1. 可可粉做巧克力酱
便于巧克力凝固
制作巧克力加黄油的主要作用是便于巧克力凝固。
1、先将模子抺上油,为了烤纸更加贴合;
2、用烤纸铺垫底部和四周,用绳子扎上固定;
3、称量250克的巧克力酱;
4、将巧克力酱隔热水加热至完全融化;
5、加入黄油,搅拌至完全融入;
6、倒入模子里面,抹平,进冰箱冷藏,至少2个小时;
7、当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切割成小的长方块;
8、一块块地放入可可粉里面,沾满厚厚一层的可可粉即可;
9、装盘即可。
2. 可可粉能做成巧克力酱吗
食材
奶油 150g
可可粉 15g
切碎的黑巧克力 100g
白糖 按个人喜好
方法/步骤
1第一步：在锅中放入奶油150g,用小火加热。只需要达到加热奶油的目的，不需要将奶油煮沸。
2第二步：等奶油加热完成后，将切碎的黑巧克力均匀倒入锅中，等巧克力呈融化状后充分搅拌。
3因为是黑巧克力，所以会稍微有些苦，根据个人喜欢加入白糖。
4之后，就会变成浓厚顺滑的巧克力酱了。
3. 用可可粉怎么做巧克力酱
可可粉50g、奶粉45g、糖30g、花生油100g。
步骤：
1、先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。
2、准备一锅热水，上面放上一个大碗，将黄油放进去，隔水融化全部的花生油，然后倒入白砂糖，搅拌到糖完全的融化，没有任何的颗粒感。
3、将准备好的可可牛奶粉倒入碗中，搅拌到完全成浆状。装进裱花袋里，如果家里没有裱花袋，就用保鲜袋替代。
4、然后在前端剪一个口子，把巧克力浆倒入事先准备好的模具中，期间一定要不停的震一下模具，把巧克力浆之间的空气完全震出，这样的巧克力才造型优美。
5、然后把模具放到冰箱里冷藏5小时左右，自制的可可粉巧克力就完成了。
4. 可可粉 做巧克力
原料:100克碱化可可粉、30克安佳黄油、250毫升纯牛奶、70克赤藓糖醇
做法用一个能在电磁炉上加热的小盆盛半盆水放在电磁炉上加热，加热到水开，然后拿一个更大一点的盆放在加热着的盆上，但是不会落下去，把黄油放入盆内，会慢慢融化，然后加入牛奶搅拌，再加热混合的可可粉和赤藓糖醇，不停搅拌，直到巧克力慢慢变浓稠，停止加热，然后拿出模具，把做好的巧克力放入，再放到冰箱冷冻就完成了。
5. 可可粉巧克力酱的做法
可可是制作巧克力的原料，顾名思义，可可酱是巧克力酱
巧克力酱（Chocolate Cream）是以可可粉和牛奶等为主要原料，加工制作而成的一种美味甜品。它既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。
原料：可可粉、牛奶75ml、白糖data-layout="right" 2、首先，把牛奶倒入锅里，煮沸时放入两大勺可可粉，放入的时候要不停的搅动不能停，放入可可粉时放入白糖（根据个人口味调整用量）
6. 可可粉做巧克力酱配方
巧克力酱是什么
1、纯可可脂巧克力酱
纯可可脂巧克力酱，顾名思义就是用纯可可粉或者纯可可脂制作而成的，不加其他便宜的油脂来减少成本。这样的巧克力酱无疑是质量最好的。越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。那是因为可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。由此可见，纯可可脂巧克力酱对人体还是有好处的。
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2、代可可脂巧克力酱
代可可脂巧克力酱，是在可可脂的部分中，加入了一定比例，以代替原有的可可脂。一般而言，主要目的是降低成本，以取得口感与“纯可可脂巧克力”类似的，但是价格又要便宜很多，可以满足国内市场的产品。而这又分为两种情况。
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2.1人工代可可脂
人工的代可可脂其实指的就是可以通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的味道的产品。但是代可可脂为达到可可脂的口感、质地和组织状态，一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾病，国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用。所以，这类代可可脂的产品我们尽量少些食用。
