1. 藕粉是淀粉吗是淀粉的一种吗
藕粉是把藕粉碎了以后，藕里边的物质出来了，那个东西又好喝又黏糊，喝了对身体有营养又滋阴。
淀粉是土豆啊，山药啊，嗯分离出来的，它一般用炒菜或者是蒸肠，什么时候可以用
2. 藕粉属于淀粉么
严格来说藕粉属于淀粉的一种，但并不是我们通常生活中常说的淀粉，淀粉的种类有很多，例如绿豆淀粉、马铃薯淀粉、而生活中最常用的应该还是小麦淀粉。藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，一上市便受到广泛好评。是一种不带麸质用开水调和食用的粉末是用干燥的莲藕磨成的，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。藕粉经冲泡后，晶莹透明，香气四溢，清新可口，不仅能充饥，还是滋补佳品。
3. 藕粉中的淀粉是什么淀粉
纯味藕粉可以勾芡
可以。藕粉质地比较滑，勾芡时很容易粘锅。纯味藕粉可以冲泡后直接食用，也可以用于制作藕粉水果羹、火龙紫薯羹、红枣赤豆圆子、南瓜珍珠莲藕羹、米酒蛋花汤、桂花藕粉汤圆等美食。保存纯味藕粉时，需要将纯味藕粉密封好，放在阴凉通风的环境中存放
4. 藕粉是淀粉吗?
藕粉的基本成分是淀粉。淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖体，不溶于冷水中，但加入沸水冲调，淀粉便会膨胀，变成具有粘性的半透明胶糊状体，表现为稠厚，发生“糊化”现象。
优质的藕粉一般以色白，片薄而大，具有浓郁的清香气味，无杂质，无杂粉，冲熟后无皴嘴感，含水量在10—15%之间。新鲜的藕粉一般白色微红，清香味浓，遇沸水冲后容易溶化沉淀，冲熟后胀性足。
陈货藕粉一般颜色红褐色至灰黄色，贮存数年呈香炉灰色，无清香味，沸水冲后不易溶化沉淀，冲熟后胀性足。
5. 藕粉 是淀粉吗
藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装，多为15－20g一小袋，浅色粉末状，需250－300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。作为传世养生食品，富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
补充：
生粉在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
6. 藕粉是淀粉么
藕粉可以当淀粉吗？藕粉本身就是淀粉，可以当淀粉的。
7. 藕粉是淀粉吗是淀粉的一种吗怎么吃
可以，藕粉就是淀粉的一种。藕粉和淀粉区别如下：
1、颜色不同
纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。
2、香气不同
藕粉具有独特的浓郁清香气味，淀粉则无此清香气。
3、手感不同
手指揉擦藕粉，其质地比淀粉都要细腻滑爽。
4、冲调不同
藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8～9倍，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，会变成稀浆。淀粉不烧难熟，透明度不如藕粉，吸水性及韧性也差，且冷却放置后仍凝结不变。
5、味道不同
藕粉触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一起或呈团状。