白酒馅饺子怎么调，饺子馅中能添加白酒吗

看来您的酒瘾不小啊，不行搁点料酒，淘宝晋汾网白酒，欢迎您。

韭菜肉的。。。。

芹菜

、芹菜吧，，，

你好！鸡蛋，虾仁，三鲜馅好吃，也可根据个人口味加肉沫仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

我特别爱吃西葫芦，黄瓜，西红柿，茴香和香菜味的 瓜弄丝，有专门的工具，后面的都弄碎末，挤出汤 肉先和，放葱末，五香粉，盐，酱油，香油和煮熟的食用油。和一会，加入菜，盐的量你就自己控制。 包饺子的方法很简单，不要加太多的馅，放在皮的稍微靠下的地方，中间对折，然后用两个虎口拖着两边的皮的角，饺子皮的边缘放在食指和拇指中间，拇指重叠的用力与食指捏在一起，很好看的。很简单， 收藏

怎么调饺子馅才好吃的问题，饺子煮后吃起来要有鲜汤才是好吃，这种主要是馅要调成水包油，包时不出水，煮后才会有鲜汤，调法是：剁肉馅时要肥瘦分开，把要加入的咸味全部加到肥肉中先入味一个小时，把剁好的瘦肉加点油拌均后再拌到剁好的肥肉馅中再剁均匀一下，再把配入的菜剁好并拌点油（引成了油包水的保护层）再拌到馅中，这样，是不易入味的肥肉先入味有香味，瘦肉吃了肥肉中的咸是次咸，会比较鲜，拌入的菜是淡的，油包和无咸就不会出水，这要到煮时再吃到 从肉馅中出来的咸菜出会很鲜，用这种馅包的饺子又鲜又多汁才是好吃。

加足调料后,调馅朝一个方向搅动,别胡乱拨拉.

　饺子的精髓是馅，所以调馅就显得比较重要了．我喜欢的饺子馅是长瓜馅．就以这为例（馅的搭配可以由自己的口味决定，比如芹菜，豆腐什么的），具体操作如下： 　１：　把嫩长瓜去皮，用削土豆丝的工具削成丝，在用刀剁成细末， 　２：　加上肉末（比例是１：１）， 　３：　把生姜切成细末，要很细很细，这样能起到生姜去腥提鲜的作用，又避免吃饺子时咬到一口辣辣的生姜． 　４：　把小葱也切成细末，喜欢吃葱的人可以多放一些． 　５：　加醋 　６：　加白糖 　７：　加盐 　８：　加味精 　９：　加料酒 　１０：把上面这些东西搅拌匀就可以了， 　下面是选饺子皮，以前大家都是自己擀饺子皮的，现在大家都没有这么多的时间来擀饺子皮，所以我们去菜场买饺子皮的时候，要挑皮薄的．包的时候大家要把交接处捏好，捏薄，捏得漂亮点，当一只只饺子排成队立者，胖乎乎的，出现我们面前的时候，心里是不是很有成就感呢？ 　　有些人喜欢吃水饺，那直接把水烧开，下饺子煮熟就可以了，我是喜欢吃煎饺的，我们可以用一直平底锅，把饺子放下去，排好，加一小碗水，等水烧干，饺子熟的时候，再放油烹一下，再把饺子翻个煎到金黄就可以出锅了． 　　喜欢喝酒的再来瓶酒，拌点凉菜，就着饺子，好了，开饭拉！

鸡蛋摊熟打散，加入西红柿丁，加点盐做馅，味道不错

调馅最重要的是咸淡的味道!这味道是调出好吃的馅要领!这味道和做菜一样道理的加!在是葱蒜的添加!肉馅要新鲜!

我觉得肉和香菜的馅很好吃,你可以试下(你说的偶也不会调）

要放大白菜，猪的五花肉，放点葱，放点姜末还有五香粉再加少许的白糖，顺着一个方向搅拌10分钟。

介绍几种饺子馅的做法：饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。 鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 如何调出嫩滑的肉馅： 五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 饺子馅： 青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。 胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。 香菜饺子馅 原料：香菜250克，猪肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

鲜虾

堇菜加肉

我很喜欢酸菜猪肉馅的，非常美味。

我觉得呢 猪肉香菇的最好吃了

猪后腿的肉做出来最好吃的 肉不要用机器打碎，在家自己剁． 成肉末状之后放适合口味的调料搅拌，最重要的来了，搅拌的时候一定要边搅拌边加水（按肉的多少适量） 搅拌的时间久一点．这样做出来的又好看又好吃，而且你怎么包（就算你只把皮捏从中间捏了一点）饺子馅都不会散出来．（我讲的这个是纯猪肉＋葱的．）