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2.2植物油的代可可脂
植物油的代可可脂指的就是利用植物油来替代一部分的纯可可脂。这类的巧克力酱虽未能证明含有反式脂肪酸，但棕榈油是各类煎炸食品和甜品的原料，这些“垃圾食品”又都是导致现代人能量摄入过多的元凶之一，因此这类的巧克力酱也要少食用。
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综上所述，我们在挑选巧克力酱时尽量要选择纯可可脂，而对那些代可可脂巧克力酱尽量要少吃，尤其是人工做成的代可可脂，更是要谨慎选择。而对添加了植物油的代可可脂要合理食用。
7. 用可可粉做巧克力酱的做法
用料:高筋粉10g，淀粉10g，可可粉 10，糖30g，牛奶70g，切碎的巧克力（牛奶和半甜都可以）70g，蛋清（或者淡奶油25g） 1个，黄油 10g
自制浓郁的巧克力夹心酱的做法步骤:
步骤 1:将高筋粉，淀粉，可可粉过筛后搅拌均匀，加入砂糖。
步骤 2:牛奶在微波炉里加热40秒-1分钟，倒入粉类中。牛奶加热时间的长短和微波炉功率大小有关系，需要灵活调整。
步骤 3:用蛋抽混合均匀
步骤 4:将70g巧克力切小块。我用的是牛奶巧克力。 加入温热的巧克力面糊中，搅拌均匀。
步骤 5:将巧克力糊糊重新放入微波炉加热大概20秒后，放入10g黄油，搅拌到融化融合。然后倒入蛋清或者淡奶油。
步骤 6:再次重新加热巧克力糊，微波炉先加热40秒，取出后搅拌一下，再加热40秒。这时候面糊表面出现小泡泡，并且粘稠。用硅胶铲搅拌均匀成团，做成巧克力酱面团。 注意观察巧克力酱的干湿度，比较稀软的巧克力酱在折叠入面团的时候，会增加制作难度。我的微波炉功率是1000w。
步骤 7:搅拌成团的巧克力酱。
步骤 8:用铅笔在油纸上画上大约17cm的正方形轮廓。再把油纸翻个面转过来，照着刚才画的印记折叠成正方形。然后把巧克力酱放入油纸中，会很容易擀成均匀的厚度和形状。
步骤 9:放入冰箱冷藏后，有了一些硬度，然后取出来放到擀好的面皮上，就可以了
8. 可可粉可以做巧克力酱吗
用料
主料
奶酪250克
辅料
鸡蛋黄
1个
饼干
75克
调料
白砂糖
60克
淡奶油
120毫升
咖啡酒
50毫升
可可粉
适量
糖粉
适量
可可粉怎么做的做法
1.将柠檬切开
2.用手挤出柠檬汁
3.将45克淡奶油倒入碗中
4.加入5克柠檬汁
5.轻轻搅拌，淡奶油会变成固态
6.将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可
7.将蛋黄和60克细砂糖放入碗中
8.锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白
9.将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬
10.把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅
11.倒50ML咖啡酒
12.取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部
13.在酒杯里倒入一部分芝士馅
14.重复第12步，再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰
9. 可可粉做巧克力酱的做法简单方法
－ 准备食材 －
黄油100g
白砂糖50g
炼乳20g
牛奶30g
可可粉50g
－ 步骤 －
1.黄油先隔热水软化
2.黄油软化之后加白砂糖打发。
3.加上牛奶和炼乳，继续打发。
4.加入可可粉，打发！ 搅拌均匀之后待其冷却放入冰箱冷藏，凝固之后取出搓成圆球包入冰皮月饼中即可！
5.如果要做成巧克力的话只需要把二百克淡奶油放入不粘锅中大火加热，开始沸腾之后把之前做好的巧克力馅倒入，转小火搅拌均匀之后起锅，倒入大铁食盆中晾凉，再装入裱花袋挤入模具中放入冰箱冷藏两小时，如果还没有凝固再放入冷冻室两小时之后再转入冷藏室，之后取出就好！
6.完成