白酒有点苦味怎么补救，酒味苦得原因和补救方法

没有勾兑，可以找个明白的师傅，勾兑一下就好了。

加葡萄来得及

可以在酒中放一点冰糖，酒的苦味就会淡一点的，也可以再加点没热的就，苦味也可以减弱的，不过酒不宜多吃，适量喝有利于身体健康

没有

没，这明显是做坏了，最好还是拿去倒掉重新做吧。做酒酿请确实做好卫生清理，以防因为杂菌太多污染了酒酿。

放了酒药. 要完全密封的.不能漏气。建议你把密封设施做好。

甜米酒的话，你可以煮一下。那样就不会辣，苦了。可以放时间比较长一点。

米酒有甜米酒和米酒。发酵1~2天就是甜的。发酵时间长，米中的淀粉变糖后都变酒了，就有酒味，味道会苦。爱喝酒就喝了吧，很好的。

根据你的描述造成白酒苦味有可能是酒曲大、发酵温度控制高的可能性大。说明书上的比例一般情况都是大的，应该结合实际情况进行。低温缓慢发酵，前缓升，中挺足，后缓落的节奏。顶火温度在35度左右最佳。

自酿的纯高粱白酒，如果没有精细的工艺，关键问题把握不好，本来的酒质也不是很适口，加浆降度后，很多微量成分更少，协调度更差，杂味异味就会出现。在调配时，需要经过净化处理，适当加软化水降度，后期需要添加高品质的调味酒调整口感，经过陈放才会让口感柔和些。

说的是白酒吗?那就要看是什么原因引起的了,有条件最好能做一下分析有比例不当的地方再勾调一下.最大的可能是酸酯比例不协调,可以适当的补点酸试试.如果是原料原因或酿造过程中来的,苦味重的成份偏多那就不太好办了,用比较大量的好酒把它稀释掉吧.甜味剂也可以试一下但如果酒本身有缺陷那效果不也不能太好,必竟我们想得到的不是糖水而是那种回口绵甜的自然感觉.

啤酒一般都是苦的..而白酒是带些甜味而辣的..至于葡头酒和干红都是带甜涩味..各种酒类的味道和口感都是不同的

白酒出现异味是不能再喝的，导致酒出现异味的原因可能是由于制作过程中其他菌体混入引起的，但是倒掉有浪费，可以通过一些补救措施来改善酒的异味。　　方法/步骤　　白酒的苦味　　白酒的苦味主要来自酒中所含的醇类。其主要原因：一是原料有霉变现象，含单宁过多;二是霉菌感染;三是入池温度高，发酵不正常;四是水质不洁，主要含碱量超过用水标准等等。　　解决的办法，在酿造过程中除了要注意上述四个方面的问题以外，还以适当减少酿制过程的用曲量，降低发酵温度。对成品酒则可采取土麦冬叶、活性炭脱味法，即用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少许活性炭，白酒的苦味即可脱去。　　白酒的辛辣味　　白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛类造成的。解决的办法，除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度，并结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兑、调味(不是加用化学香料)的方法进行处理。具体作法是：在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾兑和调味，探求最佳组合。添加量多少，应视情而定。　　另一种方法是：将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸溶化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中，搅匀，澄清，即可收到良好效果。但须注意控制添加量，否则会破坏白酒的原有风味。　　白酒的臭味　　白酒的臭味一般是由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。解决的办法，可采用高锰酸钾处理。其方法是：将一定量的高锰酸钾(一般用量为0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过滤，即可除去白酒中的臭味。对臭味较重的白酒，可适当加大高锰酸钾的用量，但最大用量不得超过0.5克/公斤。用高锰酸钾处理过的白酒，最好能按一定比例与不含锰的白酒相勾兑，与之勾兑的酒中锰的含量不得超过0.002克/公斤，这样既能降低酒中锰的含量，又能增加白酒的风味。

任务占坑