1. 清香米醋和香醋的区别
香醋和米醋的区别有：外观不同、原料不同、酿造工艺不同。
1、外观不同：米醋是比较清透的，非常澄清透亮；香醋是呈褐色或棕色的。
2、原料不同：米醋是以大米为主要原料酿制而成的醋；香醋是以糯米为主要原料，小曲为发酵剂经陈酿而成的粮谷醋。
3、酿造工艺不同：米醋是采用固态或液态发酵工艺酿制而成的醋；香醋是采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。
2. 清香米醋和米醋香醋有什么区别
白醋以色白而名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成，是烹调专用调味品，并入药。米醋是以优质大米为酿醋原料，酿造出独具风格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口，尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。陈醋 它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。香醋 以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为最多。白醋一般用于凉拌菜、煎鱼。米醋一般用于制作醋蛋。老陈醋一般用于面条。香醋一般用于凉菜。
酱油按用途分为两种：一种为生抽，一种为老抽。生抽颜色淡；老抽颜色深。生抽炒菜、老抽上色、佐餐酱油凉拌！
日常烹饪，最离不开的就是酱油，提香、上色、还能补充营养。但人们经常是一瓶酱油用到底，既炒菜又凉拌，既做汤又蘸食，这其实并不科学。以上内容参考网络，基本符合我对醋的认知，个人比较喜欢陈醋，山西跟保宁都不错。酱油的了解比较浅，就生抽老抽，红烧、黄豆了解不多。
3. 香米醋好还是清香米醋好
1、优质的米醋颜色呈棕红或褐色澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。做菜用的醋一般是用米醋。
2、好的白醋为无色澄清液体，如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质，因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。很多女性用白醋洗脸美白呢。
米醋在食用方面营养价值更高，白醋在腌制食物和清洁方面的使用更好。所以两者各有千秋，最好的就是我们很好的将其应用到合适的方面便是最好的了。
4. 清香米醋与米醋的区别
区别如下，纯米醋和酿造米醋的区别在于颜色不同、酿造方式的不同、营养成分不同一、颜色的区别优质的米醋为透明的淡红色；
酿造米醋则没有任何颜色，酿造方式的区别优质的米醋用优质大米、高粱发酵而成，味道酸甜；
纯酿醋则是用蒸馏过的酒发酵制成的。营养成分的区别酿造米醋是多种醋中营养价值较高的一种，；纯造米醋的成分则较为简单，
5. 清香米醋和香醋的区别是什么
制作原料不同
香醋以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。 四大名醋之江苏镇江香醋、福建永春老醋就是香醋的代表。
米醋以大米(糯米、粳米、籼米，下同)为主要原料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成的粮谷醋。比如市面上常见的白醋。
口感不同
香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点,浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点。
