1. 蒸鲶鱼图片
鲶鱼富含蛋白质和脂肪，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用，并具有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的功能。清蒸鲶鱼，不仅避免了土腥味和油腻感，而且还保留了淡水鱼的鲜美，营养价值也不会遭到破坏。同时，鲶鱼刺少，肉质细嫩，易消化，老少皆宜。食材明细
主料
鲶鱼一条
辅料
葱适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
1
鲶鱼坎块洗干净备用。
2
姜，葱切好。
3
鱼块摆在蒸盘上，摆上一些姜丝，撒一点料酒，蒸锅水烧开，上锅蒸两分钟。
4
这时候会有很多的水出来 将水全部倒掉。
5
加入酱油，少量盐，姜丝和葱，上锅蒸十分钟。
6
出锅。
2. 蒸鲶鱼的做法大全家常
清蒸鲶鱼 鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱烧制过程 1.鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。2.油豆腐对半切。3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。4.盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。5.取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅入锅大火蒸15分钟即可。6.装盘即可食用。小贴士1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。2.患有皮肤病疮肿者忌食。
3. 清蒸鲶鱼的正宗做法图片
干菜鲶鱼汤的做法步骤
第1步.
鲶鱼洗净切几刀，葱姜蒜准备好；
第2步.
锅里加足量的水放入葱姜蒜，尽量做到中间不添水；
第3步.
水开后放入鲶鱼和适量料酒，等再次水开转中小火盖上盖子煮个20分钟左右；
第4步.
出锅前加入干菜再烧个2分钟，调节咸度，加入适量盐即成。
4. 清蒸鲶鱼的做法 最正宗的做法
胡子鱼即鲶鱼。
蒜子烧鲶鱼
原料:
鲶鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。
调料:
酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。
做法:
1、鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；
2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；
3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；
4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可
备注:
1、鲶鱼炖之前用开水稍稍焯烫一下，不仅能去腥，表层的油脂也能煮出来，用清水反复冲洗后油脂少了很多，口感也就清爽些了；
2、炖鲶鱼最好搭配一些味道特殊，又能解腻的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、番茄等等，蔬菜味道能慢慢融入到鱼肉里，味道自然会特别香浓。其次，炖鲶鱼时，加入黄豆酱、香辣酱等香料，也可以去腥、解腻、增香，黄豆酱不要用过咸的，香辣酱的比例可以按照自己喜好添加，也可以用老干妈代替；
3、还需要注意的是，黄豆酱、香辣酱、酱油都有咸味，所以盐就不用添加了，或者焖至鱼肉酥烂汤汁渐干时，尝下味道再加入盐，千万不能过咸啦，里面的大蒜配上瓶啤酒，剩余的汤汁来碗米饭。
5. 鲶鱼清蒸的简单做法鲶鱼
鲶鱼1条，食盐，料酒，生抽各适量，葱白1段，姜1块，青红椒各半个，蒸鱼豉油适量。
1、首先，我们准备一条鲶鱼，去除内脏和鱼鳃，清洗干净。在鱼背脊处间隔均匀地切上几刀方便入味，但不要切断，这条鲶鱼俺爸已经杀好的，我直接清洗就可以了。
2、接着把处理好的鲶鱼放入盆中，加入食盐、葱白、姜片、生抽和料酒，把加入的料汁用手均匀的涂抹鱼身，再腌制10分钟左右。
