1. 臭干子哪个牌子最正宗好吃
材料 主料：臭豆腐 4块 高丽菜
1/3个 红辣椒 1根 (1)酱油 1又1/2大匙 红辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)盐
2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯 做法 (1)高丽菜剥成一叶一叶後洗净沥乾水分，红辣椒洗净切丝备用。
(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化後将盐水倒掉。(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6～8分钟。(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥乾油份。(6)将臭豆腐对角切块放入盤中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。2. 臭干子正宗的牌子
材料
主料：臭干子3块、大虾200g；
辅料：食用油适量、猪油适量、盐适量、糖2小勺、蒜3瓣、姜3片、小干辣椒1个、黄酒15g、醋适量、酱油适量
臭干焖大虾
1
先用剪刀剪去虾须和头尾部的硬壳
2
把每一只虾去掉污物。
3
清洗大虾，将虾头的外壳用剪刀轻轻拨开（注意，要轻轻地，不要将虾壳弄掉下来），对着龙头冲洗虾头内的污物。并用小镊子抽出虾肠。抽虾肠的时，要将虾身子扳直
4
看这根长长就是虾肠，里面黑黑的
5
处理完上述动作，将虾壳复原，现在看看是不是又干净又漂亮了
6
用黄酒将它们腌制起来
7
冲洗臭干子，备用
8
将蒜、姜、小干辣椒切片，备用
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开火，干锅烧热，小火将蒜、姜、小干辣椒放入锅内；爆香
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用铲子将虾推入锅内，转中火，晃动锅，虾变色，将腌制大虾的黄酒倒入锅内，晃动锅片刻，加盐、糖、醋、酱油，晃动锅，倒入清水，用铲子轻轻在锅里推两下，以使作料散开。加盖焖五分钟，关火，装盘。
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开火，干锅，小火倒油，片刻，倒入切好的臭干子，中小火煎制，一分钟左右
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将基本煮熟的大虾倒在臭干上，加盖小火焖二分钟，让各自的美味互相渗透
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关火，起锅前加点猪油，使口味加浓。（味精可加可不加）
3. 臭干子什么牌子好吃
主料 1人份臭豆腐10块辅料香菜适量调料小葱3根、蒜1头、姜3克、植物油300克、香油少许、香辣酱(蒜蓉)2大勺、豆瓣酱1小勺、白糖1小勺、孜然1小勺、鸡精适量 炸臭干子步骤1小锅内入植物油，小火将臭干子炸成外表金黄色步骤2葱、姜、蒜切细粒，香菜切段步骤3另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱步骤4再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿步骤5最后加入香菜末、葱花和鸡精，淋点香油拌匀即可步骤6炸臭干子的家常做法将臭干子摆盘，淋上做好的辣味蘸汁即可
4. 最早的臭干子牌子图片
事实证明，味道鲜美，吃起来方便，安全卫生！摒弃某些著名臭豆腐卤水里的明矾配方，更不用青矾上黑色，安全第一！！
用料
野苋菜梗
2000克
黄豆
100克
黑芝麻
500克
八角香叶草果花椒
若干
鸭蛋
1个
盐
30克左右
步骤 1
野苋菜梗2000克左右，（能挖到的人不多吧？我是从某宝买的）洗净后用自来水淹没，放置一边寂寞地发酵~
步骤 2
夏天浸泡24小时后，就会出现发酵的泡沫，让它继续好了~?
步骤 3
黑芝麻洗净，还是那么的黑，洗白是不可能的，这辈子都不可能的了~?
步骤 4
滤干黑芝麻，黑水留下备用~
步骤 5
拿起我的小铲纸，将黑芝麻炒熟炒香~
步骤 6
把炒熟的黑芝麻粉身碎骨，我用的是破壁机，你也可以直接捣碎，香味扑鼻了~
步骤 7
把黄豆用豆浆机制成一大大碗豆浆，豆渣不用滤。（也可以买块豆腐打碎做营养基）
步骤 8
把黑芝麻粉连黑水，豆浆连渣倒在一起，并放上八角香叶草果花椒若干(也可以不放)，打个鸭蛋进去 裸泳~~
步骤 9
已经寂寞发酵了几天的野苋菜梗，有点臭味了，连同汤水与前面一锅黑乎乎又香喷喷的黑芝麻豆浆全部倒在一起~继续发酵，不再是一个人的孤单…我们一起去发酵，一起酵 酵 酵 酵 酵~♬
步骤 10
发酵专用包间?泡菜坛子，注意密封，防止招惹任何小虫小蝇，盐加进去，中途可以搅拌让其发酵均匀、臭的可以。夏天大约十天半个月左右就发酵好了，秋冬季加长时间。卤水常温放置，几年都不会坏，想想也是，已经臭了，还能怎么坏呢？??
步骤 11
臭卤水发酵好了之后，就可以把豆腐干子放入坛内，我是头一天泡，第二天捞出来，有句俗话说得好，心急吃不到臭豆腐??
步骤 12
漂洗一下，冲去浮沫，切成秀气的小块。此时闻起来臭香臭香的很正常，不是让人恶心的臭味哦！
步骤 13
下油锅，温火炸~
步骤 14
不能炸时间太长，自己把握下火候就行了，外面一层起皮子就可以捞出，外焦里嫩滴~
步骤 15
最后，根据自己的囗味浇上汤汁，我用了剁椒 、芝麻酱 、蒜沫 、油泼辣子 、生抽 、香菜～可以开吃啦！孩子说比外面卖的还好吃，赞不绝口，惊为天人，哈哈哈~~
5. 臭干哪里的好吃
西门附近好象没的，你到河边上才多，而且好吃。
西门最近的是柳州路五月雪餐厅，但是不好吃。
河边的小小鲜，香味鲜这些都是老字号的，打的去，几块钱就到了
6. 臭干子哪里最正宗
布厂街与陇海路交叉口东南角. 人民路的丹尼斯附近好象也有卖臭豆腐的. 大学路中原路口东边，它就在中原路上路北公交车站牌那儿，有两家相当有名的臭干子，都可好吃！吃的人不少，但是很快很方便好吃！
7. 臭干子哪个牌子最正宗好吃又健康
极美滋牌奥尔良腌料，
吉得利牌奥尔良腌料，
味好美牌奥尔良腌料，
小熊驾到牌奥尔良腌料。
这几个牌子的奥尔良腌料口味正宗，好吃
8. 小时候吃的臭干子是哪个牌子的
臭干子肥肠辣椒放入锅中爆炒即可
9. 最好吃的泡椒臭干子是哪个牌子?
原料：臭干子适量、青椒适量、蒜粒适量、盐适量、生抽适量。
做法步骤：
第1步、臭干子冲洗干净切块。
第2步、锅里油烧热倒入干子。
第3步、煎炸至金黄。
第4步、把干子扒一边倒入青椒蒜粒炒香。
第5步、两者翻炒均匀。
第6步、加少许盐和生抽，点少许水煮入味。
第7步、出锅了。