1. 黑玉米的营养价值和功效
黑玉米含花青素多一些，营养同普通玉米差不多。
2. 黑玉米有什么营养?
方法一：用保鲜膜把每个玉米裹紧，这样既不会让玉米水分蒸发还能防止冰箱串味，然后再放入冰箱冷冻保存，吃得时候直接蒸熟或者煮熟即可，和刚买的鲜玉米一样好吃。
方法二：把玉米叶子全部剥掉，过热水煮3分钟捞起，待稍凉后马上装入保鲜袋，然后适当在玉米表面洒少许水，拧紧袋口放入冰箱冷冻，这种方法保存的玉米吃起来口感也和新鲜的一样，我家冰箱冷冻了好多，去年的玉米还没吃完呢，这个方法是一位老农民告诉我的。两种方法都尝试过，都很实用，根据自己的需求选择就好。
我家冰箱被新鲜玉米塞满了，吃到来年夏天都没问题，很多人会说冷冻的食物不新鲜了，这是有误区的，现在冷冻技术很发达，像我们冬天能买到的玉米都是放大冷库里保存的，还有苹果、葡萄等等很多水果都会放冷库保存，果农菜农会选个好价格卖掉，这样赚钱多。所以不是放冰箱里的食物都不新鲜了，只要保存得当，和鲜的一样好吃。
3. 黑玉米的营养价值和功效简短说
玉米在大家的印象中一般是黄色的，给人以阳光温暖的感觉，当你看到一根黑色的玉米棒子的时候，是不是觉得这玉米已经变质了？现在在农村有很多人专门种植一种黑玉米，这种黑玉米不但没变质，反而又糯又甜。
这种黑玉米并非转基因产品，而是玉米的一种特殊品种，只不过其籽粒角质层富集了花青素，使玉米粒看起来黑紫发亮。像其他黑色食品一样，黑色素的存在反而使它的营养价值更高了。
黑玉米经过跟糯玉米杂交后，其糯性也保留了下来。普通的玉米在未完全成熟的时候适合煮着吃，而有糯性的黑玉米即便在成熟后很长时间，煮着吃依然软糯香甜。
农村种植的黑玉米大多是煮着吃的，在普通嫩玉米上市的时候，这种黑玉米的价格会更高一些。刚摘的鲜的黑玉米破损后，汁水会呈紫黑色，这是因为花青素的作用，不必过于担心。
黑玉米中的钙铁锌等微量元素含量也较高，极其适合老人、小孩及孕妇食用。黑玉米中的钾的含量较高，能达到6000-9000毫克/千克，远超其他谷物3-5倍，能够调节人体的体液平衡，预防各种心血管疾病，是夏天的绝佳食品。
4. 黑玉米的营养与价值
紫玉米和黑玉米是有区别的：
一，抗癌，紫色的玉米是比较少见的，因为这样的玉米药用的价值是很高的，紫玉米中还含有大量的花青素，这种物质还能够起到抑制癌症的作用二，护五脏、黑色的玉米皮是黑色的，因为这种玉米更少见，而且黑玉米的营养价值也是非常高的，无论是微量元素的含量还是氨基酸的种类都要远远高于其他种类的玉米，吃黑玉米对人的五脏还具有保护作用，还能保持人体型的完美！
5. 黑玉米有哪些营养价值
黑玉米是玉米大家族中的成员之一，也是相对比较特殊的一个品种。从含义上讲，黑玉米有广义和狭义之分，广义黑玉米，又称紫玉米，指籽粒颜色为乌、紫、蓝和黑色的玉米之总称，而狭义黑玉米专指颜色为黑色的玉米。黑玉米适宜我国大部分玉米种植区种植。春、夏播均可，种植方式与普通玉米基本相同，栽培方法简单。
以亩用种子2.5－3公斤计，可采收鲜嫩棒子4000多个。近几年，辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省已普遍推广种植，陕西省黑玉米种植还处于试种阶段，除零星种植外，大城市周围还未普及，市场前景广阔。黑玉米加工企业少，没有深加工能力，批量生产存在困难，主要以鲜嫩穗上市零销为主。厂、矿、院校和城市周围可适量发展。黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富，香黏可口，最宜鲜食。
籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。以其为主要原料加工的"黑玉米粥"、"黑玉米糊"、"软包装鲜嫩玉米棒"等更是走俏市场。黑玉米是一种珍贵的保健型果蔬玉米，属于符合“黑色、粗食、天然”三维膳食保健概念的理想食物，被营养学家誉为可让人吃出营养、吃出健康、吃出长寿的健康食品、功能食品和益智食品
6. 黑玉米有啥营养价值
1.黑玉米种子含有黑色素，外观乌黑发亮，普通玉米一般为黄色和白色。
2.黑玉米比普通玉米粘，适合鲜食。
3.黑玉米茎秆含糖量为11.95％，比普通玉米秆高1-3倍，是奶牛和山羊的优质饲料。
4.黑玉米营养丰富，市场价格高。黑玉米微量元素是其它谷物的2－8倍，赖氨酸含量高达0.45%，蛋白质含量明显比普通玉米高。其中钾含量高达6310 ～9050mg/kg。
5.黑玉米含铁高，是补血食品。铁是人体所需的重要的元素之一，它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成和能量代谢，摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱，引起缺铁性贫血。黑玉米锌的含量是其它谷物的3倍
6.黑玉米含有丰富的钙、磷，是其它谷物的8－10倍。 而黑玉米百克含4.831毫克的维生素C。
7. 黑玉米有什么营养价值
黑糯玉米含糖量达11.95％，比普通玉米高1-3倍。
玉米的含糖量相对较高,但玉米是粗粮,建议适量食用.
总的饮食原则是低脂低糖饮食,蔬菜等.尽量少吃含淀粉高的,最好以绿色食物为主,少吃多餐,饮食合理化，把每种食物的糖含量弄清楚.根据体重和活动量,估计所需总热量,合理安排每天的饮食.含糖量高的食品合理食用,含脂肪和淀粉的食品少吃,以吃蔬菜杂粮类为主,配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉,牛奶,鸡蛋,豆制品等.
8. 黑玉米的功效与作用及食用方法
黑 糯玉米颜色五黑发亮，属于一种粗粮食物，它所含有的营养价值比普通黄色玉米要高出许多，而且口感上软糯香甜，常吃对人体具有以下功效和作用。
1、黑糯玉米最简单的最营养低热量的吃法，就是蒸煮熟吃，只需在锅里加足水，然后开大火煮，大火煮开15分钟后，再转小火，煮的时间一定要够，看到玉米粒有裂纹，像要破开的感觉，就可以了，及时从锅里捞出来，软软糯糯的，玉米煮好后，一定要马上捞出来，如果在水中泡久了，就会影响口感。
2、黑糯玉米也可以和甜玉米一样煲汤来吃，不过味道没有甜玉米好吃，只需坐锅放水加脊骨一起煮开，煮出血沫，捞出脊骨，将煮脊骨的水过滤掉血沫成为原汤，取汤锅，倒入脊骨和原汤，加玉米大火烧开，转小火慢慢炖一小时左右，调盐即可食用。
9. 黑玉米的功效与作用及营养价值
有着悠久的种植历史的忻州黑玉米，富含大量花青素，不仅口感软糯，其营养价值极高！其实黑玉米在山西忻州有着悠久的种植历史，在元朝时就有，在古时作为专供皇帝的御黍，当时还未有转基因技术。其蒸煮后的水呈黑色是天然花青素，营养价值更高，可放心食用。