1. 消费者为什么购买茶叶
俗话说：物以稀为贵。茶叶也是一样，即将失传或者制作难度大的制茶工艺、源于百年甚至千年的古树；还有就是茶树的生长环境受土壤、气候、日照时长等多种因素的影响，而这些恰恰都是出好茶的基本条件。所以，如果在某宝上购买茶叶过程中可能会看到产品标题上有相关内容的宣传，从某一层面讲这也算是产品的优势之一。
可能我们接触或看到的关于茶叶的更多的是其制作工艺的精湛、产茶古树的珍贵及优异的茶树生长环境，但是关于茶叶新品种的研究其实也有人或单位是在默默进行着的。新茶叶品种想要得到市场和消费者的接受和认可不是一朝一夕的功夫，是要经过长时间的尝试和普及。
茶叶虽然是传统的农产品，但随着时代的发展，功能性饮料已成为时代的潮流，茶叶的传统消费方式已经不能满足消费者的需求，开发茶叶新的功能、促进茶产业向深加工方向发展已成为一种趋势，通过利用茶叶某些特定功能，并通过深加工与其他非茶叶的物质相配合，开发新的茶叶产品，以创造茶叶产品的最大价值。[1]比如近两年某宝上很火的“蜜桃乌龙”、“荔枝红茶”，这一类茶属于“调味茶”，是其实一种新产品形式。这种新品创新形式其实就类似于奶茶和咖啡的新品研发，比如通过不同配料的合理搭配，开发出一种新口感产品。
新品创新或开发并不一定会在市场上有很好的反响。就像目前市场上存在的“原叶茶茶粉”，这种产品形式其实很早就有，近两年又市场热度开始提升，但是通过了解我们可以知道这种“速溶茶粉”也是存在技术壁垒的，比如产品的贮藏问题。如果该问题不能攻破，那消费者对其的接受度会逐渐降低，直至其淡出市场。
而小青柑是广东新会核心产区的小青柑与云南普洱茶熟茶的完美邂逅、互相融合的产物，兼具新会小青柑的药用价值与传统普洱茶熟茶的产品属性，品饮价值与保健价值而得到消费者的认可。作为2016年柑普茶新秀，小青柑可饮可藏的产品特征，作为一种快消品是符合消费市场的发展与消费群体的选择意识与保健意识。此外，该产品还具有一定的地方特色。
综合以上可知，更多的茶叶在进行推广宣传时着重其制作工艺、古茶树采摘及高山茶等，一方面是对产品做一个属性介绍，也是对产品品质的肯定。不过，消费者在市场购买茶叶时，还是要理性看待，尽量选择知名品牌购买。关于茶叶新品种的开发其实也是一直存在的，只不过可能市场接受度和认可度低，不能普及。
2. 茶叶的消费者
喝茶的遍布各个年龄层，按他们对茶叶的需求量可以大致分为三类：
一.对茶叶有重度需求
他们年纪一般比较大，基本在50岁以上，他们几乎每天都喝茶，是真正懂茶的人，能品出茶叶的好坏，他们有很多的闲暇时间，对茶文化也有一定的爱好和研究，部分消费能力和意愿都超强的高端消费人群尽在其中，但不可否认的是这部分人群在我国的占比将会越来越小。
二.对茶叶需求一般
他们一般是公司的小白领、公务员，年龄在30岁-50左右，闲暇的时候会泡上一杯茶，送礼也是他们茶叶消费的一个重要目的。他们对茶叶的质量没有自己的评判标准，他们相信品牌，相信品牌是解决这种茶叶信息不对称的最好办法，他们觉得"小罐茶"、”贵茶“都很好，也很喜欢”立顿“。
他们独立思考，理性消费，他们在消费茶叶时，关注的是茶品的时尚口感，实实在在的保健养生功效，是否方便饮用；他们对茶叶的传统文化基本不关注，他们被社会上传播的时尚化的东西所吸引，比如红酒、咖啡。
他们更多的是喝茶，而非品茶。这样的消费群体目前的占比最大，消费能力也较强，但消费意愿不足。
三.对茶叶有极低消费需求
绝大多数的85后90后都涵盖在这个群体中。数据显示，85后近85%不喜欢喝茶，90后不爱喝茶者更是高达95%，除了偶尔喝喝立顿茶包以外，他们基本不喝其他的茶叶，对茶叶文化更谈不上关注，但他们喜欢康师傅茉莉花茶、康师傅绿茶、三得利乌龙茶这些类茶叶饮品，说明在骨子里他们对茶叶还是有潜在消费需求的。
3. 茶叶满足消费者什么需要
老百姓仍然重复着这样一句话“黄金有价茶无价”。其实，这句话并非说茶叶价格多么昂贵，而是指消费者对茶叶的价格心里“没谱”。
