粗粮是指哪些食物(粗粮指的是哪一些食物)

1. 粗粮指的是哪一些食物

1. 粗粮指的是哪一些食物

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分

2. 粗粮是属于哪些食物

2. 粗粮是属于哪些食物

1、玉米:玉米内的粗纤维含量比较高,是粗粮中的瘦身王,适当多吃些玉米可以有效的强肠壁蠕动,从而促进机体废物的排泄。再就是,玉米中含有较多的粗纤维,往往要比精米、精面高四到十倍。花穗玉米须也可以起到利尿的作用,而且减肥也很有帮助。

2、糙米:糙米的饱腹感极强,减肥期间适当摄入这种食物更有利于控制食量。可有效的调节不饱和脂肪,还能很好的加速肠道蠕动。其中所含膳食纤维与胆固醇结合,这样就可以起到促进胆固醇排出的作用,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

3、番薯:番薯内的纤维质松软,还比较容易消化,在减肥期间适当吃这种食物可以促进肠胃蠕动,有助排便。它含热量仅为同等分量馒头的一半,可代粮充饥,是减肥的最佳搭档。

4、燕麦:燕麦也属于一种常见的低脂粗粮,这种食物有利于生理功能的调节及加快新陈代谢速度,降脂降压,清热通便,对减肥十分有益。

5、薏米:薏米也是一种低脂粗粮,其中含有丰富的亚油酸、维生素,容易消化吸收,对减轻胃肠负担,增强体质有很好的效果。薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。

3. 粗粮食物是什么

所谓“全麦食品”,指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。

全麦食物主要是用小麦做成的,也可以用大麦、燕麦等做成。

具体有:全麦饼干、全麦面包、燕麦片 、玉米花、糙米和粗磨的谷类食物等

全谷食品的种类很多,在我国可分为禾谷类,包括稻类(籼稻、粳稻、糥稻)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等;豆菽类,包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等;薯类,包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。一般来说,按人们的习惯,除大米和面粉为细粮外,其余的统称为粗、杂粮。由于加工程度的不同,大米和面粉也可分为“粗”和“细”,糙米和全麦粉为“粗”,精白米、面为“细”。五谷杂粮因种类的不同,在结构和成分上也有不同,因此营养价值也不同。现在的研究表明,很多食物具有药理作用,属药食同源。

几种常见的谷类食品营养及药用价值

1.粳米,就是大米、稻米,是我们日常生活中的主要粮食,除含有人体需要的营养成分,满足人体需要外,还具有食疗作用。祖国医学《本草求真》早有记载“粳米味甘性平,人非此物不能养,故性主脾胃,而兼及他脏,凡五脏血脉,靡不因此而灌溉;五脏积液,靡不因此而充溢;他如周身筋骨肌肉皮肤,靡不因此而强健。”,粳米具有补中益气、益脾胃的功效,是病后肠胃功能减弱、烦渴、虚寒、痢泄等症的食疗佳品。

2.糯米,即粘稻米,在我国北方俗称江米,南方为糯米。糯米营养丰富,其淀粉结构主要为支链淀粉,经糊化后性质柔粘,性味温甘。因此,糯米是一种柔润食品,能补中益气、暖脾胃、止虚寒泄痢等,特别适宜老年人或脾胃病者食疗。

3.小麦,小麦是我国人民膳食生活中的主食之一。小麦可制成各种面粉(如精面粉、强化面粉、全麦面粉等),麦片及其他免烹饪食品。从营养价值看,全麦制品更好,因为全麦能为人体提供更多的营养,更有益于健康。祖国医学认为,小麦具有清热除烦、养心安神等功效,小麦粉不仅可厚肠胃、强气力,还可以作为药物的基础剂,故有“五谷之贵”之美称。因此,在膳食生活中要注意选择一定量的全麦粉或麦片,并进行合理搭配。

4.玉米,玉米也称包谷、玉蜀黍、包粟、玉谷等,因其粒如珠,色如玉而得名珍珠果。玉米含有多种营养成分,其中胡萝卜素的含量、维生素B2、脂肪含量居谷类之首,脂肪含量是米、面的2倍,其脂肪酸的组成中必需脂肪酸(亚油酸)占50%以上,并含较多的卵磷脂和谷固醇及丰富的维生素E,因此玉米具有降低胆固醇,防止动脉粥样硬化和高血压的作用,并能刺激脑细胞,增强脑力和记忆力。玉米中还含有大量的膳食纤维,能促进肠道蠕动,缩短食物在消化道的时间,减少毒物对肠道的刺激,因此可预防肠道疾病。玉米除了有较高的营养价值外,还具有较高的食疗价值,在《本草纲目》中记载:“气味甘平,无毒,主治调中开胃,根叶主治小便淋漓。”,我国还有一些医著认为,玉米有利尿消肿、调中开胃的功效。最适宜有慢性肾炎者治疗时食用,还适用于有热象的各种疾病,如头晕、头胀的肝阳上亢,胃热引起的消渴,湿热型肝炎,肺热型鼻衄、咯血,以及产后血虚、内热所致的虚汗等。因此在我们的餐桌上经常有玉米就能强身健体。

