物质的感受性和抵抗力是不一样的，别人没什么感觉，你可能就中毒了。所以建议非装修不可的话，一定做好通风，一段时间后再住人。
8. 结冷胶对人有什么危害
结冷胶加入食用盐可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用
9. 什么是结冷胶 有啥作用
结冷胶加入食用盐可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用