优质的米醋为透明的淡红色，用优质大米、高粱发酵而成，味道酸甜，口感较好又不像陈醋那样刺激，做菜用它最好。同时，在烹饪一些含钙量较高的食物时，加一些米醋能让美味中的钙更易被吸收。
用法不同
米醋在醋里面也是用途最为广泛的一种，炒菜和拌凉菜都可以使用，传统菜肴都是可以用到的。比如糖醋排骨、糖醋狮子头、米醋锅巴肉、凉拌萝卜丝、鱼香肉丝、红烧肉、手撕鸡等。
香醋它本身的味道没有那么的酸，而且还会有一些甜的口感，这样的相处比较适用做凉拌菜，现在已经到夏天了，凉拌菜是比较受欢迎的，所以也说说夏天的时候用到的香醋会比较多一点。
6. 清香米醋和醇香米醋的分别
巧媳妇清香米醋好
巧媳妇清香米醋,家里一直都吃这款清香米醋拌凉菜,味道特别好,不是很酸,还有一点点的甜味。主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽
7. 米醋与香醋的区别
它们之间的区别，主要在原料、制作方法和用途三个方面。
陈醋的原料为高粱、大麦、豌豆。整个生产过程历经"蒸、酵、熏、淋"和"晒"五个步骤，再经过"夏伏晒，冬捞冰"的天然酵化、去芜存菁，酿出为的陈醋。山西老陈醋的色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩，不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。
米醋的原料为小米。生产过程是将浸泡过的小米蒸熟，加入大麦芽后，放入罐中进行糖化。然后在浆汁中加入陈曲，进行发酵。最后再将发酵好的汁封入醋缸中进行陈酿，经过约百天制成米醋。这种醋泽金黄，酸度浓烈，气味香醇，经久耐存，少沉淀，不起皮。米醋具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，且醋酸的含量不高，醋味不烈，非常适合用于凉拌菜、小吃的佐料。
老醋主要以高粱、元米为原料，配合用小麦、豌豆制成的大曲作为糖化剂，采用传统特殊发酵工艺，固体发酵，两次成熟，经天然翻晒三年酿制而成。成品色泽酱红，口味纯鲜，酸中带甜，具有一种令人愉快的香气。
8. 清香米醋和香醋的区别和用法
1、原料不同：
陈醋的原料是高粱、大麦、豌豆、等粮食；但是香醋的主要原料是糯米，而且里面还含有一些具有香味的东西。
2、工序不同：
酿造陈醋的工序通常是蒸煮、糖化、酒化和蜡化等；而酿造香醋的主要工序是酿酒、制醅和淋醋等。
3、味道不同：
陈醋的味道是酸的，而且这个酸味非常浓烈；但是香醋的气味是香的，因为酿造的时候添加了具有芳香味道的物质，所以香味较为浓郁。
4、用途不同：陈醋通常使用在面食里面，用来当作蘸料进行食用；而香醋通常是用来做凉拌菜或者用来炒菜。
5、成分含量不同：陈醋的醋酸含量达到了10%以上，而香醋的醋酸含量一般在5%-6%；陈醋的氮含量一般在1.2%左右，香醋的氮含量一般在0.2%-0.5%中间；老陈醋的碳水化合物含量可以高达12%，但是香醋的碳水化合物含量只是在3%-4%中间。
9. 清香米醋和香醋的区别在哪
现在的人都开始懂得生活了，懂生活，要从饮食做起，好的饮食，能够保证人的体力和营养，所以我们每天都应该把饭做好、吃好。想要做好饭菜，不得不用一些调味料来调味，有了这些调味料，才能使菜肴的味道得到升华，变得更加好吃。其中调味料里，醋是我们常用的一种，做凉拌菜、炒菜等，都会用到，所以我们要更好的了解醋，才能更好的使用它。
醋有很多种类，常见有香醋、米醋、白醋、陈醋，这么多的醋，我们要怎么区分呢？它们之间究竟有什么区别。以前不了解的时候，在超市里买醋，就会显得很纠结，不知道买什么好，很多时候都是凭感觉去买，可能还有的人会将这4种醋都买回家，但具体又不知道怎么使用，今天才懂得香醋、米醋、白醋、陈醋的区别，原来以前都在乱用！所以今天给大家分享一下关于醋的知识，不懂的朋友快来看，懂得后分享给家人。
