1. 泡饼的家常做法大全
食材
中筋面粉 300g开水 180ml小葱 一把盐 少许食用油 适量
做法步骤
1.300克普通面粉，用180ml左右的开水烫面，边搅拌边缓慢倒入开水，烫至面粉都是面疙瘩，晾至不烫手后揉成面团。
2.面团揉光以后，盖上盖子或者保鲜膜，饧面20分钟，饧过的面延展性更好。
3.准备一把小葱，洗净切成葱花备用。葱花最好用新鲜一点的，因为新鲜的食材，这样做出来的葱油饼才更香。
4.案板上撒点干面粉防粘，把饧好的面团放案板上揉一揉排气，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。
5.再撒一点干面粉，把剂子团成圆形压扁，然后用擀面杖擀成椭圆形。
6.在椭圆形的剂子上刷一层油，在葱花里放少许盐拌匀。盐的作用一是可以提味，二是可以让葱花变软，不会戳烂饼皮。
7.把葱花均匀撒到饼皮上，然后从两边卷起来，再对折压扁。
8.把卷好葱花的饼坯，一边轻轻摔打一边抻长，然后从一头卷起来，尾部藏在饼坯下面。
9.把包好的饼坯再次擀薄，注意不要把葱花擀出来了。
10.电饼铛刷油预热，放上饼坯，饼的表面也刷一层油，这样可以锁住水分，让饼更加柔软，盖上盖烙一分钟。
11.时间到翻面再烙2分钟，怕熟不透的可以多翻几次面，烙至两面金黄就可以出锅了。这样外酥里软、劲道多层的葱油饼就做好了
2. 泡饼的家常做法大全视频
用料：面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。
做法步骤
1.将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。
2.将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。
3.将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两道。
4.锅中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。
5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。
6.将油饼翻面接着炸至两面金黄。
3. 泡饼的家常做法大全简单
原料：土豆4只、绿咖喱1小块、椰奶80ml、黑胡椒粉5克、芝士粉20克、盐1小匙、白糖2小匙、柠檬1/2只
做法：
1、土豆去皮，切片
2、锅内加水，放入土豆片，煮半小时左右至熟
3、熟的土豆片放在碗内，捣碎成土豆泥
4、撒入芝士粉与黑胡椒粉，拌匀
5、取适量的土豆泥用手捏成小圆饼状
6、平底锅加少许油，煎至两面金黄色
7、热油锅下咖喱炒香，倒入椰浆煮开，加糖与盐调味，滴入柠檬汁
8、淋在煎好的土豆饼上即可
4. 泡饼的吃法
1/3
香菜切段，放入搅拌机中，加少量水打成香菜汁。
2/3
用香菜汁、鸡蛋和面，和成可以摊饼的面糊状，加盐调味。
最后一步
取一平底锅放入少量油，油热后舀一勺面糊入锅中央，向同一方向转动锅，摊成均匀的小饼，翻个面烙熟即可。
5. 泡饼的家常做法大全窍门
在这寒冷的冬日，白菜、萝卜是百姓的首选菜，都说：萝卜白菜保平安。 娃娃菜，属白菜科目，口感要比大白菜鲜嫩，是我家餐桌上常见的菜，今天将娃娃菜与豆泡搭配起来，很是清淡，鲜香。
主料2人份娃娃菜1小棵豆泡70克辅料葱片5克食盐3克生 抽10克淀粉15克姜片5克食用油10克枸杞子3粒
步骤1准备原料；步骤2将豆泡改刀对半切开（如果选用豆泡较小的，就不用切了）；
步骤3将娃娃菜顺着菜头一面竖着切小段；
步骤4炒锅内倒入食用油，放入葱姜炒香，再放入豆泡后倒入温水；
步骤5再将切好的娃娃菜放入锅里，加入生抽提色，娃娃菜和豆泡烧至熟透；
步骤6将烧熟的娃娃菜和豆泡码入盘中，锅内剩下的汤汁放入食盐、鸡粉调味，再淋水淀粉勾薄芡；
步骤7将芡汁淋在盘中的娃娃菜上即可，放上枸杞子装饰。
6. 发泡饼的做法
食材：1斤面粉、2个鸡蛋、5克酵母、5克食盐、食用油、葱丝。
做法
第一步：首先准备一个容器，打入2个鸡蛋，搅散，然后加入适量的温水（水和鸡蛋一共是400毫升），再加入5克酵母粉，用筷子搅拌均匀，放一旁备用。
第二步：接下来大碗中加入1斤面粉，5克盐，然后用鸡蛋酵母水和面，边倒边用筷子搅拌，把它搅拌成稍软一点面团就可以了，再用筷子整理一下，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。
第三步：面糊醒发好以后，用筷子搅拌一下，排出里面的空气，然后在案板上和手上都抹一点油，把发好的软面团取出来，放在案板上，不用揉，直接整理一下，再下成大小均匀的面剂子，最后再把面剂子整理成圆形，放一旁备用。
第四步：下好的面剂子，不用擀，用手按压一下，按压成一个大圆饼就可以了，接下来平底锅或者电饼铛刷上少许油，油热把刚做好的饼皮放进来，在饼的表面少淋一点油，再少撒一点葱丝，烙至底部金黄给它翻一下面，把它烙至两面金黄用铲子按压立马回弹，就可以出锅了，我们的发面泡泡饼就做好了。这样做的发面饼暄软筋道，好吃有嚼劲，而且凉了也不会硬。
7. 传统泡饼做法
主料 胖头鱼：1000克 五花肉：150克 家常饼：500克 辅料 葱姜蒜：适量 八角：适量 花椒：适量 干红辣椒：两个 生抽：适量 白酒：适量 米醋：适量 糖：适量 盐：适量 油：适量 香菜：适量 步骤
1.将胖头鱼洗净切段，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切片，准备八角、花椒、干红辣椒
2.炒锅放入适量油将鱼段煎成两面焦黄备用
3.留出适量油煸炒五花肉变色放入八角、花椒，干红辣椒及葱姜蒜
4.放入生抽、白酒、米醋、清水
5.将鱼段放入，汤要盖过鱼段，大火烧开中火炖20分钟
6.临出锅前放入盐
7.香菜去根洗净、切碎8.将炖好的鱼出锅盛入汤碗中，加点香菜9.自制家常饼切块，边泡就可以边吃
8. 怎么做泡饼
豆面泡饼的做法步骤
步骤 1
面粉和豆面（7：3）混合均匀，酵母用30度左右的水泡开，加少许盐揉成光滑的面团
步骤 2
加20克奶油揉匀，反复摔打（呵呵，最近面包做得多了，融会贯通）
步骤 3
