1. 苦荞麦片是烘干的还是油炸的
(1)原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测；
(2)清洗用清水将苦荞麦漂洗干净；
(3)低温浸泡浸泡时间3～4小时；
(4)表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表面水分。
(5)蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；
(6)炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温；
(7)喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离；
(8)烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮；
(9)脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；
(10)包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。
三匠苦荞茶；是采用凉山州优质珍稀黑苦荞麦为原料，运用先进的生产工艺精制而成，产品更能超常释放期营养成分和各种矿物质元素，并能被人体充分吸收，口味荞香醇厚，耐冲泡，汤色黄绿清亮。
苦荞麦泡水喝，最好也可以把适量苦荞麦直接放在锅中，加适量清水，煎至成汤后让人们使用，这样能让人体尽快吸收苦荞麦中含有的丰富营养，也能让它的保健功效得到良好发挥，不过用苦荞麦泡水时需要提前把它炒制一下，如果直接用水浸泡很难让它的营养全部析出。
苦荞麦还能用来烤面包，再用它烤面包时也要提前把它制成苦荞麦粉，再搭配适量的面粉和酵母，揉成面团，加入适量黄油，放在温室中发酵一小时，发酵好的面团再把它分割成小团，继续发酵50分钟，等发酵好以后在它表面涂抹适量黄油或黑麦粉做好以后直接入烤箱，用200度的温度烘烤25分钟，这时自制的黑荞麦面包就能烤好。
苦荞麦还能做成面条供人们食用，再用苦荞麦做面条时，应该先把它磨成苦荞麦面粉，然后加清水和成面团把它揉匀后再制成面条，另外准备适量的葱姜和调味品在锅中放水加热烧开，把做好的苦荞麦面条放到沸水中煮熟取出后用冷水焯一下，放到准备好的大碗中，再加入自己喜欢的调味品，吃的时候调匀就可以。
2. 苦荞片是烤的还是炸的
推荐做法：荞麦煎饼 荞麦蒸饺
荞麦煎饼
用料
主料面粉30克苦荞麦粉30克高粱面40克
辅料鸡蛋1个香肠1根生菜1片
调料甜面酱适量小葱适量水190克植物油少许
荞麦煎饼的做法
1.将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态
2.平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油
3.将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底
4.打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面
5.趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上
6.饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面
7.翻面后，在上面刷上甜面酱
8.放上生菜和火腿肠
9.将其卷起，即可
烹饪技巧
1、杂粮面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，饼成型后易烂，加入面粉，是为了增加粘度和筋度，方便操作。
2、面糊以能够自由流动为宜，倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。
3、锅子抹油或者是淋入少许，切不可过多，导致面糊不挂锅底。
4、鸡蛋打入，一定等饼彻底成型，干爽，周边微黄，翘起，铲子轻轻推，可以发现和锅底分离，这时候再用铲子将其翻面，否则，饼成型状态不稳定，容易导致翻面失败，饼烂。
5、蔬菜、酱料、和夹心的油条，均可自由掌握，香肠也可以事先用油煎过，味道更佳！
饮食小常识
人体蛋白由22种氨基酸组成，其中14种可以自行制造，其余8种不能自行制造，只能从食物中摄取，而各种食物所含氨基酸的成分不同。一些豆类、去掉胚芽的米、麦，其必需氨基酸含量较少，称为不完全蛋白质，无法单独维持人体健康，必须由多种食物成分相互配合，补充所需氨基酸的种类，才能为我所用。
荞麦含有丰富的赖氨酸、色氨酸、精氨酸等19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸也很齐全。在日本备受青睐，被人们视为理想的保健食品，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。
高粱面，有天然营养食品的美誉，它含淀粉65.9%—77.4%,蛋白质8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%，是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。
荞麦蒸饺
荞麦中的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
主料
荞麦粉(200克)水(160毫升)
调料
豆角(适量)猪肉(适量)花生油(适量)酱油(适量)葱(适量)盐(适量)香油(适量)蚝油(适量)糖(适量)
厨具
蒸锅
1 豆角洗净放在蒸锅蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的调料一起拌匀成馅料
2 荞麦面粉加少许的盐
3 用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水
4 和好的面团醒20分钟
5 切成大小一样的剂子
6 擀成圆皮.放入馅料
7 在饺子皮中间先捏一
8 从右面开始捏折
9 右面捏3个折，再捏左面然后整形，蒸饺就做好的，做的的蒸饺蒸10分钟左右
10 蒸好的荞麦蒸饺，很黑哦
3. 苦荞片是油炸的吗?