现在市场上的大多数茶叶价格都是经营者说了算，“因为茶叶这种东西，好坏全凭个人感觉”，没有明确的标准，但是喝茶的人又特别相信自己的感觉。比如说，你来买茶，声称自己要买每500克500元左右的茶，茶叶店老板拿一包茶叶，泡一下给你喝，你喝完了觉得好，拿定主意要买，你也就相信自己的感觉，认为价格真的需要每500克500元，实际上这种茶叶也许本来每500克定价只要100元。茶叶价格和种类具有巨大差别，使得一些缺乏商业道德的茶商在销售茶叶时或以次充好，或以旧充新，抬高茶叶价格，牟取暴利。
4. 消费者对茶叶的消费观念
要开好⼀家茶叶店,⾸先要以“微笑服务”其次以客⼈⾄上为宗旨，再以“五感服务”：即亲切感、诚实感、温暖感、信任感、留恋感。
“五感服务”是将服务流程具体化，落实在每⼀个服务细节上。顾客进店的第⼀声问候要亲切，介绍商品要诚实，把信任作为与顾客沟通的切⼊点，要根据不同年龄、不同需求⼊⼿，服务得切合实际。
整个服务过程要使顾客有温暖如亲⼈的感觉，打破店⼤欺客的传统做法，树⽴店⼤服务更佳的形象。使顾客享受到进店如家的温暖。这其中包含着张⼀元全体员⼯对顾客的真诚度，包含着他们的⽂明素质，包含着他们对语⾔艺术、柜台服务的成熟度。
5. 消费者为什么购买茶叶呢
作为茶叶的故乡，中国既是产茶大国，同样也是茶叶消费大国。目前，中国茶叶产量结构稳定，但绿茶产量远超其他茶叶品种。以2020年为例，在六大茶类中，绿茶产量最高，高达184.3万吨，而红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶产量则分别为40.4万吨、37.3万吨、27.8万吨、7.4万吨、1.5万吨。
或因产量高，又或是受饮茶习惯等因素影响，绿茶成为大部分中国消费者线上购买茶叶时的首选，占比达71.9%。此外，不少消费者也喜欢在线上购买红茶、乌龙茶、花草茶、养生茶、白茶、黄茶等茶叶品类，占比分别为60.8%、45.5%、43.6%、42.2%、23.7%、9.0%
6. 消费者为什么购买茶叶给客户
这种情况发生在贵州的话，就是卖假货的意思。“卖茶叶”来源于九十年代贵州一些茶产地，利用巳泡过的茶渣混在茶里出售，被发现后消费者戏称“假茶叶”。后来慢慢把“茶叶”比喻为假货了。现在贵州很多地方都有“卖茶叶”喻为卖假货的说法。
7. 消费者对茶叶的购买行为分析
需要充分了解茶产品，然后再根据自己的茶品去分析潜在的消费市场，具体的消费市场有哪些，再以自己的茶店周围本地消费群体、或自己产品特色相对应的消费群体展开分析。
1、个人消费者：一般年龄、工作性质、收入以及生活习惯、居住城市等因素综合是会影响个人消费行为的。
2、时尚消费者：这类主要是城市青年，他们讲究情调，比较追时髦，受媒体与广告影响大，以及明星效应也是不容忽视的。
3、习惯消费者：这一类主要是爱茶的人，这些消费者都有自己喜欢的茶品牌或者茶品种，而由于区域不同，对于茶品种的选择也是有所不同的。
4、家庭消费：这里主要是指普通家庭的日常消费，都说柴米油盐酱醋茶，可见茶是家庭生活里必不可少的，家庭消费品的购买者主要是家庭主妇，因此茶叶店可以根据节假日来推出优惠的家庭用茶。
5、功能消费者：比如女性喜欢减肥茶、美容茶等，这类产品大多是注重功能而忽略口味的，但一旦无法达到消费者的期望效果，是会被遗弃的。
6、礼品消费者：中国传统的三大礼品是烟酒茶，在这三项里，唯有茶是老少皆宜，还有益于健康的，因此不论是什么节日，高档名茶都是消费者的首选。
7、旅游消费者：茶在中国一直都被视为土特产，你看到杭州旅游的人不会忘买地道的西湖龙井，到武夷山旅游的人也会带武夷山大红袍。
8、专业场所消费者：这里指的就是茶馆、茶楼等，这些场所最能集中体现中国茶文化了，是极品茶与高档茶的主要消费区域。
当你对以上市场全部摸透，就可以有的放矢的去展开潜在客户的挖掘与培养了，做好前期调查研究，会让你卖起茶来事半功倍。
8. 茶叶选择最终消费者的原因
我国茶叶消费群体已经达到4.9亿，消费人群的中老龄化和产区化特征依然存在。近两年，行业将拓展重点聚焦到新中产和青年消费群体上，倾注了大量的宣传资源，也收获了一定成果。但相较于近几年爆发式增长的新式茶饮，原叶茶消费群体总数的攀升速度仍十分缓慢。
