1. 阿香婆香辣酱做法
前者香辣酱，可直接食物，红油香辣酱可作凉拌菜。
2. 阿香婆香辣酱的做法
牛腩600克、牛骨300克、白萝卜1根、细挂面300克、小白菜4棵
1、先将牛腩，洗净横切成块，焯水备用；
2、接着把细碎香料装进纱布袋，用擀面杖将冰糖打碎，准备好姜片、葱结、葱末、切滚刀块的白萝卜；
3、热锅起油，下姜片、蒜头、香叶、陈皮、肉桂、八角、干红椒，煸香后加入黄豆瓣酱炒香；
4、接着将锅稍微倾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出酱色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；
5、加黄酒略炒，倒入开水没过牛肉，下萝卜块、葱结、料包，大火煮开后转中小火炖上2个小时；
6、开盖取出料包，加盐调味，盖上盖焖一下；
7、煮面条之前，将叶菜切段，放入加了少许盐的沸水中焯熟沥干；
8、下面条煮熟，捞出盛入碗中，码上牛肉、青菜，浇几勺汤汁，洒上葱花和切好的客家酸菜，萝卜另外盛出作为配菜，即可享用。
3. 阿香婆香辣酱配料表
可惜，好吃实惠的'阿香婆'停产了。 追问： 为什么停产了? 回答： 具体情况不详,或许是经营有困难，还是管理不善,谁知道呢？反正消费者仍惦记她！
4. 阿香婆酱怎么做
食材：3汤匙植物油，1棵芹菜，2个洋葱，4瓣大蒜，1茶匙白糖，2汤匙中筋面粉，1茶匙盐，1茶匙黑胡椒粉，1/2茶匙辣椒，400克西红柿，425克番茄酱，2片月桂叶，1汤匙辣椒酱，900克中型虾
做法
1.芹菜摘去叶子，掰开，清洗干净，先切成6厘米左右的芹菜段，然后切成丝，放入碗中备用。
2.洋葱剥去外面的硬皮，用刀子切成碎粒；大蒜去皮，用到拍碎，剁成蒜末。
3.番茄洗净，控水，放到砧板上，去蒂，切碎，盛入碗中备用。
4.月桂叶清洗一下，虾用清水淘洗干净，去掉头部，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签把虾线挑出，然后把虾壳剥掉，放入碗中，用清水洗一下，控水备用。
5.不沾平底锅放到燃气上中火稍微预热，然后加入植物油，油热后加入芹菜丝、洋葱末和大蒜末，翻炒，直到洋葱呈白色，芹菜开始变软。
6.将糖，面粉，盐，胡椒和辣椒依次加入到锅中，翻炒几下，然后加入碎番茄和番茄酱、两片月桂叶和辣酱，将混合物煮沸，然后开小火让混合物慢煮30分钟，偶尔搅拌一下。
7.将虾加入锅中搅拌均匀，将火调到中小火，汤汁保持在沸腾状态，煮上约15分钟，当虾是粉红色并彻底煮熟时，稍微收一下汁，然后用筷子把月桂叶从锅中挑出，关火，装盘。
8.把炒好的番茄酱香辣虾，浇在香喷喷的米饭上，拌着吃也是很美味的。
5. 阿香婆麻辣牛肉酱
阿香婆牛肉酱好吃。阿香婆牛肉酱里面含有充足的营养成分，针对人体身体尤为有甜头。阿香婆牛肉酱做法的独创性比传统的好吃很多。阿香婆牛肉酱比较一般的食材做起来更容易，吃起来尤其香。阿香婆牛肉酱价格实在，人们特别肯买回来吃。
6. 啊香婆香辣酱
李锦记香辣酱和美乐香辣酱没有区别。只是两个香辣酱不同品牌而已。
7. 阿香婆香辣酱家庭制作方法
原辅材料
辣椒：保护区内生产的朝天椒、二荆条红辣椒，采摘时间为每年的7月至立秋后15天，要求其色泽红亮，肉头饱满，无霉变、虫蛀、杂质。
酿造酱油：用保护区内生产的小黄豆，采用该地特殊酿造工艺生产的“窝油”。
食用盐：自贡市生产的优质井盐。
生产用水：保护区内的地下饮用水。
加工技术要求
工艺流程：
（1）辣椒酱（糍粑海椒）：辣椒→清洗整理→预煮→捣制醒发
（2）酱油：小黄豆→特殊酿造→多种香辛料萃取→煮沸→冷却
（3）富顺香辣酱：辣椒酱+酱油+熟菜油等→调配→搅拌醒发→灭菌→灌装
工艺要点：
（1）预煮：采用保护区内的地下水，温度90℃至100℃，时间20至30分钟。
（2）捣制醒发：采用本地生产专用捣具，温度50℃至60℃，时间30至50分钟。
（3）调配搅拌：温度30℃至40℃，时间15至20分钟。
质量特色
感官特色：呈红褐色、油润光亮、馥郁芳香、香气悦人、质地粘糍、口感细腻、爽辣可口，回味悠长。
理化指标：水分/（克/100克）≤57.00，氨基酸态氮（以氮计）/（克/100克） ≥0.40。
安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