用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵
步骤 4
做之前一小时取出面团，恢复常温
步骤 5
把面中的气体排空，分割成自己喜欢的大小，静置10分钟
步骤 6把小面团擀成薄饼状，放温暖处继续饧发步骤 7待薄饼膨胀变轻，下入烧热的油锅炸，转小火步骤 8锅内的面饼迅速上浮，膨胀，继而变色，然后翻个，注意这时不要把气泡捅破，否则油会渗入，吃起来油腻步骤 9待双面颜色金黄，迅速捞出，控油
9. 泡饼的家常做法大全图解
饼的几种家常做法
南瓜紫薯饼
南瓜裹满清甜可口的紫薯，再简单一烙，软糯可口，做法简单又快捷，很适合老人和孩子。
1.准备南瓜半个，削掉外皮再切成均匀的小块。
准备几个紫薯，同样削掉外皮切成小块。
切好之后放入蒸锅里面，先用大火把水烧开再转中火，蒸15分钟就可以了。
2.蒸熟以后把南瓜和紫薯分别盛放在盆中，先用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥，再放入白糖10克，糯米粉50克掺匀，和成糯米南瓜团即可，在上面抹一层植物油，以免我们做的饼的时候沾手。
在紫薯块中加入白糖10克，黑芝麻10克，植物油5克，用勺子把紫薯压成紫薯馅备用。
3.在手上抹点植物油，防止南瓜泥沾手，揪一小块南瓜泥整理成薄片，在上面放上紫薯馅，把开口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里压成圆形的小饼。
4.锅烧热以后把小饼放进去，再整理的圆润一点，保持小火烙1分钟，饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来再烙2分钟，另一面呈金黄色再次翻面，就这样勤翻面烙4分钟左右，两面都烙成金黄色即可出锅，一道金黄软糯的南瓜紫薯饼就做好了。
红薯饼
冬天正是吃红薯的季节，把蒸好的红薯压成泥，再裹上黑芝麻一烙，清香可口，真是美味。
1.准备红薯一个，从中间破开切成均匀的薄片，把切好的红薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制10分钟。
2.红薯蒸熟以后倒入盆中，根据自己的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出来的红薯饼更加香甜，搅拌均匀后静置放凉备用。
在放凉的红薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的饱和力，搅拌均匀再揉成松软的面团备用。
3.制作红薯饼：取适量的面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，再把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。
4.电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。
2分钟以后，在饼皮上面均匀淋上植物油，锁住饼内的水分防止烙糊，把饼翻过来以后再烙3分钟，两面都呈金黄色即可出锅，一道软糯香甜的红薯饼就做好了。
奶香盘阳饼
学会这个奶香盘阳饼再也不用出去买面包了，奶香十足，口感暄软，连早餐都可以省了。
1.首先，在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥。
把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。
2.两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。
把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。
薄皮小菜饼
有菜有主食，既可以当做早餐饼又可以当做小零食，皮薄馅多，简单美味，家人都爱吃。
1.首先，准备普通面粉400克，加入食盐3克搅拌均匀，食盐能够增加面的筋性，用温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有干面粉，淋入植物油10克防止和面时粘手，同时还能使烙出来的饼更加酥脆，揉搓5分钟左右把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封饧面1个小时，让面筋松弛，这样面会更加的柔软有延展性。
2.下面开始调馅：准备莴笋一个削掉外皮，先切成薄片再切成细丝；胡萝卜一个擦成细丝；再放入适量的葱花，加入食盐3克用手抓匀，腌制5分钟，把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来，以免烙制的时候出水。
5分钟以后，胡萝卜和莴笋已经变软了，捞出来攥干水分，淋入一点植物油，加入五香粉2克，生抽5克，翻拌均匀馅料就调好了。
3.面团发酵好以后，把它取出直接搓成长条，切成8-10个面剂子，把面剂子用保鲜膜盖住防止受风变干，案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯，把圆面坯摁扁，整理成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。
在面片上放入适量的馅料，像包包子那样把开口捏在一起，把多余的面头揪下来，尽量使饼的两面厚度一致，放在案板上轻轻地压扁，菜饼的生坯就做好了。
做好的生坯用细布盖住再饧10分钟，饧发至生坯微微鼓起即可。
4.电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把生坯放在锅中盖上锅盖烙2分钟，饼边缘变色、底面微黄色翻面再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，就这样保持小火，勤翻面烙5-6分钟，饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅，一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了。