3、腌制的时候准备各种细丝，适量生姜、葱白切成细丝，青椒和红椒各半个，去籽也切成细丝，全部放在碗中备用。我这里用的尖椒代替的，效果一样的。
4、然后锅内烧水，水沸后把腌好的鲶鱼放入蒸鱼盘中，腌鱼的料汁也一并倒入，再撒上葱和姜，放入锅中隔水蒸8-10分钟。
5、把蒸好的鲶鱼取出，倒出盘中的料汁，挑出里面的葱姜不要，再在鱼身均匀地撒上葱姜丝和辣椒丝。
6、另起锅倒油，油温烧至七八成热时，把热油淋在葱姜辣椒丝上，激出各种细丝的香味儿，再往鱼身上均匀地淋入适量蒸鱼豉油，这道鲜美浓郁的清蒸鲶鱼就做好了。
6. 如何蒸鲶鱼
食材清单
鲶鱼 1条 、 香菇 4个（干品泡发） 、 豆腐 400克 、 大葱 一颗 、 姜 5片 、 料酒 2勺 、 盐 适量 、 花椒大料辣椒 适量
烹饪步骤
步骤1/很大的野生鲶鱼
步骤2/去头 片肉 切块 下锅煎制两面黄
步骤3/出锅
步骤4/葱姜蒜辣椒花椒大料下锅煸香
步骤5/鱼块下锅加入泡发香菇的水 加入一勺白糖 加水淹没过鱼
步骤6/大火烧开 改中火 炖10分钟后改大火收汁 放盐调味 出锅后 剩余汤汁加一点点鸡精 淋上菜上 撒上香葱末即可
步骤7/煎好的鱼头 加上油豆腐葱姜蒜炒出香味放小锅底炖制15分钟 调味 离火 撒上香葱碎
步骤8/配上米饭，一鱼双吃 。
7. 清蒸鱼鲶鱼
食材：鲶鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙
第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！
第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用！
第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感！
第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！
8. 蒸鲶鱼怎么蒸
原料：萝卜丝200g 鲶鱼1条 干辣椒10g 蒜头2瓣 葱2段 生姜3片 料酒2勺
做法：
1. 首先萝卜切成丝 大概1厘米粗
2. 鲶鱼用盐洗下 去掉表面黏腻 料酒 白胡椒粉 少许盐腌
3. 大约开始切生姜片 葱切段 蒜头和干辣椒看个人喜好放多少
4. 蚝油 少许鱼露 糖 淀粉 搅拌成酱汁
5. 热锅冷油 煸葱姜蒜和干辣椒 倒入酱汁 倒入腌好的鱼块 再倒萝卜脯 加水 焖 尝下 如果萝卜脯太咸 加糖焖大约30分钟
9. 怎么蒸鲶鱼
20分钟之内！不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,炖鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了！
鲶鱼很容易煮熟的,就象普通的鱼一样红烧就可以了,比较好吃的。 也可以用盐抹一下后清蒸8-10分钟,也是很好吃的
10. 粉蒸鲶鱼的图片
烟雨江湖的菜谱来了，
1.刀切馒头:蒸，面粉x2 (体力2 )
2.拨丝香蕉:炒，鸡蛋>1，香蕉X1 (体力1)
3.猪肉包子:蒸，猪肉X1，面粉X2 (体力3)
4.清蒸鲢鱼:蒸，鲢鱼X1，调料X1 (体力2)
5.响油泥鳅:炒，泥鳅X2，葱蒜X1 (体力2 )
6.桂花糕:蒸，面粉x1，桂花蜜x1 (体力2)
7.豆花鱼丸:炖，草鱼X1，豆腐X1 (体力3)
8.麻辣豆腐:炒，豆腐X1，辣椒X1 (体力3)
9.炒青菜:炒，青菜x3 (体力3 )
10.韭菜炒蛋:炒，韭菜X2，鸡蛋x2 (体力4)
11.羊肉汤:炖，羊肉X1，辣椒X1 (体力4 )
12.肉末茄子:炒，猪肉x1，茄子X3 (体力4)
13.鲫鱼冬瓜汤:炖，鲫鱼X1，冬瓜X2，葱蒜x1(体力5)
14.粉蒸牛肉:蒸，牛肉X1，葱蒜X1, 米>1 (体力5)
15.红烧兔肉:炒，兔肉X2，葱蒜x1， 调料x2 (体.力6)
16.东坡肉:炖，猪肉X2，红糖X2，调料X1 (体力6)
17.一品豆腐:蒸，豆腐x2，调料X1 (体力4 )
18.宋嫂鱼羹:炖，鲶鱼X1，葱蒜X2，鸡蛋X1，调料X1 (体力7)
19.双龙戏珠:炖，蛇肉X2，鸡蛋X1，调料X2，葱蒜x1(体力9)
20.蜜汁甜藕:蒸，莲藕x1，蜂蜜X1 (体力5)
21.金钱鹿肉:炒，鹿肉X2，面粉X2，鸡蛋X1，调料>1 (体力8)
11. 清蒸鲶鱼图片
鲶鱼清蒸和炖着吃都行，炖着红烧为好，口感更好。