8. 阿香婆香辣海鲜酱
食材清单
牛肉 300g 、 豆豉 100g 、 花生仁 100g 、 干辣椒末 50g 、 油 500ml左右 、 料酒 50ml 、 冰糖 50g 、 豆瓣酱 三大勺 、 姜 适量 、 味精 少许 、 花椒粒 适量
烹饪步骤
1/6
牛肉切粒，约一公分左右，姜切末备用，花生去皮拍碎。
2/6
锅内倒油，加热至5成热时先将花椒粒放入，待花椒出香后将其捞出。
3/6
锅内倒入牛肉粒，片刻后加入姜末一起翻炒，待牛肉粒体积稍变小后加入豆豉，豆瓣酱，料酒。
4/6
翻炒片刻后加入干辣椒末，拌均煮沸。然后加冰糖，转小火继续煮5分钟。
5/6
之后倒入花生仁再煮5分钟。
最后一步
最后开大火，加味精收汁即成
9. 阿香婆牛肉酱配方怎样制作
阿香婆香辣牛肉酱的做法：材料新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，王守义十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克做法1.准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克剁碎。
在将花生100克，核桃100克，杏仁100克，全部用油炒熟，（不可全部一起放入锅内因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。
2.准备工作：炒熟后把这三样全部碾碎。
3.制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱、姜、蒜煸出香味后放入牛肉馅在加入料酒，炒制肉色变白出锅。
4.锅洗干净后在置于火上，放入清油300克待油温升高放入郫县豆瓣100克，永川豆豉50克， 六必居干黄酱100克，略炒后在放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟以后在依次放入碾碎的花生，核桃，杏仁，芝麻及王守义十三香20克，糖翻炒。
5.然后在放入炒好的牛肉用小火炒制约一个小时即成，在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。
小诀窍:整个炒制过程一定要小火.并不停翻炒,防止糊锅.如果想不辣,可以减少新鲜红辣椒的用量. 把酱放入干净伯玻璃瓶内置于冰箱,可放半年以上.你还可以加入你想加的东东,这次我又加了黄豆. 上次做的时候没有放六必居干黄酱,口味淡了一点,我娘俩以两天一小瓶的速度干完一大半,本想过冬,唉只好赶在新鲜红辣椒下市时又赶制了一批.
10. 阿香婆香辣牛肉酱做法
主料：米线200g
辅料：油 10m盐 7g生菜 5g香菇 20g花椒 5g大葱末 10g香菜 5g鸡肉块 20g
具体步骤：
1、准备好大葱末。
2、泡好的米线。
3、香菇切丁。
4、加入各种调料爆炒香菇 加适当的鸡肉。
5、适当的加水 水开了之后放米线煮二分钟就可以。
6、出锅的时候放生菜 装盘之后撒上葱花。
11. 阿香婆牛肉酱的做法最正宗的做法
材料
用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎
调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋
做法
1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。
3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。
4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。
5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
7、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。
8、待煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适。
9、快起锅前，放入熟芝麻即可。