1、香醋
香醋有一个缺点，那就是不能高温烹饪，经过高温后，醋香味会变淡消失，这样的话就没有香醋的特点了，所以多用于凉拌菜，或者做调味汁时，例如做凉拌海带丝，饺子蘸料等，它可以提供醋的酸香味，还可以去腥提鲜。
香醋是用糯米作为原料制成的，我们见到的香醋，多半都是深色的，颜色很重，只有少部分是浅色，最出名的是镇江香醋，差不多已经深入人心了，打开瓶盖后，就可以闻到一股香味，这种醇香味闻起来真是让人舒服，若是用筷子蘸上一点尝尝，它的口感也不错，酸但不涩，还有一点甜味。
2、米醋
米醋和香醋比起来，米醋的香味就没有那么浓了，显得很平淡，不过米醋可以广泛运用于烹饪中，可以炒菜、凉拌菜、煲汤，都可以用到它，另外米醋还有一个优点，那就是用了米醋不会影响菜的颜色，让菜肴保持原色。
米醋，有用糯米作为原料的，也有用高粱、谷子、大麦等作为原料制成，米醋的颜色多为浅黄色，也有无色的，喜欢吃醋的朋友，可以多买米醋吃，它还是很不错的。
3、白醋
白醋，它没有香味，而酸味是非常明显的，白醋可以做菜之外，还可以用来做清洁剂，杀菌消毒去污渍，在这方面还是很不错的。白醋的特点是无色透明，做菜的时候，在颜色上完全没有影响。白醋有用糯米作为原料的，也有用高粱的，现在多用碎米、玉米等材料做为原料，白醋变成了工业醋。
4、陈醋
陈醋主要用于炒菜，它的颜色是深褐色，还有酸味浓郁，用来做炖菜、腌渍等，都是很不错的调味料，做出来的菜不仅有陈醋的酸味、香味，还有醋的颜色，不过喜欢颜色浅的菜，就不能用陈醋了。
10. 清香米醋和香醋有什么区别吗
柴米油盐酱醋茶是我们每天再熟悉不过的东西，很多美味的成就都离不开它们。在买醋的时候，要看醋的酸度，醋的含酸量越高质量就越好。其次，要摇一下瓶子，浓厚则说明醋的质量越好，晃动的时候出现均匀的小泡沫就说明这是浓度高的优质醋。但吃了这么多年的醋，你知道陈醋、白醋、香醋、米醋到底有什么区别吗？
白醋
白醋是由糯米酿造而成的，是由糯米先酿造成酒精，再由酒精酿造成醋酸，白醋也就诞生了。白醋颜色清淡，一般做糖醋口味的菜肴用到的都是白醋。炒菜的时候，炒肉片时候可以放一点白醋，这样炒出来的肉片不会硬，这就是饭店厨师炒菜里面的肉肉为啥不硬的原理。
陈醋
陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000年历史了。陈醋是山西的四大名醋之一，以高粱为主料，贮放时间长，不喝变质。陈醋一般用来搭配面食炒菜比较好，适合口味重的人食用。而饺子醋正好是在陈醋的基础上加大蒜酿制而成的，适合吃饺子时直接当蘸料，能吃出一种蒜香味来。
香醋
它在制作的过程中是由糯米制作而成的，而且这样的香醋它本身的味道没有那么的酸，而且还会有一些甜的口感，这样的相处比较适用做凉拌菜，现在已经到夏天了，凉拌菜是比较受欢迎的，所以也说说夏天的时候用到的香醋会比较多一点。
米醋
米醋原料是粮食，选用优质大米，高粱自然发酵酿造的。尝起来酸味醇和，还略带甜味。在醋里面也是用途最为广泛的一种，炒菜和拌凉菜都可以使用，传统菜肴都是可以用到的。比如糖醋排骨、糖醋狮子头、米醋锅巴肉、凉拌萝卜丝、鱼香肉丝、红烧肉、手撕鸡等……
对于上面介绍的几种醋的用法上的总结：1，陈醋，适合做酸味浓的菜肴，也适合做颜色重的菜，另外，陈醋有开胃的效果。2，香醋，不要用来做热菜，它适合做凉拌菜或者蘸料。3，白醋，适合做颜色浅的菜，还有熬制骨头汤。4，米醋，适合做大部分传统菜肴，价格还便宜。希望以上介绍的，能够帮助到大家。
这几种醋也是不能够乱放的，不然还会影响他的口感，甚至还会坏了这道菜呢，相信说到这里的时候，你们应该明白了他们独自的作用了吧，所以说我们在做菜的时候也千万别放错了。
