1. 乡巴佬卤蛋是真鸡蛋吗
有营养，可以健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤，不宜多吃。但是肾病、胆固醇过高患者忌食。； 自制乡巴佬卤蛋； 主料：鲜禽蛋鸡蛋5个； 辅料：味精1勺、精盐1勺、白糖5勺、酱油2勺、香辛料适量。； 步聚：； 1.煮蛋:把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然后剥掉蛋皮。； 2.炒糖色:锅里放少许水，放糖炒糖色，把糖化开就可以了。； 3.卤蛋: 炒好糖色里放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。； 4.收汁:入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋即可。；
2. 乡巴佬卤蛋有假的吗
马显秋
马显秋，同行说他低调，一个过亿产值的老板，网上只能搜到三条新闻，一条是参展，一条是为老字号站台，还有一条是领奖。
他几乎不接受采访，在他眼里，生意“只是为了谋生，没什么好说的”，经历过行业数次震荡，当地的同行几乎都忍受不了，纷纷转投其他行业，马显秋的执着似乎是中国老一辈商人特有的气质，他们未必多谋，但一定善断；未必学历多高，但一定深究自己的行业。
3. 乡巴佬卤蛋是人造蛋吗
鸡蛋乡巴佬卤蛋，卤蛋的一种，因为口味比普通卤蛋略甜而称为乡巴佬卤蛋。制作方法简单，是一种老少皆宜，十分可口的食品。乡巴佬卤蛋是用鸡蛋加工制作而成，但是，为了安全卫生，建议大家可以食用大品牌的乡巴佬卤蛋或自己制作乡巴佬卤蛋。
4. 卤蛋和乡巴佬鸡蛋的区别
乡巴佬是卤蛋的一种，因为口味比普通卤蛋略甜而称为乡巴佬卤蛋。其制作方法简单，是一种老少皆宜，十分可口的食品。
主要原料
鲜禽蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）
主要营养成分
蛋白质
做法营养价值
菜品特色
咸香可口
色泽浓郁，卤味厚重，营养丰富，食用方便
做法
主料
鲜禽蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）
辅料
味精、精盐、白糖、酱油、香辛料。
详细步聚
1.煮蛋:把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然后剥掉蛋皮。
2.炒糖色:锅里放少许水，放糖炒糖色，把糖化开就可以了。
3.卤蛋: 炒好糖色里放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。
4.收汁:入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋即可。
制作提示
最好是放入些许茶叶煮起来更香。
营养价值
健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤，不宜多吃
肾病、胆固醇过高患者忌食
5. 乡巴佬卤蛋健康吗
有！因为里面含有大量的亚硝酸盐（一种致癌物质），并且它在存放和制作的过程中加入了许多化学物质，破坏了鸡蛋里的部分蛋白质，并产生了一定的毒素。
6. 乡巴佬的卤鸡蛋是真蛋还是假蛋
是的。鸡蛋是优质蛋白质的来源，蛋白质含量在13%左右，脂肪含量为10%~15%，碳水化合物含量低，富含多种微量元素。蛋黄是蛋类中维生素和矿物质主要集中的部位，并且富含磷脂和胆碱，对健康十分有益。《中国居民膳食指南（2016）》推荐，蛋类的摄入量为40~50克/天。
7. 乡巴佬卤蛋蛋清是硬的
乡巴佬鸡蛋和茶叶蛋在口味上是不一样的，乡巴佬鸡蛋是卤制的蛋，而茶叶蛋则是用茶叶和香料卤出来的，会有茶叶的香味
8. 乡巴佬卤蛋没有蛋黄
因为那个蛋坏掉了，蛋黄蛋清都混在一起了
9. 怎么卤乡巴佬鸡蛋
配方：八角5克、甘草2克、陈皮3克、桂皮2克、香叶3克、花椒5克、白糖30克、老抽50ml、生抽30ml、老姜10克，啤酒、食盐适量，鸡蛋15个。
做法：
1.先将所有的辛香料洗净，然后备用。
2.鸡蛋洗净，然后放在锅中煮熟，剥皮后备用。
3.锅底给油，放入白砂糖，炒成红褐色即可。
4.砂锅中，放入适量啤酒（一定要把鸡蛋完全覆盖），在放入辛香料、糖色、姜片煮10分钟，然后在放入老抽、生抽、食盐、鸡蛋。
5.小火煮20分钟左右，然后等卤水冷却，在放到冰箱中浸泡12小时，然后拿出来，在煮开一次，在放到冰箱浸泡6小时即可食用。
卤蛋
做好卤蛋的5大秘笈：
1.啤酒一定要覆盖住鸡蛋，可以适量多增加，因为煮的时间较长，会挥发很多的，不可以中途加水。
2.鸡蛋煮两次，就是让鸡蛋完全入味，时间太短了，鸡蛋吃着无味的，天热一定要放入到冰箱中，否则容易馊。
3.爱吃辣椒的，可以放适量辣椒，因为乡巴佬蛋吃着是偏甜的，所有没有加，爱吃根据自己口味进行调节。
4.建议大家用砂锅，味道会更好，而且卤蛋不需要加葱、鸡精、味精等调料的，会影响其味道。
10. 超市卖的乡巴佬卤蛋
确切的说是没有的,带装鸡蛋是卤之后的卤水会破坏蛋白质结构，而且袋装是抽真空的里面多少有防腐济，想吃有营养的最高是水煮或者蒸鸡蛋羹