1. 洪濑红毛鸡爪
洪濑鸡爪是汉族闽南传统风味小吃．产于福建省南安市洪濑镇．由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热蒸和热炒。 鸡爪口感润滑；口可清香；口味微辣；口感滑韧；鸡爪抓在手上不粘手，口感很有弹性。 在福建闽南，说到下酒佐食的绝佳搭配，“洪濑鸡爪”可谓家喻户晓。洪濑鸡爪源自千年古镇洪濑镇，声名远播海内外。老牌的贻庆鸡爪、红毛鸡爪、黑果鸡爪等分别被评为泉州“十佳”名小吃、中华名小吃。 而“绝卤”洪濑鸡爪作为洪濑鸡爪的新星和后起之秀，在传承洪濑百年技艺的同时又博采各地卤味技术之长，大胆独立创新，更具丰富口感与独特风味，鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，脂肪，蛋白质，铜等营养价值，多吃不但能软化血管，还能够祛脂降压，养颜护肤，适合各类人群食用。 方法如下：
1.鸡爪去指甲对半切，洗净备用。
2.水烧开鸡爪下去煮到水开，中途不时搅拌。
3.水开后用筷子插一下，肉多的地方插得进入就是熟了。
4.煮熟的鸡爪捞到事先准备好的冷水中，用冷水一直冲到鸡爪冷却（尽快让鸡爪冷却，鸡爪会非常的Q脆）。
5.冷却好的鸡爪捞到干净的盆里，倒入所有调料，放置一晚就可以食用了，过程中要搅拌一下以免上面的鸡爪不够入味。
6.好吃根本停不下来。 拓展资料： 洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。南安的洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。不过，这看起来不怎么起眼的小吃，背后却有一套严谨的制作工艺，所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。 ：洪濑鸡爪的做法
2. 洪濑红毛鸡爪官网
洪濑鸡爪。产于泉州市南安市洪濑镇，是南安洪濑鸡爪的代表——贻庆鸡爪和红毛鸡爪。由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热蒸和热炒后，鸡爪口感润滑有韧性，可口清香，口味微辣。把鸡爪抓在手上不粘手。这一个看似简单的小吃特产背后，却有一套严谨的制作工艺。洪濑鸡爪在选材上要求很高，鸡爪须个个白嫩，没有一点点黑茧子，采用几十种名贵天然中草药材，结合传统工艺与现代科学技术精制。卤好的鸡爪质地饱满，色泽金黄，香味浓郁。
3. 洪濑红毛鸡爪广告牌
金淘的特产是豆干，南安市金淘镇特产，是南安金淘以其独特的水文气候加上独门配方秘制，远近驰名，畅销闽南地带。其豆干比普通豆干硬，类显黄色，味道较为厚重，存放时间较长是居家旅行送友佳品。金淘豆干咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。
南安的其他地区
洪濑鸡爪，产于泉州市南安市洪濑镇，是南安洪濑鸡爪的代表——贻庆鸡爪和红毛鸡爪。由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热蒸和热炒后，鸡爪口感润滑有韧性，可口清香，口味微辣。把鸡爪抓在手上不粘手。
英都麻糍，香甜可口，食后耐饿。主要由糯米加工而成，成品色泽鲜白、滑韧透明，食用时要蘸佐料，口味香甜，口感软韧。其原料为糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。做着好之后的麻糍色泽鲜白，滑韧透明。
石亭绿茶，又名石亭茶，属条形炒青绿茶。始产于福建南安丰州镇春的莲花峰。现乌石山、石坑、石马山等十几座山间均发展了石亭茶的生产，石亭茶成为馈赠亲友的礼品，闻名海内外。三月底四月初开采，一年可采春、夏、暑、秋茶及冬片五季。春茶芬芳馥郁；夏茶味浓而浊；秋茶清香可口；冬茶味淡而甘。但基本特色为“三香三绿”，即色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，是为集“三绿”之美；滋味醇爽，香气浓郁，似兰花香，又似绿豆及杏仁等香气，誉为“三香”。
4. 洪濑红毛鸡爪和贻庆鸡爪
各种素菜都可以做成卤味，包括但不限于：
荤菜：红烧鸡脚、红烧牛肉、红烧鸡腿、红烧鸭脖、红烧鸭翅、红烧鸭肠、红烧鱿鱼、红烧鹅等。
蔬菜：卤藕、卤海带、卤豆腐干、卤蘑菇、卤腐竹、卤土豆等。
扩展知识：
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。
川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。
除了微辣，四川卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。
另外一大特色是中药成分重，卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。
在福建泉州闽南，说到下酒佐食的绝佳搭配的卤味，卤鸡爪”可谓家喻户晓。源自千年古镇洪濑镇，声名远播海内外。老牌的贻庆鸡爪、红毛鸡爪、黑果鸡爪等分别被评为泉州“十佳”名小吃、中华名小吃。百年技艺的同时又博采各地卤味技术之长，大胆独立创新，更具丰富口感与独特风味。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，脂肪，蛋白质，铜等营养价值，多吃不但能软化血管，还能够祛脂降压，养颜护肤。适合各类人群食用.
采用精挑细选而来的鸡爪，从清洗环节开始就做到层层把关，多道清洗工序，让顾客吃得卫生，吃得放心。卤制过程中以多年老汤为底，辅以多种名贵中药精华，让顾客吃得健康，吃得美味。还根据顾客的喜好配以拌汁和小菜，可谓丰富选择，实惠消费。
5. 洪濑红毛鸡爪加盟费多少
我在洪濑鸡某个鸡爪公司上班，做销售十来年，按我的分析，真正能开能赚钱的没有几家，能赚钱的都是企业的直营店和亲属店或者员工店。
（哈哈，这是绝对的内幕，因为好的位置都是给自己人的，比如你说要在某个繁华位置开个店，但销售人员去看了位置非常理想也想开，当然是他拒绝你，然后他把资源留给亲信或者企业其他人）大部分外来加盟的都是是被企业套牢了。
比如有企业要求收你2万加盟费用，1万保证金等。
还要求你按他的风格装修再花个4-6万不等。
总体要求花你8-10万。
你一旦装修后，开始销售，业绩不好，企业也是不管你的。
一年到头没有给过你任何活动的。
你倒了，企业赚了你三万。
你帮企业搞了店面销售了产品做了广告，亏了8万左右。
以后还有其他傻瓜找过来的。
所以企业一点都不怕。
每年自己找来加盟的傻瓜没有100家也有50以上。