1. 遮糖脂肪酸脂
蔗糖脂肪酸酯在洗衣液中的性能是起到酶的作用，可以使衣物更蓬松，洗的更干净
2. 蔗糖脂肪酸
两者区别如下
蔗糖酯是一种性能优良的非离子表面活性剂，其蔗糖部分为亲水基，长链脂肪酸部分为亲油基。单酯含量越多，越有亲水性；而二酯。对人体无害，不刺激皮肤与黏膜，无毒；无污染，而且完全生物降解。 蔗糖硬脂酸酯是一种白色至淡黄色粉末或蜡,或结块,或无色至略黄色粘性液，它作为食品乳化剂，无毒性，无嗅，无色，无味，对人体皮肤无刺激作用，具有良好的乳化、分散、增溶、润湿、保鲜等许多特性，可广泛应用于食品、医药、化妆品、制糖、果蔬保鲜、化肥、饲料及炸药等领域。
3. ショ糖脂肪酸エステル
糖脂肪酸酯,别名 ：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个—OH基，因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成。以蔗糖的—OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸（产品为粉末状），也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）. 性状 白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。 用途 乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂。同时因对眼睛、皮肤等无刺激，也广泛用于医药和化妆品的生产。生物降解性强，因此残留物无污染。
4. 遮糖脂肪酸脂 蜂窝
1、食品乳化剂有5种，用处具体如下 硬脂酰乳酸钠（ssl）、硬脂酰乳酸钙（csl）、双乙酰酒石酸单甘油酯（datem）、蔗糖脂肪酯（se）、蒸馏单甘酯（dmg），用于面包用品质改良剂。
2、硬脂酰乳酸钠／钙（ssl／csl），用于增大面包体积，能提高面包的柔软度，但与其他乳化剂复配使用，其优良作用效果会减弱。
3、双乙酰酒石酸单甘油酯（datem），单从增大面包体积的角度考虑，datem在众多的乳化剂当中的效果是最好的，也是溴酸钾替代物一种理想途径。
4、 蔗糖脂肪酸酯（se），面包品质改良剂中使用最多的是蔗糖单脂肪酸酯，它能提高面包的酥脆性，改善淀粉糊黏度以及面包体积和蜂窝结构，并有防止老化的作用。采用冷藏面团制作面包时，添加蔗糖酯可以有效防止面团冷藏变性。
5. 遮糖脂肪酸酯
蔗糖酯的全称为蔗糖脂肪酸酯(SE)，系以蔗糖为原料，在适当的反应体系中，与脂肪酸进行酯化反应而生成。它是一种医药辅剂，又是食品、日用化学品的一种添加剂，有广泛的应用前景。蔗糖与食用脂肪酸的酯类。以蔗糖的-OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基的一种乳化剂。
因蔗糖上有八个-OH基，故可接1~8个脂肪酸，所用的脂肪酸有硬脂酸、棕榈酸、油酸等高级脂肪酸（产品为粉末状），也有醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。作为商品，主要是蔗糖与硬脂酸、棕榈酸和油酸的单酯、双酯和三酯以及它们的混合酯。
6. 减肥 糖 脂肪
单糖更容易。糖在有氧呼吸过程中形成的中间代谢产物被转化成脂肪。
而直接参加有氧呼吸的是单糖。如果是多糖的话，得先分解为单糖。
所以单糖更容易。
7. 果糖 脂肪
果糖更容易合成脂肪,合成脂肪的能力远远高于蔗糖和葡萄糖。
8. 糖 脂肪酸
从生化的角度出发，通常情况下，脂肪酸和糖是可以相互转化的，所以说脂肪酸是完全可以转化为糖的。至于动物和植物的区别，动物体内可以将多余的糖转化为脂肪沉积下来。而在植物体内，除特殊的油料作物籽实外，沉积的物质则主要是单糖分子经过聚合后形成的淀粉和纤维素。
9. 糖类 脂肪
脂肪中比糖类含量多的元素（C）和（H），脂肪，由脂肪酸构成。脂肪酸有很长的烃链（C、H元素构成）。而糖类，C、H、O成一定的比例。因此，同质量的脂肪和糖类，脂肪的C、H元素含量更高。重量下，糖和脂肪二者相比较，脂肪更容易长胖。首先脂肪的单位热量比糖高，并且脂肪的饱腹感较强，在三大营养成分中，脂肪是饱腹感最强的营养成分，能够延缓胃的排空。