5.小米,也称粟米、谷子,是我国北方某些地区的主食之一。据分析每100g 小米含蛋白质9g ,脂肪3.1g ,膳食纤维1.6g,维生素A17ug,胡萝卜素100ug,维生素B10.33mg ,维生素B20.1mg,维生素E3.63mg,微量元素铁5.1mg 等。由于小米营养丰富,它不仅可以强身健体,而且还可防病去恙,据《神农本草经》记载,小米具有养肾气,除胃热,止消渴(糖尿病),利小便等功效。

6.黑米,俗称黑糯,又名补血糯,其营养价值很高,是近年来国内外盛行的保健食品之一。黑米的米皮紫黑,而内质洁白,熟后色泽新艳,紫中透红,味道香美,营养丰富。据营养分析,黑米含蛋白质约9.4%,其必需基酸如赖氨酸、色氨酸,膳食纤维,维生素B1、维生素B2等均高于其它稻米。此外,黑米还具有很高的药用价值。在《本草纲目.谷部》记载:“黑糯米具有补中益气、治消渴、暖脾胃、虚寒泄痢、缩小便、收自汗、发痘疮”等功效。现代医学研究表明,黑米具有补中益气、暖脾止虚、健脑补肾、收宫健身等功效;常食黑米能使肌肤细嫩,乌发回春,体质增强,延年益寿,是老人、幼儿、产妇、体弱者的滋补佳品。

7.荞麦,又称乌麦、甜麦、花麦、花荞、三棱荞等。据分析,荞麦含蛋白质9.3%,比大米和面粉都高,而且人体必需的赖氨酸也高。荞麦含脂肪2.3%,其中单不饱和脂肪酸(油酸)占46.9%,亚油酸占14.6%和较高的维生素E ,据研究,单不饱和脂肪酸有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用。荞麦还含其他营养成分,如每100g 中含膳食纤维6.5g ,维生素B10.28mg、维生素B20.

4. 粗粮属于哪些食物

是的。黄豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。

如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。

黄豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。

而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以黄豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。

5. 粗粮指的是哪一些食物图片

是粗粮。:粗粮主要是针对于平时吃的精米白面等细粮而言的,所谓的粗粮主要是包括各种谷类食物,以及一些块茎类的食物,比如谷物类的常见的有玉米,小米,黑米,紫米,高粱,大麦,燕麦,荞麦等,还包括杂豆类,比如黄豆,绿豆,红豆,黑豆,蚕豆等,也包括块茎类的蔬菜,比如红薯,山药,马铃薯等。

6. 粗粮指的是哪些食物?

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品,主要包括: 谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。 杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。 块茎类:红薯、山药、马铃薯等。

精粮原则上是指加工后的成品粮,一般指面粉与大米等食粮,与“粗粮”相对而言。

粗粮由于加工简单,粗粮的口感有些粗糙,但也正因为此,粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。 精品成分:植物纤维 、“肮酶”抑制剂 、丰富的维生素 、富含多种微量元素 、低热量、多元化的综合营养成分 。

7. 哪些食物是属于粗粮

  种子类食物包括五谷杂粮和坚果类等。

  五谷杂粮有哪些:

  五谷,在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。因此通常认为,五谷是粮食作物的统称。

  坚果类食物多数是植物的果实和种子,如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、白果、莲子、瓜子等。

8. 粗粮指的是哪一些食物和水果

含维生素b的水果有西红柿,另外也有橘子,香蕉,葡萄,梨,核桃,栗子,猕猴桃等,另外在平时也可以适当的吃一些五谷杂粮,像一些豆类的食物当中也是含有丰富的维生素,像一些干果之类的食物,含维生素的营养价值也是比较高的,适当的吃一些都是可以起到一定的补充作用。

9. 什么食物是属于粗粮

玉米

玉米属于粗粮,营养价值是比较高的。玉米有2种,一种是口感很甜的玉米,碳水化合物含量不高,只有20%不到,还有一种是糯玉米,它的淀粉量比较足。虽然不甜,但是碳水超过了30%,也就是比较甜的玉米更适合减肥的人。

此外,玉米的膳食纤维含量比较高,血糖生成指数比较低,更适合减肥的人吃,高纤维食物可以抑制脂肪的生长,有助于减肥。

10. 粗粮指的是哪一些食物呢

大米不是粗粮。粗粮是指玉米、紫米,高粱,燕麦,荞麦、麦麸以及个各种干豆类等。大米是稻谷经碾米、成品整理等工序后制成的成品,大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等和禾谷类作物高,也是谷物蛋白质中较高的一种。

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