苦荞片的做法，锅中烧油，油温七成热，下入苦荞片炸至酥脆，捞出控油即可
4. 苦荞麦片是烘干的还是油炸的好吃
步骤：
步骤(1)：对原料苦荞麦除尘、除杂；
步骤(2)：用清水浸泡；步骤
(3)：将浸泡过的苦荞麦通过提升机送到蒸锅中，利用锅炉蒸汽将苦荞麦蒸熟，蒸的时间为40-50分钟；
步骤(4)：将蒸熟后的苦荞麦放入微波炉进行烘干，加热的温度控制在60度，使苦荞麦内的水分含量为15％-25％；
步骤(5)：将烘干的苦荞麦送入脱壳设备进行脱壳；
步骤(6)：经筛选、风选分离已脱开的苦荞麦壳；
步骤(7)：筛选或重力谷糙分离机分选出苦荞麦仁
5. 苦荞麦片是烘干的还是油炸的呢
苦荞茶的制作方法，包括下列步骤： (1)原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测； (2)清洗用清水将苦荞麦漂洗干净； (3)低温浸泡浸泡时间3～4小时； (4)表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表面水分； (5)蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟； (6)炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温； (7)喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离； (8)烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮； (9)脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁； (10)包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。
6. 荞麦片是油炸食品吗
因为你用的时间太久了。像这种最为常见的解决办法就是换一个枕套，一般枕头都会有枕头皮的，会把荞麦皮包裹在里边然后是密封缝合的，枕头还会有枕套，这样流程下来基本不会有炸裂情况出现
7. 苦荞麦片是油炸的吗
制作苦荞片需要先把苦荞麦面粉揉成面团，再加工成小薄片晒干保存，需要吃的时候取出来，用热油炸至酥脆膨松即可食用（炸好的苦荞片也称为苦荞锅巴）。
一是苦荞片下锅前不能清洗，更不能浸泡，否则你炸出来的苦荞片就不会酥脆；
二是必须掌握好苦荞片下锅时的油温，看到油锅里冒泡就可以下锅了；
8. 苦荞麦要炒熟吗?
1、买回来的苦荞米，先筛选，将杂质去掉。
2、筛选完的苦荞米用水冲洗一下，放到一边控干水分待用。
3、将锅烧热，将苦荞米倒入锅中进行炒制，先大火(因洗过的苦荞米潮湿，先大火烘炒)，待劈啪声小了，改小火炒。注意炒制时要不停地翻动，以免炒糊。
4、翻炒至金黄色。
5、放凉，储存封装前建议再过一次筛。
6、然后取一部分进行冲泡即可。
9. 苦荞麦片是烘干的还是油炸的好
不是的，这款苦荞能量棒是非油炸的，采用低温烘烤，使用木糖醇代替蔗糖，多矿物质，高膳食纤维，不含反式脂肪，苦荞能量棒是一个很神奇的存在，苦荞黄酮可以帮助减少糖分的吸收，处于控糖减脂期的人士可以试一下。
如果天气太热了，放室温容易变软，放冰箱的话就可以保持脆脆的口感。
10. 炒熟的苦荞麦能干吃吗
外观不同
生荞麦的外观颜色为小麦色，味道没有苦味，有一些苦荞的味道微微发苦，呈现黄绿色，颗粒比一般的荞麦要小一些。炒熟后的荞麦颜色会变暗一些，如果炒的时间过久或者火候过大，很容易将荞麦炒成暗黄色，炒熟的荞麦会散发出浓浓的麦香味。
食用方式不同
生荞麦的食用方式主要是制作面条和馒头等，将荞麦研磨成粉状，然后像面粉一样制作各种面点食物，因为荞麦是属于粗粮，含有更多的纤维素，所制作的面点口感会比面粉制作的更粗糙一些。炒熟后的荞麦是可以直接食用的，还能用来泡茶喝。
11. 苦荞片的做法是油炸的还是膨化的
1:取黄金粥150克在水中浸泡2个小时
2:滤掉水，加入少量盐，味精，十三香，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入100克面粉。
3:揉成面团，十分钟以后把面团揉均匀，刷油擀开，拿刀将擀开的面切成锅巴样的小块，拿叉子在每个小块上扎上小孔。
4:做锅烧油，待油六成热时，两小块放入锅中，小火慢慢炸
5:待炸到金黄色时滤油捞出装盘。
6:苦荞小米锅巴完成。
